“没错。好好做,我在一旁看着。”上官又寒找了把舒服的椅子悠哉坐下。
“我在太阳下晒了一下午了,又蹦又跳的,现在手脚酸软,真的没有这个力气了。”李展颜撅着嘴说。
拉着路西法和顾宜渊斗地主的陆梓奕,忽然伸头出来说:“没事,四班的人你随便使唤。”
呼,好吧,至少揉面这些力气活有人干。
李展颜招了招手:“来陆梓奕,你把这个冬瓜削皮去籽。”
“啊?我也要干活啊?”
李展颜眼睛一眯:“来不来?”
“来了来了。”陆梓奕不满的嘀咕,却不敢反抗,只能放下牌,走过来干活。
李展颜把四班力气最大的人叫来揉面。然后自己笑嘻嘻搬个凳子在上官又寒身边坐下了。
上官又寒瞟了她一眼。她干笑一声:“我就坐一会儿。”
冬瓜一会儿就削好了,被李展颜放在蒸笼里蒸。
面也揉得表皮光滑软硬适中。
“老婆饼最关键的地方就只有两个,第一,馅甜香,第二,外皮层层叠叠酥松脆香,内皮软糯。”
“嗯。”
“所以这个面还得你来做。他们弄的没有用。”
李展颜瞪大了眼睛:“嗯?不早说?白折腾那么久。”
“这个面可以用来煎葱油饼,反正他们闲着也是闲着。”
上官又寒告诉李展颜,老婆饼之所以能作出这种层层叠叠的效果,是利用了水和油互不相溶的特性。为了达到这种效果,就要制两种皮,一种叫水油皮,一种叫油心。
水油皮由低筋面粉和高筋面粉按照4.5比1的比例混合加上适当的泡打粉、鸡蛋、猪油然后用清水揉成熟面。油心则是用低筋面粉加上奶油和猪油揉制而成。取一小块水油皮,包住一小块油心,反复擀,最后成圆形片。
李展颜按照他说的把皮做好已经出了一身汗。
讨厌,都有一个章洛羽做给他吃了。他非要吹毛求疵地要她做。累死人了。
李展颜揉着酸痛的手臂哀叹着。
“冬瓜熟了。”上官又寒提醒她。
“路西法。”李展颜带着哭腔叫了一声。路西法立刻跳了起来走过来:“怎么啦怎么啦?”
“我实在是累了。”李展颜哭丧着脸。
“我来,要干什么?”路西法卷袖子,等着上官又寒。
原本看李展颜总被使唤就很生气了,要是上官又寒再敢啰嗦,他就狠狠教训上官又寒一顿,谁都别想拦。
“嗯,反正也是力气活。让他来吧。”上官又寒这一次没有反对。
揭开锅子,路西法直接把热腾腾的冬瓜取了出来。
陆梓奕和顾宜渊瞪大了眼睛。
“这家伙皮是有多厚,竟然不怕烫?!”陆梓奕低声说。
“嗯。”
“咳咳”李展颜忙干咳了两声提醒路西法。
路西法这才装出烫到的样子使劲甩手。
“你看,皮真的很厚。热量传了这么久,才到神经末梢。”陆梓奕煞有介事的说。
“哎呦。”路西法欲盖弥彰地叫了一声。
“嗯,反射弧也很长。现在才传到大脑。”顾宜渊也点头。
特么,老子就不怕烫,因为老子根本就不是人!!路西法很想掀桌子,却被李展颜按住了。
路西法在上官又寒的指点下,把熟了的冬瓜用搅拌机打成茸,再用纱布包住。
他阴森森地盯着顾宜渊和陆梓奕,用手指捏着装满冬瓜茸的纱布狠狠一捏。水立刻从他指缝里流了下来。他头顶上也忽然出现了一个蓝幽幽的火苗。他一生气就这样。
“咝。我怎么忽然觉得这么冷?”顾宜渊搓了搓自己的手臂。
“那种感觉,就好像地狱的门打开了一样。”陆梓奕也打了个寒战。
李展颜忙扑灭路西法头顶的火苗,从他手里抢过了已经快干成沙子的冬瓜茸。
把锅热上之后,放入有少许猪油,再冬瓜茸,加糖不停地翻炒,然后视干稀程度勾一定量的芡,使其比较浓稠,最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀,起锅晾冷即成冬茸馅。
冬瓜茸制好之后,浓香在餐厅里飘散开去。
大家放下手上的东西围了过来,看李展颜包老婆饼。
包好的扁圆形饼胚被李展颜用刀在表面划上两道小口。
上官又寒说这是是为了避免烘烤时因馅心膨胀而破皮。
接着她又刷上鸡蛋液,撒上芝麻,入烤箱烤了10分钟。
第一炉香喷喷的老婆饼出炉的时候,所有人一拥而上,根本等不到陆梓奕伸手就没有了。
“我去,你们这些饿死鬼。不怕烫吗?”陆梓奕愤怒地叫着。
瘦猴怕人来抢,整个塞到嘴里,含糊地说:“好吃,烫死也值!”
“别急啊,还要好多呢。”李展颜哭笑不得。
等第五炉出来的时候,终于没有人抢了。
上官又寒才悠哉地过来拿起一个品尝。
“怎么样?”李展颜瞪大了眼睛满脸期望。
“馅儿有点干,皮不够酥。”
“切。”李展颜有点失落。
“嫌不好吃你别吃。”路西法很生气,要来抢上官又寒手里的饼。
上官又寒不着痕迹地退了一步,躲开了路西法的手,接着说:“不过对于第一次做的人,也算不错了。”
李展颜高兴得眼睛发亮。
“常练习,用点心,就能做得更好。”上官又寒的嘴角抽了抽。
从餐厅出来的时候,章洛羽从远处走来。她把一个玻璃杯伸到上官又寒面前:“寒,我泡了你最喜欢的菊花茶,你喝一口看看。”
雪白的菊花和鲜红的枸杞子在水里漂浮,放在玻璃杯里格外好看。