听了村长的话，老财迷也没有说什么，走到里屋，把另一坛子酒捧了出来。开了坛封，然后倒满了酒壶。
村长说：“迷弟，再拿两个空杯子来吧。”
老财迷不知村长什么用意，本来想问的，但又不知如何问起，便没有说话，起身到里屋拿了两个空的酒杯，放到了自己面前。
他看了村长一眼，想说什么，也许是怕自己又说错话，也就没有说出来，他又看了小算盘一眼，小算盘却是自己按摩着鼻子也不说什么。
村长说：“财迷老弟，把这两个空杯倒上酒。”
看到老财迷把两杯子都倒上了酒，村长说：“这是两杯开壶酒，财迷老弟，要不然的话，你就自己喝了吧。”
老财迷马上说：“行是行，我就不要喝两个了，喝一个就行。”
“你就免了吧。”小算盘说，“我的个天了，迷弟啊，你到底懂不懂一点喝酒的规矩？”
老财迷刚想端起酒杯，听小算盘这么说，马上松开了酒杯，看着小算盘说：“算盘老弟，我又哪一点不懂酒规了啊？”
“迷哥啊，我原来真的以为你对这最基本的酒规，一定是熟知的，哪想今天一见，我确实不敢恭维你。”
小算盘俨然一副很学问样子对老财迷说：“这开坛酒，是劝给客人喝的，是对客人的礼貌。按常理，你倒上了这开壶酒，就要主动地、很恭敬地端起来，请村长和主任喝了，你看你倒上了酒，就坐着不吱声了。村长还特地提醒你，你咋还没有明白过来呢？你是真不懂呢，还是因为别的什么原因？”
财主帽接着说：“他不可能不懂，要我看他是故意装不懂，想以前的时候，谁都没有在意，他却争着把开壶酒了。你们说说他能真不懂？哈哈，他现在是怕两个开壶酒让别人喝了的话，他心疼罢了。”
老财迷听了这话，极力地否定：“我哪是这是这个意思，决不是这个意思。说真心话，对这些喝酒的一些规矩吧，我也是一知半解的。村长说的，‘你就自己喝了吧’，我就听村长的话了。”
小算盘说：“迷弟啊，亏你还常常说自己是个见识多的人，看来你真是徒有虚名。常言说‘看人看相，听话听音’。村长说的很明白，‘要不然的话，你就自已喝了吧’，你就不想想，村长是什么人啊，是见过大世面的人，刚给你说的话，这高就高在，‘要不然的话’五个字，难道你就一点都没有听出来里面的玄机吗？”
“算盘老弟，我不是说了吗，你迷哥我也算是个老实人，平时吧，心眼子比较实，什么事呢，也想得简单，我刚才哪里想那么多了？”
“啊哟，你算是老实人？切，你算了吧。”财主帽很不以为然地说，“你啥老实人，你老实个屁。你啥时候吃过亏？你一贯表现都是醉死都不认那壶酒钱。你没有听出来村长说话的真正意思，坦然地承认就是了，还要什么死面子？
拐子说听了这话，跟着说：“帽哥说的太对了，你还老实人，你要是老实人的话，这世界上就没有不老实的人了。你自已说说你啥时候吃过亏的？”
老财迷一听拐子手这么一说，知道话里有话，生怕他再提起以前两人打架的事，影响情绪，那就对自己确实不好了，赶紧说：“拐子老弟啊，你看你把我说成什么样的人了，都是老哥不妥，行了吧？你就饶了你迷哥吧。”
拐子手听了这话，才哼了一声，没有再说下去。
“这就对了嘛。”阴阳脸说，“今后不懂的，就要虚心接受别人的意见，不是老哥我说你，你以后真得改掉自己不认错的这坏习惯，不懂的就要承认。我就很赞成古代一位老人家说过话，叫‘三人行，必有我师’，所以……”
“哟，行哩，脸老弟也知道这句话。这话可是孔子说的。”小算盘抢着说，“原话是这样的，‘知之为知之，不知为不知；三人行必有我师焉。’”
小耳朵看着小算盘说：“算盘哥，话我以前也听说过，也是特别欣赏这句话，‘知之为知之，不知为不知’，知道就是知道，不知道就是不知道，你看这话说的多好。不过我有一个疑问，到现在还没有弄明白。”
“你有啥疑问？说给你老哥我听听。”
“孔子可是万世师表，那么有学问，他说三人行必有他的老师，那两个人肯定知道的更多，我就想知道，他当时到底是跟哪两个人一起走路的？”
“哈哈……”小算盘笑着说，“拐子老弟这话问的虽说有点、有点，有点些那个，不过可以看得出拐子老弟确实是个虚心的人啊。”
小算盘说：“这句话的意思，用今天的话说就是，几个人走在一起，其中必定有一个人可以做我的老师。这‘三人行’当中的三字，并不是我们今天说的确定数，而是多的意思，三人行，不是指具体的哪三个人，也可能是四个人，也可能是十个、八个人。本意就是教育做人不要骄傲，就像咱们常听说的‘天外有天人外有人’。不能认为自己什么都懂。”
拐子手等人听了小算盘解释了这么多，都似乎明白了似的点点头。
“好了，别说这么多了，还是说咱自己眼前的事吧。嘿嘿……”老财迷看着小算盘说，“算盘老弟，依你之见，这开壶酒该如何喝法？”
“我刚才不是说的很明白了吗？这还用再问吗？”小算盘指了指村长与主任说，“你还愣着干什么呢，还不给这两位村官端起来，他们每人一杯。”
老财迷连忙站了起来，离开自己的座位，将一杯酒端起来送到村长手上，又将另一杯酒送到了主任手上。
