十二组参赛者，一半是红色主题，一半是黄色主题，虽然看起来黄色主题的人不需要西红柿，但西红柿需求量很大，好像每一组的人都有拿。
于是轮到王彬的时候，西红柿一个没剩。
师傅第一点名需要的东西没了，他很气，但也没影响拿别的速度，甚至为了弥补，抢得更快。
山楂，这玩意儿虽然红，但需要的人不多，剩下不少，王彬成功拿到。
胡萝卜多作为配菜，需求量也不大，剩的多，也成功拿到。
而鱼虾肉作为主菜食材，几乎也是每一组必拿，不过鱼虾有品种限制，肉类有部位限制，大虾，好吃的鱼类，肉质好的肉会被人先挑走。
王彬拿到了个头不大的虾，一条个头不大的冻黄花鱼，他觉得主菜一样，有鱼有虾就够了，可又怕材料少不够用，所以想拿点肉。他看好了一块猪颈肉，可刚要拿，又被那个撞他的墙柱子捷足先登。
这人好像一直在盯着他，王彬心里警惕想。
他记性好，忽然想到今天上午无意中看见的一幕。他看见秦芳莲的胖助手好像跟这个墙柱子同组的那个主厨站在一起过。
他当时没在意，谁都有熟人，聊一聊没什么。可现在想来，说不定这其中有什么猫腻。
难道是秦芳莲？
王彬脑子一转，心生一计。
他故意盯着一块上好的牛里脊看，牛里脊是抢手货，就剩下一份。他看的时候果然那个墙柱子也看了过来，在他要伸手拿的时候被墙柱子抢走了。
王彬故作恼怒地瞪着墙柱子，对方洋洋得意。
如此故技重施，王彬又哄骗那墙柱子拿走了一块牛腩，一块猪里脊。
王彬心里暗笑，主菜只有一个，他拿这么多肉，看他怎么做！
沈青岚这边却是不疾不徐，她一边关注着王彬那边拿了什么，一边补充。她最终拿走了花生，红枣枸杞，糯米，白糖冰糖，长茄子，以及一些下脚料。
师徒俩几乎同时回到操作台，食材集合到一起，王彬有点沮丧。
“师傅，是不是都不够当主菜？”
沈青岚还是那句话，“没事，好吃就行。”
“那您做什么呢？”王彬不知道食材如何安排更不知道自己要做什么。
沈青岚拿来纸笔，有条不紊的写下她心里规划的菜谱。
主菜：珊瑚锦绣。
也就是珊瑚鱼，刚好她用冻黄花鱼做珊瑚鱼的经验丰富，十拿九稳。
配菜：张灯结彩，花开富贵。
张灯结彩是用茄子夹肉馅做成灯笼形状，浇上红色的酱汁，整体看起来也是红色系。花开富贵则是以虾泥为原料，以胡萝卜作配，做成花瓣的形状。
只凭这些名字，王彬一点也想象不出来成菜是什么样，不过他相信师傅的厨艺，所以一点也不担心。
唯一担心的就是甜品，他看到师傅拿了花生糯米，应该是打算让他做花生酪，可花生酪是白色啊，怎么才能做出红色？
做甜品可选择食材太多了，单一个南瓜就能做出好几种。可架不住王彬不会，安全起见，沈青岚还是给他拿了花生。
还是那句话，跑题不重要，好吃才重要。
“还记得我做的花生酪为什么好吃吗？”沈青岚提醒他。
王彬很快回答：“是加了适量的桂花水！”
“对，你也可以加别的。”沈青岚看着那些枣子说。
王彬醍醐灌顶，对啊！红枣是红色啊，加点进去就是粉红色，勉强也算红色了。
可红枣怎么加啊，生的还是熟的？
他抓了一颗枣过来，手指掰开两半，里面的果肉是暗黄色，一点也不红。按照他粗浅的经验分析，这玩意儿是变不成红色的。
对了！
他猛地想起来，那天师傅做蜜红豆里面加了一些枣子，那枣子焖熟后，肉就变成了软糯的红色，他还问师傅枣泥是不是就这个做的。
师傅说是的，枣泥就是蒸熟后的枣子泥为主材料做的。
既然枣泥那么红，应该跟红豆染色功能差不多。
就这么办！先蒸红枣！
沈青岚已经开始处理猪肉，看见王彬去蒸红枣，会心一笑。
这小子还挺聪明的，一点就透。
王彬蒸上红枣，又拿开水烫泡花生，等待的功夫里，他就给师傅处理鱼。
他刀工不咋地，但粗处理食材还行，刮鱼鳞啊，剥蒜切葱啊，这些他都帮得上忙。
沈青岚胸有成竹，所以做得很从容，她先处理肉馅，这应该是最需要费心的一步，因为这块肉选得不太好。是块外脊，估计王彬不大认识，看着这块肉四四方方的挺板正，其实口感比较老。
炒菜口感老，做肉馅没有油脂，做不好影响整道菜。
她打算加入一点虾泥，再加一点鱼油，能中和一下口感。肉先剁成肉泥，加入葱姜料水，再加入淀粉鸡蛋，这一步是挽救口感的关键，如果技术够高，什么部位的肉都不会影响你。
备好肉馅已经过去小二十分钟，王彬那边刮完了鱼鳞，虾肉剥了一半，蒸好了红枣。
沈青岚让他去处理花生，自己接过了虾子剥皮。
她提醒说：“手洗干净了，别留腥味。”
“诶，知道了。”王彬这时候对师傅言听计从。
沈青岚剥虾皮的速度比徒弟快一半，五分钟就剥完了所有的虾，然后拍成泥，稍微加一点料酒盐调味。
此时已经过去了半小时。
两个小时做三道菜，时间还是比较紧的，如果时间规划不好，可能会无法完成。
沈青岚注意了一下两边的邻居，大家普遍都还在做准备工作。她心里大概有了数，自己在速度方面是一骑绝尘的。
相对来说，三道菜里有两种肉馅，一道很考验刀工与造型的菜，在时间方面是非常不利的，而她能在半小时内处理好了两种肉馅，其中一种还是虾泥，这速度是相当可观了。
接下来，她先起了一个小锅子，煮山楂酱，这也是个费时间的玩意儿。煮山楂的同时，她开始切鱼。
因为鱼个头不太大，做出来的成品容易很小气，所以她必须要尽可能用刀工弥补，让鱼炸出来后显得张扬一点。