厨子在鱼肉上抹刀,却不是每一刀都把鱼皮切断,只4-5刀才断一次鱼皮。转眼之间,两大片鱼肉又变成了许多小片。每小片被厨子又划了横刀,成了网状。厨子加上盐把鱼肉抓到鱼肉变粘,然后在上面拍上干淀粉。拍淀粉的时候,厨子明显慢了下来,他小心地让所有鲜肉都均匀地覆盖上淀粉。
一定是这样才能让鱼作出来好看。李展颜暗想。
“要是鲜肉撸出来会怎么样?”她冷不丁问了一句。
师傅顺口就说:“就会炸断。”
哦,原来如此。鱼肉鲜嫩易碎,有了淀粉在外面做保护,才能保证外形。跟她估计的一样。
至此,准备工作就做好了。师傅把炒锅加热,倒油,带油温升至5成热时,把鱼片拿起来抖干净外面的浮粉。
“粉多了会怎样?”李展颜又问。
厨子见她好学,那天还帮中国人说话,便耐心解答:“多了就会炸糊,‘菊花’花瓣不明显。”
厨子把鱼片放在锅里,小心的拨了拨,防止粘锅。淀粉慢慢熟了,原本软塌塌的鱼肉也硬挺了起来,‘菊花’的形状慢慢显示了出来。等鱼片炸到金黄色的时候,厨子把‘菊花’夹起来摆盘。
然后厨子开始熬制酱汁。炒锅上火,加上少许油,加了番茄酱,然后加水少许等番茄酱化开,加白糖和盐,等酱汁熬浓之后加水淀粉。等水淀粉熬到粘稠之后加点醋和油。
醋挥发的快,所以起锅之前才加,最后加油是为了让酱汁油亮。
厨子起锅后把酱汁淋在刚才摆好的‘菊花’上。红润油亮的橘红色的菊花跃然盘中,加上旁边点缀的绿叶,活生生一朵妖娆的红菊。其他厨子的鱼也都做好,端了上来。
川菜的鱼做得不过不失,粤菜用草鱼清蒸鲜美无比但是确实很多刺。红烧鱼也是一样。
所以最后吃来吃去,李展颜还是对这个菊花鱼特别满意。
酸甜可口,开胃又鲜美。不过,相比于酸甜的鱼,李展颜更喜欢麻辣味道的。不过如果是无忧,大概就会喜欢这道菜了。
不知道她要是把菊花鱼和水煮鱼同时端上来,
陆梓奕和无忧会不会又要炒一顿。这两人相互离不开,在一起又总是闹意见。
李展颜想着忍不住苦笑着摇了摇头。
说起来也好久没有见到他们了,不如晚上叫他们过来吃鱼吧,反正上官又寒肯定会送鲜鱼过来。
还没有进院子,李展颜便听见里面喧闹异常。陆梓奕的大嗓门格外清晰:“我们把品菜券都给了李展颜,她请我们一顿不够啊!”
满头黑线的李展颜停了下来。
接着她就听见路西法冷冷的声音:“你脸皮真厚,原来也不知道吃了多少次白食,现在倒来算得那么清楚。不要以为现在有无忧罩着你,我就不敢打你。就算无忧和你加起来,我也是轻松搞定。”自从上次‘不小心’带着陆梓奕和顾宜渊穿到手机里之后,李展颜他们反而觉得轻松了,说话也不用那么小心翼翼。
无忧难得地没有出声,听那动静,还强行把陆梓奕按着坐下了。
陆梓奕很不服气,即便是被无忧按着坐下,还叫嚷嚷的:“切,你能有多强?”
无忧在他后脑勺扇了一巴掌:“他是战神,你给我闭嘴吧。这里你连李展莫都打不过。”
李展颜悄悄逼近,眼见着陆梓奕的脸憋得通红,忍不住想笑。
“李展莫?!不可能!”
“这么说吧。如果按照从战斗力高到低打分,李展颜5分的话,我是6分,李展莫8分,路西法10分。”
陆梓奕想起自己被李展颜压着打的惨痛经历,立刻闭嘴不出声了。
“小胖子,你这么强?”他小心翼翼地问李展莫。
他隐约记得自己好像曾经被李展莫教训过,却死活记不起是什么时候了。
很多事情呼之欲出,却始终像被一层纸薄薄的挡住,明明能看见,却又看的不分明。
“呵呵,要不要来打一场?”李展莫阴森一笑。
陆梓奕立刻摇头。
“那等下不管我姐姐做什么好吃的,你都要把你那份让给我。”李展莫立刻顺着杆子往上爬。
“这个不好吧。”
“那还是打一架吧,反正上次你调戏我那么多次,我姐姐压着我不准我找你麻烦,我正好有机会报仇。”
李展颜趁着这个时候走了进去。
李展莫立刻变了一副乖巧脸蛋,扑上来抱着李展颜蹭胸:“姐姐!”
声音甜腻,让李展颜浑身的鸡皮疙瘩都起来了。她在李展莫头上赏了两个“爆栗”:“起开。”
屋子里摆着一个桶子,里面装了两条鱼。
李展颜挽袖子说:“我今天学了一道新菜,叫‘菊花鱼’。做给你们尝一尝。”
“‘菊花鱼’”路西法想起李展莫那几天菊花后面伸出来的剑,忍不住想笑。后来他们发现,那支被李展莫吞下去的剑已经被李展莫消化了,只剩了后面一个剑尖。
“嗯,菊花鱼。既然有两条鱼,就干脆一咸一甜,做两个口味的吧。”李展颜点头撸袖子,开始干活。
“鱼也有甜的?”陆梓奕果然不出所料瞪大了眼睛。
“糖醋鱼!”无忧冷冷地说。
陆梓奕的眉头拧成一团,好像吞了一只苍蝇一样。
“现在只有一个问题。”李展颜严肃的点头。
“什么?”陆梓奕傻乎乎的问。
“我不会杀鱼。”
“不会杀鱼,你说那么多有什么用?”顾宜渊皱眉,却又忍不住笑了起来。
“不久弄死它吗?我们这么多人,还弄不死两条鱼?”路西法卷袖子。
李展颜拦住他:“不不不,你别上,你忘了你有次帮我杀鸡,那只鸡直接被你震成了肉泥。”
“憋死它们吧!” 陆梓奕憋了许久,忽然冒出这么一句。
就连上官又寒都撑不住笑了起来。