新官上任三把火，苏玉林对财务要求无比严格。
看热闹的服务员无比惊讶，包括杨经理在内，都开始意识到苏玉林是个要求很严的老板。
苏玉林算完账后，把钱拿走，去银行里面存。
餐馆一天下来的营业额是八百多，除去食材成本，纯赚六百多。
存完钱后，苏玉林去江德天家里。
江德天正在家里打麻将，一见苏玉林上门了，赶紧热情洋溢迎接。
双方落座后，苏玉林从江德天手里接过一根烟，抽烟的时候说明来意：“你带几个人去我新开的餐馆吃饭，饭钱我报销。”
江德天一头雾水，摸不清苏玉林的用意。
苏玉林解释：“我当然不是白白让你去吃一餐饭，你记得观察服务员怎么招待客人。”
江德天恍然大悟：“行，没问题。”
能帮到苏玉林的同时，还能不用花钱吃一餐好的，江德天自然乐意之极。
带着几个手下，江德天来到了“苏式餐馆”，落座后把服务员叫过来问：“你们这里有什么好吃的？”
服务员懒洋洋说道：“有菜单的，你自己挑吧。”
江德天记下服务员的待客态度，让手下人点菜。
点完菜后，江德天耐心等待厨师炒好菜。
十几分钟过去，一碗菜还没有上桌。
江德天又叫来一个服务员问：“怎么厨师炒菜炒这么慢的？能帮我去厨房看看吗？”
服务员说道：“一会就好，你别急。”
说完话，转身就走。
国营饭店的服务员吃公粮吃习惯了，而且领的是死工资。
不介意饭店的生意是好是坏，每个月工资照拿。
虽然忽然从国有转为私营，服务员们仍然习惯性的用原来的方式待客。
对待每个顾客都是应付了事，多说一句话都不愿意。
多帮一下忙也不愿意。
江德天把服务员的一举一动都记在心里。
几乎每个服务员都一副高高在上的姿态，不愿意过多回答顾客们提的问题。
吃完饭，江德天去供销社，向苏玉林汇报去餐馆吃饭的经过。
苏玉林听完后，让江德天先忙自己的事，他亲自跑一趟餐馆。
如今餐馆变成了私有化，如果服务员们依旧和原来一样的待客态度，餐馆早晚会倒闭。
服务行业，最重要的就是服务态度。
无论是高档餐厅，还是低档宾馆，只有把服务做好了，才能长久生存下去。
趁着饭点还没到，没几个顾客来吃饭，苏玉林把所有服务员召集到后院。
一共十几个服务员，有男有女，面面相觑，搞不懂苏玉林葫芦里卖什么药。
“你们现在已经不是国营职工了，而是私营职工。”苏玉林先挫服务员们的锐气。
“我的经营理念是，对待顾客，要跟对待家人一样亲切，顾客有什么问题，都要认真回答，顾客有什么要求，都要尽量满足。”
“以后谁如果对待客人爱理不理，自己卷铺盖走人，别让我亲自动手赶。”
“时代在改变，国家为什么让很多行业改革转为私营？就是意识到了国营经营方式落后了，你们如果继续用原来的经营待客方式，这家餐馆早晚会倒闭，你们到时也会失业。”
苏玉林面色严肃训话。
服务员们一个都不敢出声，包括站在旁边的杨经理。
苏玉林继续说道：“如果谁觉得我的领导有问题，对我提出的顾客至上的理念不赞成，可以自己辞职，该是多少工资我给多少，一分钱也不扣。”
他现在是餐馆老板，做事情必须果断干脆。
不太能婆婆妈妈了，否则会难以服众。
一二分钟后，没有一个服务员站出来想走。
看来，大家都舍不得放弃干了多年的行业。
苏玉林提醒服务员们：“竟然你们都想留下来干，就好好干，以后顾客至上，要把顾客当成亲爹亲娘，如果实在遇到难缠的顾客，另当别论。”
苏玉林做事情懂得灵活变通，没有一味要求服务员们无条件把每个顾客当成上帝。
如果遇到没事找事的顾客，有服务员忍无可忍和这种顾客发生矛盾，可以酌情处理。
开完会后，服务员们各自回到岗位上工作。
杨经理意识到了苏玉林不是普通的老板，而是一个有想法有能力的老板，毕恭毕敬请示：“老板，我以后该怎么做？你尽管说，我会严格按你说的做。”
苏玉林想了想：“你是经理，得有自己的主见，一般性的工作问题不用问我了，你自己决定怎么做吧。”
他不可能事事亲力而为，大事小事都亲自指导。
杨经理既然能当上领导，说明他有一定的能力。
如果事事他都请示上级，说明他不适合当经理了。
苏玉林离去后，服务员们一个个改头换脸，见到有顾客进来后，热情洋溢打招呼，引领顾客就座。
一些顾客本来是进来看看菜单，了解价格的，由于服务员太热情了，亲自介绍哪些菜好吃，哪些菜价格划算，这些顾客感受到了宾至如归的感觉，纷纷落座点菜。
杨经理看着发生在眼前的一切，暗暗佩服苏玉林的领导能力。
以往一些顾客进来了解菜价，服务员们都爱理不理，为此错过了一些本应该成交的消费。
到了傍晚，餐馆生意火爆，比以前还没有转私营的时候热闹多了。
而对面马路的一家餐馆，生意冷冷清清。
赵文江正在对面餐馆吃饭，和他一起吃饭的是餐馆主管。
几杯酒下肚后，赵文江问主管：“你直接开个价吧，多少钱转租？”
他吃饭的这家餐馆，也马上要转为私营了。
主管苦着一张脸说道：“这不是价格多少的问题，有人已经提前给了定金了，如果我变卦了，怎么向对方交待？”
“这还不好办吗？把定金退回去不得了？我还以为多大的事呢。”
赵文江给主管提建议。
主管左右为难：“这不合适吧，收了人家的定金又退回去。”
赵文江提议：“这人是谁，我跟他聊聊。”