江小饮和陈希如、吴天三人前期花了大量的时间与精力来明确老窖功能菌的分布规律，这是他们前期实验中最耗费时间的阶段。
为了不对老窖池本身产生破坏，他们一起想了很多办法，采用了最先进的仪器，这才在基本没有影响老窖池内部生态环境的情况下，探查到了窖池内微生物富集的区域及特点并进行了多点采样。
就连种泥他们也经过了精挑细选，并且未经人工加热处理，采用富集培养的方法模拟了老窖池的环境，运用最先进的基因测序等技术，终于在老窖池底泥的庞大的菌群里面优选出一组具有独特的功能菌。
“就是这些不起眼的有益功能菌的大量繁殖、代谢、相互协调作用，为白酒赋予了独特的香味儿，乖乖，再高端的酒都离不开它们，这些小东西可真是神奇！”
陈希如眯着眼睛看着吴天手里的小小的玻璃试管，双手合十放在自己的面前，状若虔诚的欣赏百年难得一见的美人，垂涎不已。
之前陈希如对酒类完全没有研究，她自己本身的研究方向原本是医用微生物的这一块的。但是最近通过参与这项实验，为了从感官上区分不同的微生物产物，她自己要求江小饮对她进行了突击培训，恶补了很多观察、感知、品鉴等方面的知识，而后她自觉的功力大涨，一般的酒品的优劣也基本能分辨出来，有时候，也嘚瑟的冒充一下品酒专家。
项目组年纪最大的吴天副教授表情严肃的白了她一眼，对自己这位同事夸张的样子表示了鄙视。
只见镇定自如的用他右手的拇指和食紧紧的指捏着这一小瓶玻璃试管，小心翼翼得如同托举着一个刚出生的脆弱的婴儿，“淡黄色混悬液体，性味清香、略带微酸！下面我们要开始进入混合培养试验，江小饮你要密切观察，及时记录实验数据！”
吴天之所以如此珍视这个小小的玻璃试管，是因为他们在江得水的指点下，在老窖池中进行了数百个的多点取样，在先前的对照实验中，他们发现只有由这组从老窖底泥样本A-33中获得的微生物所发酵产生的液体内有着独特的物质。
以江小饮警犬般灵敏的鼻子结合高端仪器共同分析的结果都显示，这种物质类似乙酸乙酯，独有有老窖泥的复合气味，这种味道对江小饮来说，如同阳光下绽放的花朵，馥郁芬芳。
而这一发现，被他们自己暂时命名为窖泥菌株A-33。
通过DNA测序，吴天认为这一菌株是在特定的环境下发生了DNA的非定向突变。在经过数月的筛选、培育之后，他们终于在数以亿计的微生物菌株中国找到了它。
就目前的分析显示，这一菌株具有将丁酸代谢为乙酸的功能，且乙酸的代谢率很高，会促进白酒中香味物质的生成，同时，这株新发现的菌种发酵后能产十分丰富的风味物质，经测定，这些物质主要为苯乙醇、愈创木酚等物质，就是这一类型的物质在白酒香味成分中占有重要位置，是提高白酒品质的关键条件。
更加好运气的是，江小饮也通过多普学分析方法，在其中发现了区别于其它已发表的研究中的一类脂肽化合物，她推测此类物质是一种潜在的成味物质，构成了白酒口感的丰富性和复杂性。
又或者是这种物质与酒中的其它物质相互作用，改变了样品中可挥发物质的挥发性，调节了样品的香气结构，而且，在它所产生的微量物质是否具有特殊的活性功能与效果，是否有益于健康方面，它的表现也值得期待，
这一菌株如果最后能成功培育应用到生产环节，将会给使用它的企业带来重大的机遇。
“嗯，现在就看窖泥复合功能菌的培养和接下来的窖泥复合功能菌生化功能测试的结果了，我保证按时记录相关数据，一点儿都不会遗漏，放心，我会比照看自家孩子还要细心的。”
江小饮神情专注的跟着点了点头，瞪着点漆般的鹿眼，同样以严肃得不能再严肃的表情附和吴天。
可是她稚气未脱的脸配上如此老气横秋的表情却把刚才严肃的科研氛围敲了个粉碎，引来另外两人低低的的笑声，陈希如更是忍俊不禁，伸手轻轻的敲了一下江小饮的脑瓜。
看着江小饮不明所以的瞧着他们，吴天和陈希如对望了一眼，都调皮的眨了眨眼睛。
两人摇着头交换了一个心照不宣的共同想法：江小饮这张脸长得太嫩了，要不是跟江小饮一起合作这么久，知道她的科研能力，他们刚才都要以为实验室混进来个高中生，所以才笑出声来。
他们现在要做的，是要按照配方将种子菌逐级放大，这是她们提取到的菌株能否从实验室走出去的关键，否则，再好的菌种，也只能乖乖的待在实验室里面而不能真正的投入到生产应用。
江小饮和陈希如都紧盯着吴天手里的试管，“培养基1是我们反复研究，最终筛选出来作为功能菌培养的优质培养基，但愿能将这组菌扩增到我们想要的水平。”
在这项实验中，江得水提供的百年老窖泥起了至关重要的作用，但是，实验的每一步都必须经过科学的计算和分析，温度、周期、湿度、种量，都进行了反复的研究，最终他们确定了1型培养基作为窖泥复合功能菌的培养基。
吴天手法娴熟的盖上了培养容器的封口，“菌液一般培养5-7天才能成熟，现在，只能等时间来告诉我们答案了。”
在盖子盖上的这一刻，三个实验负责人都屏住了呼吸，生怕一丁点儿的响动打扰了那些微小的、神奇的生命。