沈青岚这边时间从容，时间过半时已经进入几道菜的最后烹饪环节。
但王彬那边很不顺利，他所有的时间都浪费在给蒸煮的红枣剥皮上了，而花生糯米还没有研磨。
沈青岚有点着急，想提醒他比赛方提供了榨汁机，把三种食材一起搅拌出浆，过滤之后就行了。
她灵机一动，把煮好的山楂倒进榨汁机里，喊王彬过来帮他打成泥。
“我不太会用这个，你帮我打出来。”
“哦好的！”王彬放下一团糟的红枣，过来帮师傅的忙。
王彬擅长用这个，三下五除二就把山楂打成了泥汤。他看着红红的山楂浆，忽然醍醐灌顶，这跟枣子不是一样？
于是他立刻复制刚才的做法，把红枣泥打了出来。
沈青岚见状放了心，专心熬煮她的山楂酱。
但下一刻，王彬又干了件让她捏一把汗的事。
王彬朝举办方要来了小石磨，看起来是打算用石墨磨制花生糯米浆。
他如果早半个小时这么干，兴许时间充裕，现在才开始磨，以他不那么熟练的速度，恐怕不一定能完成。
用石磨是王彬临时决定的，他昨天在家用榨汁机做了几次花生酪，可不论怎么做都做不出师傅的香味。开始他不以为意，心存侥幸，但比赛当前，容不得他再自欺欺人，就算不是因为他没用石磨的缘故，也要试一试，万一呢？
如沈青岚所料，王彬不会用石磨，开始什么也打不出来。
王彬只看师傅做得很简单，以为这种老掉牙的东西不会有什么技术难度，谁知道也是有使用门槛。
他握着手柄，咬着后槽牙使劲儿转，正面转了反面转，汗都下来了，出来的浆却少得可怜。
沈青岚想提醒他时间要紧，石磨回家可以慢慢研究，但又难得见他执着于一件事，不忍心打断。
好在王彬很快找到了失败的原因，调整之后出浆率就高了。
沈青岚笑了笑，继续做自己的菜。
她已经炸好了鱼，茄子酿肉也蒸好，胡萝卜跟虾泥做成的花瓣也蒸好了，剩下的就是浇汁摆盘，雕刻小道具。
珊瑚鱼的汁以山楂酱代替番茄酱，这是在一日饭里广受好评的味道，她没有调整，按照原配方熬制出来，浇在炸制好的珊瑚鱼上。
再然后是张灯结彩，也就是茄子酿肉，浇汁之前，得先摆盘，做出灯笼的红穗子还有提手，皆是用胡萝卜雕刻。
摆完盘之后就是酱汁。
酿肉的汁有很多种选择，如果想要红润的颜色，需要加番茄酱，用糖色也能做出红润的颜色，但没有番茄酱的颜色扣题。
山楂酱的味道在这里没有番茄酱合适，但在没有番茄酱的前提下，她只能用山楂酱试一试。
如何只用到山楂酱的颜色，而不让山楂的味道突兀，这是目前最大的挑战。
时间充足，她有足够的时间尝试，第一个方案，她先炒糖色。
她炒的糖色加上酱油可以无限接近红润，就像她做的卤味，那颜色甚至被误认为用了色素。
如果在这里面再加入少量的山楂酱，颜色应该很不错。
她按照想象做出来，尝了一下，味道居然刚好，甜咸的口味完全盖过了山楂的味道。
就这样，第二道菜也顺利做完。
第三道花开富贵，也是要浇汁，这个酱汁很简单，眼下的问题是，它看起来似乎不那么红。
胡萝卜雕刻的花瓣底托，中间放上虾泥，蒸熟之后，虾泥呈现粉红色，加上胡萝卜的颜色，整体也算红色，只是比想象中差点儿意思。
她看了看操作台上剩下的材料，除了所剩无几的配料，没有剩余……不对！她忽然想到了剥下来的虾壳虾头。
对，可以用虾头虾尾装饰！
她立刻从剥下来的虾壳里挑拣了虾头虾尾各五只，入油锅炸熟后就成了红色，这个颜色足以让整盘菜更醒目。
虾头虾尾各摆在一团花头尾，头朝外，尾巴朝内聚集在盘子最中央，虾尾的自然形状刚好组合成一个五角花。
非常完美。
只是，相应的菜名也要改一改，不能叫花开富贵，应该叫花开富贵虾。
三个菜完美完成，看看时间，还剩二十分钟。
再看王彬，终于磨完了所有的浆，开始进入最后的熬制环节。
二十分钟不知道能不能顺利做好。
沈青岚眼下只能提醒他不要心急，免得火候大了之后糊锅，剩下的就听天由命了。
虽然结果未知，但值得庆幸的是，王彬这孩子虽然毛手毛脚心浮气躁，关键时候还算沉得住气。一个刚入门的连新手都只算是半吊子的水平，在这么大的比赛中能做到这个程度，已经算很好了。
反观其他几组选手，失误紧张的大有人在。据沈青岚看见的，已经起码有两个助手失误重来了，目测可能完成不了。
剩下的时间对完成的选手来说很慢，因为成菜停留二十分钟会影响味道，而对于没有完成的人来说却是快到抓不住，好像什么都来不及做。
不管如何，比赛最终结束。
王彬在最后一分钟内完成了摆碗，淡红色的花生酪装在古朴十足的碗里，上面撒上枸杞装饰，看起来十分不错。
他输出如释重负的一口气，朝师傅笑了笑。
接下来就是评委品菜环节，品菜要从色香味上综合品评。首先，所有的菜要摆在一张铺着白布的长桌上，评委观摩打分。
沈青岚放眼望去，诸多菜品可谓争奇斗艳，不知道的人见了，得以为误入了什么花展。
她粗略数了数，加上她的，松鼠鱼一共四盘。这其中属她的最小只，单看还好，摆在一起比较起来就显得可怜巴巴。
“师傅，”王彬这时候小声对她讲，“你做得最好看。”
沈青岚笑了笑，她自己也这样认为。
品尝环节也很快，大概是评委们都才吃了午饭，没什么胃口，所有的菜都是浅尝辄止。
分数当场打出，出场之前就能得知自己大概有没有希望，
沈青岚王彬师徒俩最终得分，9.5分，这一场的最高分。
分数是四道菜的平均分，比预想中要高一点，算是好消息，但这个分数争前三有点危险。据王彬所知，上午已经有两组超过了9.5，比赛还有一下午，尤其是在秦芳莲那一组没比的前提下，这个分数充满了变数。