第三十章最恶心的食物- 手工香肠
一苇夏夜2017-10-05 09:502,103

  “我来。”陆梓弈终于放下了啤酒走过去,“这种粗活,我来做就好。”

  无忧没有像平日一样不服气的讽刺他几句,而是默默退开,然后定定看着他。

  太奇怪了。怎么越看越觉得无忧就要跟陆梓弈分开一样。

  这种异样的感觉又在李展颜的心里隐隐浮现。

  陆梓弈却毫不知情,拿了两个带网子的铁架,把韭菜夹在中间,然后放在火上。

  “你看,这样就可以了。”他得意地一笑。

  陆梓弈回头的时候,无忧已经转开了眼睛。所以,他没有看见无忧眼里的哀伤和留恋。

  韭菜、茄子、蘑菇、藕片、香肠、豆皮、生蚝、鸡翅、鹌鹑蛋、鸡心、金针菇等等……李展颜能想到的食材,都被拿到了烧烤炉上烤熟了然后递到她面前。

  她头一次一顿吃下去这么多种食材,果然是‘一烤解百忧’。

  而且,不管是什么食材烤出来都是又香又辣。一口啤酒灌下去,无比过瘾。

  所以不知不觉,大家都醉了。

  李展颜晕晕地回了房间,倒头就睡,却听见外面有两个人说话。虽然声音不大,却让她睡不安稳。因为她的听力比那些人类要灵敏许多。

  她迷迷糊糊坐起来,索性走到窗户边仔细听。

  月光下,站着两个人。他们的身影被拉得长长的。

  “你怎么知道的?”这是路西法的声音。

  “白云寺主厨来我这里拿东西的时候告诉我的。”这是上官又寒的声音。

  “那你为什么不告诉李展颜?”

  “既然你们都不说,我又何必多嘴。”

  “你就不怕,我不声不息那个把她带走,让你连告别的机会都没有吗?”

  “如果你打算那样做,怎么会现在来找我。”

  “既然沉默就永远沉默下去吧。”路西法说完这句话转身就要走。

  上官又寒抬头望着天空的明月,在他身后问:“还有多久?”

  “两个月。”路西法头也不回,就走了。

  他们在说什么?她怎么一点都听不懂。李展颜拍了拍自己像是灌了沙子而沉重无比的脑袋想。

  她走回床上,就立刻

  站在上官家的大草地上,李展颜还是有些晕晕的,只觉得今天太阳格外刺眼。

  远处一个人,从阳光里踩着沾满晨露的青草走了过来。

  李展颜张大了嘴,傻乎乎看着那人走到面前。

  那人把手里的东西举到李展颜面前说:“呐,猪肠,绝对新鲜,我特地去屠宰场买回来的今早上才杀的猪的肠子。我们开始做香肠吧。”

  噗,原来是陆梓弈,这家伙,竟然一大早就去买猪肠子了。

  其实做香肠的过程,李展颜是知道的。

  最麻烦就是清理猪肠子,为了去除里面那股销魂的臭味,要用把猪肠子翻个面儿,然后用盐,醋。面饭,反复清洗,还要把上面的肥油挂掉,然后才成干净的肠衣。挂起来晾干待用,李展盐按照陆梓弈说的开始做香肠。

  她把肥瘦相间的猪肉切大拇指大小,在里面加上辣椒面,花椒,盐,白酒白糖和味精,沿着同一个方向搅拌,直到肉开始粘连出筋。腌十五分钟,再搅拌一下,就可以灌装了。

  把肠衣一头扎紧,把搅拌好的肉从另外一头灌进去,直到灌满,装灌完成用针在肠子上面扎(放气),最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短。

  “你这个配方,是川式香肠啊。”李展颜一边指挥陆梓弈把香肠挂放在烘干机里,一边揉着酸痛的胳膊说。

  “对啊,那些外国香肠虽然都有着悠久的历史,但是全是淀粉,一点都不好吃。”陆梓弈点头。

  “香肠只有中国的好吃。广式香肠偏甜,酒味儿有点重,黔式香肠要熏制一下,所以有烟熏香。其他地方的香肠都各有特色,不过味道都不错。”不知道什么时候出现在他们身后的顾宜渊忽然出声会所。

  “我一个朋友,托运中国香肠出国,结果被当地海关给没收了。开始还以为是考虑检疫卫生什么的,后来才知道,是海关嘴馋,拿去自己吃了。”

  “这过分,这跟偷有什么区别。”

  “呵呵,这不叫偷,这叫抢。”

  说话间,陆梓弈已经把十几根香肠都挂起来了。他叉着腰仰头十分有成就感得看着那些香肠说:“现在是夏天,如果是在冬天有风的地方吹五六天就可以吃了。啊,看着都好香,我都有些迫不及待了。”

  “很快的。放在烘干机里面,几个小时就可以吃了。”

  “其实我一直不知道什么样的香肠算好香肠,虽然吃了那么多。”无忧皱着眉头说。

  “我一般用望闻问切四种方法来看。”

  “噗,怎么感觉像是医生给病人看病。”

  “望,第一步要香肠否干爽。干爽的香肠是上品,香肠晒干之后,因为水分蒸发的原因,大约会损失百分之三十到四十的重量。有些无良商贩为了让香肠更重一点,会不晒干就拿出来。这样的香肠看上去湿答答的。”

  “就只看看干了没干嘛?”

  “不不不,这只是望这个环节的最基本最简单的目的。望,还要看看肉是否肥瘦分明。肥瘦分明,说明是用刀切的猪肉,味道好不说,还可以轻易分别说肉是否是好的猪肉。肉色不分明的是用机器将肉搅烂制成的,味道差,无良商贩也容易用淋巴,猪皮之类的垃圾充当猪肉来灌制香肠。

  “所以超市买的热狗那些,都不知道使用什么肉做的。极其恶心。”

  “嗯。第三要看,肉的颜色。太过于透明,证明腌制时加了好白硝,毫无油润。过于红润都是经过染色的或者加入了亚硝酸盐。已变质或快要变质的香肠肉呈黄色,肥肉呈淡黄色。这些香肠,味道好不好是其次,吃下去还会对身体有害,千万不能买。”

继续阅读:第三十章最恶心的食物- 集训(上)

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