沈青岚跟王彬师徒俩被分在了第六组,比赛时间是下午一点。
不得不说这个时间点挺不利,正是吃饱犯困,味觉感官都不太灵敏的时候。
好处是可以参照前面的比赛,大家比了什么内容,规则如何,评委如何等等。王彬是个自来熟,跟谁都能聊,愣是让他比赛之前套出了不少有利的消息。
“师傅师傅,我打听到了,是命题方式,比如以颜色为限制,以口味限制,或者口感限制什么的,每一组都不一样,然后提供食材自由发挥,做完了给评委还有大众代表品尝打分。”
沈青岚不由皱起眉,这比赛规则对王彬就很不利了,限制食材,限制颜色口味口感,以他目前的水平,除非是允许自由发挥,否则胜算很低。
不过,比赛难免有变数,有的人临场发挥失常,有的人临场超常发挥,运气成分也很大。
希望王彬这小子运气好一点,多得点分,再加上她多争取一点分数,或许有希望。
中午,举办方供应午饭,大锅饭,味道还行,不过为了保证状态,沈青岚没敢多吃,也没让王彬多吃。
王彬一上午费神,早饿的不行,不理解师傅为什么不让吃,“师傅,是怕我犯困吗,我不会困的,我从来不睡午午觉的。”
沈青岚说:“不困不代表不影响状态,尤其当你需要专注的时候,最主要的是你吃饱之后对食物的欲望降低,对味道变得不敏感,甚至会没有食欲,这些都影响你判断。”
王彬受教,“您说的有道理,我吃了饭之后再看见炸鸡会犯恶心。”
沈青岚点头,“再就是少吃重口味的东西,辣的麻的甜的咸的,吃点清淡的最好,吃完饭用清水多漱漱口。”
“嗯。”王彬都听进去了。
很快到了进场的时间,进场之前需要检查身上有没有私藏食材工具,一经发现立刻取消资格,上午就有好几个被取消了资格。
一入场紧张感就来了,六组一共有十二组参赛者,乌泱泱站了两排。主厨看起来都是一派大厨风范,有几个叫得上名字的,履历都非常漂亮,跟他们站在一起,沈青岚跟王彬像两个刚入行的学徒。
十二个操作台随机分配,王彬根据打听来的消息得知,有两个操作台的灶台火力不是很旺,上午有一组比赛选手就因为被分到了火力不行的灶台,导致最终没能完成菜品制作。
还有一组受火力影响,发挥失常,估计要被淘汰。
分操作台的时候王彬暗中求爷爷告奶奶,拜佛祖拜菩萨,希望不要分到有问题的灶台。然而今天运气不好,佛祖菩萨集体绕道走,他们师徒俩最终分到了有问题的灶台之一,四号。
好衰啊,王彬心想,这数字也不吉利!
沈青岚倒是想得开,安慰道:“用四号的不是有好几组吗,只一组有问题而已,有一组人家分还挺高的不是吗,放平心态就好。”
不得不说,有师傅这个定海神针,王彬心安了不少。
分配完灶台后,马上就是抽签抽题,这一步由主厨来抽。沈青岚抽到的是红色命题,两个小时内,做一道主菜,两道配菜,一道甜品,其中甜品由助手单独完成。
要求老少皆宜,主菜为热菜,不能用染色产品,挑选的食材不能有剩余,以及红烧类食物不算红色。
沈青岚觉得题目还好,只是红色的甜品对王彬来说可能有点难度。
看到题目后,王彬一半庆幸一半慌乱,庆幸他前两天学了几道甜品,沮丧的是他学的甜品都不是红的。只有蜜红豆算是红色,可单独只做蜜红豆算不上甜品,而且两个小时做出来的蜜红豆口感不是很好,没有胜算。
“你自由发挥吧。”沈青岚这时候只能减轻他的压力,“先看看能挑到什么食材,注意,不是非要正红色,橘红紫红粉红都算,完了你能做什么就做什么,这种比赛不像考试,只要你做的好吃,跑题也能得分,相反,你光受限于他的要求而舍弃味道才是不明智的。”
这话提醒了王彬,以前的比赛他看过,他记得有一次有个主厨就没按照要求做,但他做得很好吃,打分环节,几乎所有的大众评委都给了他高分,专业评委给的分不高但也不低,总之最终获了奖。
“我知道了师傅。”王彬心里有了底。
接下来是挑选食材环节,赛方提供食材,像是在菜市场那样,每一种食材放一篮。只是,可能是之前比赛过后没有及时补给,每一种菜都不算多。
比如西红柿,菜篮里目测只有十几个,如果每一组都要用,平均一组也就一个,运气好能有两个,只能作为配菜,如果你想用西红柿做主菜就不够了。
而且,挑菜好像没有什么秩序,谁拿到算谁的。
王彬小声跟沈青岚商量:“您拿左半边的,我拿右半边的,您有什么指定需要的吗?”
沈青岚抽到题目的时候,脑子里已经有了几种构想,简而言之,挑到什么她都有发挥余地,但有一些配料是必须要有的。
她快速道:“番茄山楂,胡萝卜,鱼虾肉你能拿到什么就拿什么,注意不要多拿,拿不到也没事,不影响我发挥。”
“好嘞师傅!”王彬跃跃欲试,眼睛盯着师傅点名要的那几样,就等着正式开赛他就冲过去抢。
挑选食材是算在比赛时间里的,所以不能像在菜市场里似的精挑细选,大概知道自己要什么就赶紧去拿。
比赛计时开始,王彬到底年轻,人群里第一个冲出去,可不巧跟身边另一个人高马大的选手相撞,他一时不妨,被撞到在地。
王彬暗骂一声,这墙柱子是故意撞他的!
别人眼里或许只看到他抢先一步,但他抢归抢,却有注意到旁边的人,这个死墙柱子却是故意撞他的,在别人看不到的角度。
这如果是在球场上,他肯定要举手举报。
但现在他只能忍了,不能浪费时间。
耽误这片刻,菜篮子里的食材瞬间就少了一半,王彬绝望的发现,西红柿已经没了!
就刚刚那个死墙柱子,他一个人就抢走了四个!
王彬咬牙切齿,心里暗骂,酸死你酸死你!