第一百二十一章 品味
东灵2022-03-15 18:212,073

  但圣上却并没有想要责罚陈小酥的意思,而像是讨好般的玩笑道:“那要如何才能喝的上你葫芦里的那口好酒呢?”

  陈小酥眼珠一转,淡然一笑:“这风月极其珍贵,需要以原酒为引方可酿制,若不是万分的场合,民女是不敢拿出来的,如今比赛未结,高下难分,民女自然没有闲情雅致与您共赏美酒佳酿,不如就等比试结果出来,民女得了魁首再与您共饮美酒如何?”

  “你这姑娘好大的口气,凭什么觉得你一定能够夺魁呢?”

  陈小酥上前一步,长袖轻拂无比自信:“自然是凭本事!”

  她此举一出,圣上愣在了原地,脑海中不禁回想起了当年与陈斌初次相遇时候的样子。

  当时陈斌年少轻狂,意气风发,两人相识于市井,因一碗炒饭结缘,起先陈斌并不知道圣上的身份只是当他的普通的食客,相谈甚欢。

  但随后不久陈斌得知圣上的真实身份之时,圣上曾询问过陈斌是否会因此而觉得自己难以接触,可陈斌的表现却出乎他的意料。

  “圣上之名不过是你的责任罢了,在我心中,你我之间仍旧是友人。”

  “伴君如伴虎,那你就不担心某日得罪了朕,朕将你诛杀吗?”

  听闻此言,陈斌不骄不躁,而是无比自信的一拂袖子:“我担心什么,我不过是陪伴君王身侧的那位天下第一厨罢了。”

  眼前陈小酥此举与当年的陈斌一模一样,这父女二人还真的是一模一样。

  圣上深吸了一口气,将几乎要喷涌出来的思绪咽了回去:“那好,那就进行最后一轮审核吧。”

  “是!”

  分数统计快速的进行着,很快前五名就已经给评选出来了,分别是:杭州府一品楼于师傅的醉八仙、徐州府善水居林师傅的八宝三蒸鹅、广州云鹤酒家的藕香糯米鸡,以及陈小酥跟齐敬的三套鸭。

  这五人之间的分数差距不大,各有本事,尤其是杭州府一品楼的于师傅,陈小酥曾经听余老说起过,这位师傅擅做鱼宴蟹宴,一手西湖醋鱼,天下无双。

  而且这位师傅今年已经六十四岁了,但是精气神比年轻人还要好很多。

  五人依着次序坐在了一方圆桌之前,他们看着彼此,虽然表面和善,但心中却谁也不服谁。

  陈小酥是这桌上资历最小的,这里头的人随便站起来一个都是厨界的大师傅,陈小酥虽然傲气,但却不是不懂得礼数,对着那些个不善的目光倒是没有瞪回去。

  “各位请开始品尝第一道!”

  随着一声令下,第一道醉八仙给端了上来,陈小酥看着这道菜眼睛微微亮了起来。

  这道醉八仙是选取了虾、蟹、鲍鱼等八种不同的海鲜,用上等的雕花老酒跟香料腌制后烹调而成的,原本是一道冷吃的凉菜,但因为开封府地处内陆,这些海产品通过一些手段虽然能够保存新鲜口感运过来,但却无法达到生食的最佳口感。

  同时也因为内陆的问题,开封府的人大多很难适应吃生食,所以于师傅便将其改良,做成了一道热菜。

  陈小酥之前有幸吃过一次醉八仙,但却不是于师傅做的,这道菜一入口花雕老酒的香味跟海产的鲜味融合直冲头顶,有一种飘飘欲仙的感觉,别提多美了。

  陈小酥看到这道菜的时候脑海中就不断涌现当时的那种美味,若不是因为眼下正在比赛,只怕是口水都要流下来了。

  见其他几人已经动了筷子,陈小酥也拿起筷子夹起了一只蟹腿,她倒是想要尝尝,这做熟的醉八仙到底会有怎样的味道。

  她咬住蟹腿的一端,将筷子朝下挪了半寸,接着嘴巴一吸,一口蟹肉直接给她吸到了嘴里。

  这蟹肉虽然是熟的,但却没有半点发柴或是发干的迹象,软嫩爽滑,蟹肉经过烹制变得鲜甜,配着雕花老酒的香味,与生食的醉八仙相比,几乎没有相差太多。

  “妙啊!”林师傅放下筷子赞不绝口:“于老这道醉八仙虽然是熟吃,但却没有比生食逊色,而且这火候控制的恰到好处,真是绝了。”

  “抬举了抬举了。”虽然嘴上谦虚,但是于师傅的脸上却挂着明显的得意,陈小酥本想趁机夸赞一句,但瞧见于师傅那个样子,便将话顺着口中的蟹一起咽了下去。

  这第二道菜便是林师傅的八宝三蒸鹅,这道菜需要用八种坚果填入鹅腹之中,前后通过煎、烤、蒸三道工序烹制,最后鹅肉软而不柴,烂而不散,细细品味还能吃出那八种坚果的香气。

  因为题目的要求,林师傅将原材料之中苦涩的杏仁换成了经过熏烤的腊肠,腊肠的咸鲜经过这三道工艺与鹅肉融合在一起,本以为会咸腻,但却异常的醇香。

  而且鹅肉的口感极佳,外皮柔韧,内力酥软,一口下去细细咀嚼,竟然能吃出多种不同的感觉来。

  众人不住称赞,林师傅倒是谦虚,告知众人自己这也是突发奇想,没有想到歪打正着居然做出了这样的口味来。

  第三道便是藕香糯米鸡了,这是一道有些不太一样的菜品,用糯米、鸡肉、腊肉,咸蛋黄等作为馅料,最后包上荷叶烘烤制作而成。

  这道菜主要吃的并不是那些肉,而是看似作为配角出现的糯米。

  经过高温烘烤,糯米的内里已经吸饱了其他食材的鲜香,一口下去软糯弹牙,甜咸适中,让人流连忘返。

  这三道菜吃下去,每个人的心中都各自有了一个评判标准,最后上来的是陈小酥跟齐敬的三套鸭。

  两道三套鸭摆在中央,一个光鲜明艳,一个素雅沉静,若不是因为菜式造型过于经典,否则极有可能被误会为两道菜。

  “不是需要一道一道评定的吗,怎么?”看着同时上来的菜陈小酥有些不解,齐敬却率先拿起了筷子:“你我所做的都是三套鸭,用不着多卖关子,这样直接品尝,自然能分的更清楚。”

  说罢他便拿起调羹直接舀了一勺陈小酥的三套鸭放在了嘴里,当汤肉进入到口中的瞬间,齐敬猛地睁大了双眼。

  这,这怎么可能?

继续阅读:第一百二十二章 变故

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问厨哪得清如许

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