第二十九章 美食届的鬼才-避风塘炒蟹
一苇夏夜2017-09-23 09:172,017

  李展颜他们都愣住了。上官又寒从来都不提,所以他们几乎都要忘了,他也是有爸爸的人。

  “你竟然有爸爸?”一向反射弧要慢很多的李展莫忽然出声喃喃自语。

  “当然,不然他是石头缝里蹦出来的吗?!”顾宜渊翻了个白眼,又好气又好笑地回答。

  “我更惨。”灵芝王忽然抹着眼睛,忧伤地说,“我都不知道自己是那根老灵芝上飘下来的孢子,变成的灵芝。”

  众人沉默了片刻,忽然一起大叫起来:“闭嘴。你这个原始生物。”

  刚才忧郁沉闷的气氛立刻一扫而光,大家都忍不住笑了起来。

  “哎,论搞笑,我只服你,不服别人。”路西法拍了拍灵芝王的肩膀。

  “你们这些年轻人,太没有同情心了。我好可怜好不好?!”灵芝王忿忿夹起一块螃蟹,一边说,一边叫到。

  只是他越发这样,大家笑得愈发大声。

  “哇,难怪你知道这里的避风塘炒蟹最好吃,原来是你家的家传做法。”一向不懂得看时机说话的陆梓弈偏偏哪壶不开提哪壶,“既然是你想吃,为什么不请伯父亲自动手,还要跑出来外面这么麻烦?”

  “上官城先生虽然厨艺精湛,可是已经不下厨房很多年了。而且事务繁忙,恐怕要他做螃蟹不太可能。”

  “我父亲常年周游世界,品尝美食,给美食杂志撰稿,偶尔也会接受美食比赛的邀请,做评委。”上官又寒垂下眼睛望着盘子里的东西。

  李展颜看得出,虽然他说自己的父亲是‘美食节的鬼才’,语气里却没有一点骄傲和喜悦。而且从他的言语间,也不难听出,他父亲一定不常回家。想必他们的关系也亲密不到哪里去。

  上官又寒的母亲独自经营这么多生意,肯定也是没有时间理会上官又寒。他的童年想想都很孤单。

  李展颜轻轻叹了一口气。

  “原来你跟我一样。”陆梓弈也想到了这一点。过去他只跟无忧同病相怜,却没有想到连上官又寒也是这样。无忧在下面踢了他一脚,陆梓弈才发觉自己说了不合时宜的话,闭上了嘴。

  “真可惜。”大家相互看了一眼,满脸惋惜。徒弟做的螃蟹都这么好吃了,要是上官堂亲自出来做 ,不知道会是怎么样惊艳的美味呢?

  “没什么可惜的,只要你知道做法,可以做得比他好。”上官又寒淡淡回答。

  从他的语气上,完全听不出对父亲的崇拜。这让李展颜很惊讶。

  一个念头忽然在她脑海里闪过:上官又寒这么苦心培养她,最初恐怕就是为了跟上官城较劲,想要李展颜超过上官城。后来,就不知道是为什么了……

  “你跟她详细说说做法。”上官又寒不理会李展颜若有所思的眼神,吩咐大厨。

  大厨接着说,需要用到的蒜蓉,姜末,葱末,豆豉要先用油浸泡一天备用。先将把20毫升白酒从蟹嘴中灌入,等几分钟,蟹就醉了。其螃蟹用洗刷子刷干净,用刀斩开成5部分。将分开的蟹用白酒略微腌制一下,全部拍上淀粉备用。

  在热锅里倒上很多有起油,等油8成热时,放入蟹肉,蒜蓉炸香后捞起。在锅内留一些余油,将泡过一天的四种佐料倒入锅中,放入干辣椒碎一起炒香,接着放入炸香的螃蟹,倒入生抽,一勺白糖,黄酒,继续伴炒入味。看到蒜蓉都炒成焦黄色时,倒入部分面包糠增加色泽。等面包糠与佐料全部融合入味时,即可捞起盛盘。

  “做起来,还真不容易。”李展颜感叹。

  “螃蟹性寒。这道菜加入了大量味辛、性温,有解毒、杀虫功效的,可以中和螃蟹寒毒的姜蒜,既是为了好吃,又是为了平衡食材对人身体的作用。”上官又寒慢悠悠地夹起一块蟹腿,一边说。

  “阿,我知道了,下一次比赛一定是做海鲜,对不对?”李展颜恍然大悟,一副她就知道黄鼠狼给鸡拜年没安好心的样子。

  “不,下一次比赛跟海鲜一点关系都没有。”

  “那是比什么?”

  “做点心。”

  “嗯?那你今天……?”

  “纯粹是带你出来放松一下,吃点美食。”

  “就比赛做点心那么简单?不可能吧!”

  “嗯,是没有那么简单。这一次评委会要求做出来的点心除了美味之外,要看上去绝对不像是能吃的东西。”

  “什么?”陆梓弈以为自己听错了,掏了掏耳多,一脸疑惑地问,“不像是吃的东西,却要求味道很好?!”

  “嗯。”上官又寒点了点头。

  “哇涩,哪个评委这么变态?”陆梓弈茫然地说。

  “我父亲。”上官又寒不动声色的回答。

  陆梓弈脸红了红,忙说:“我的意思,不是说你父亲变态,而是,我觉得这个要求有点特别。”

  “是很变态。不然他也不会拥有‘美食届鬼才’这个称号。”

  李展颜发现碗里有个东西动了一下,她以为自己眼花了,转眼仔细看了看。

  没错,那些东西确实在动,因为身体透明,所以泡在水里,不易察觉。如果不是它们在动,李展颜一定以为那是一碗清水。

  她受惊吓不小,指着那碗问上官又寒:“阿!没处理好。”

  上官又寒转头看了一眼,说:“这个在原产地叫白鱼。当地人喜欢生吃。”

  “哪里的人那么变态?”李展颜打了个寒战。吃生鱼片,她已经觉得够变态了。但是那好歹还是死了的鱼。竟然还有人生吃活鱼。这跟野兽有什么区别。

  “肯定会日本人啦,不用问。”陆梓弈大叫。

继续阅读:第二十九章 美食届的鬼才-不像食物(上)

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