村长说：“我也不客气了，开坛酒我接过来了，财迷老弟你再把他们的酒杯也都给满上。”
老财迷按村长的吩咐，把其他各人的酒杯都给写满了酒，回到了自己的座位，也给自己写满了酒。
村长端着酒杯，对大家说：“各位，我与主任不客气了啊，这虽说端的是开坛酒，但更是财迷老弟的一片心意。你们也端起酒杯，就算陪着我与主任共同喝一杯心意酒吧。”
老财迷听了这话，却不知如何是好了，看着小算盘。
小算盘到底反应得快，对老财迷说：“迷弟啊，看村长说的多周倒啊，你还不快招呼大家一起喝酒？
“谢谢村长，还是村长想的周到。”老财迷忙端起酒杯，说道：“来来，都端起来，陪村长与主任喝酒。”
大家都端起酒杯，陪着村长与主任一饮而尽。
“吃菜，吃菜。”村长说，“都吃点菜。”
都吃了些菜之后，村长对阴阳脸说：“脸老弟，你还去烧火，把小耳朵换回来。”
“村长啊，这是为什么？再说耳朵他又没有主动要替换，可能是喜欢烧火这一行呢，就让他在厨房烧火就是了，不用换了吧。”阴阳脸很不情愿地说。
村长看着阴阳脸说：““脸老弟，恕我直说，你说这话就有些不妥了。你与迷老弟是亲戚，很多事你就应该担当些。下面大家就要谈一些有关财迷兄弟的正事。”
停了一下，村长接着说，“小耳朵以前曾经卖过狗肉，在生意方面肯定也有些想法，等一会他来了，也好让他说说他自己的感想，也许对你迷弟以后的生意有用。”
老财迷听村长这么一说，觉得正对自己的心思，对阴阳脸说：“你看看，你看看，村长考虑事那就是周全，我说脸老哥，你快去厨房把耳朵老弟换过来吧。”
“要说做生意，其实以前我也常到集市上卖鸡蛋，要说……”
“我说脸老弟，你咋这么磨叽？就你家鸡下的那几个蛋，自己不舍得吃，拿到集市上去卖，那算什么做生意？我以前还卖过鸡呢，这能叫做生意吗，这与做生意是两码事。”小算盘说，“你啥也不用说，干脆利索地去接替小耳朵就行了。”
财主帽也说道：“就算你卖过鸡蛋是做生意，就算你也有经验，你也能私下给你迷弟传授，你要明白，你们是亲戚。按理你确实该去把小耳朵替换过来。”
阴阳脸听了小算盘与财主帽这些话，想了想，也没有说啥，只是看着村长说：“村长啊，我知道刚才您说的是对的，我也只是想那个、那个什么的，算了，现在我啥也不说了，我这就去接替耳朵。”他说完，就起身去厨房了。
“唉，什么时候是个明白人就好了。”小算盘说。
“算盘老弟说的很对，我这亲戚啥时候能成个明白人，我也省了很多麻烦，那可就好多了。”老财迷说，“你以后真得多教训教训他，他才……”
“行了，你就知足吧。”拐子手说，“你也别说人家，你自己又明白多少呢？你最应该明白的是，人家是你的媒人！这一点……”
“鱼来了。”小耳朵两手端着鱼盘进来了。
老财迷双手接过鱼盘，小耳朵就坐到了原来的位置，他推开阴阳脸用过的酒杯和筷子，把先前自己用过的挪到了面前。
“拐了弟。把菜挪挪，我把鱼放在中间。”老财迷说。
拐子手挪动盘子，在桌子中间留出了空。老财迷顺手就把鱼盘放了直去。
小算盘看了村长一眼，抓了一下自己的头皮，很无奈地长长一叹口气。
老财迷从下来，看小算盘长长叹了一口气，也不知道咋回事，很迷惑看了看小算盘，又看了看村长。
村长说：“说实在话，我是很随便的，对什么都不在意的人。可是也有很多人计较小节的。作为财迷老弟，你以后要如果想把生意做好，就要知道很多不成文的礼节，或者叫做规矩吧。”
“算盘老弟，你也别叹什么气，就把你想要说的，说给财迷兄弟吧。”村长说，“让他知道并记住这些，对他以后确实是有好处的。你这是帮他又不是害他，就说吧。”
“是啊，算盘兄弟，村长说的肯定没有错，你想说啥就说吧，我听着。”
“村长刚才也说了，我对你说的这些，都是在帮你。这一点你可得知道，你别以为我是寒碜你，也别觉得我是故意说你不懂事。”
“算盘兄弟，你说哪里话呢？我要说我是老实人吧，帽弟肯定还得笑话我，说实在话，有许多规矩我平时还真没有太注意，今天也真让兄弟们笑话了。今日不同以往，村长在坐的，你说的话我当然相信。”
“既然这样，那我就放心了。我说的话，你不但听着，还得记着。这肯定对你以后有用的。”
“好好，我一定谨记算盘老哥的教诲。嘿嘿……“小算盘看着老财迷，又指着盘中的鱼，说：“远的地方咱不知道，咱也不说，只说我们本地的，还有我们周边一带的规矩，放鱼的时候，这鱼头的方向不是随便对着谁的，而是有讲究的。一般地说，这鱼头要对着辈分最高的。如果大家都是平辈，或者大家相互之间并不是太熟悉，不知道谁的辈分最高，那鱼头就对着年龄看上去最大的；如果大家年龄看上去相差无几，也分不清楚，那鱼头就对着有官衔的。”
听小算盘这么一说，大家都赞同地点了点头。
“财迷老哥，你现在看看你摆放的鱼，鱼头方向对哪去了？”
大家这才注意到那鱼头的方向，谁都没有对着，而对着小算盘与财主帽的座位中间。
老财迷不好意思地一边嘿嘿地笑着，一边起身转动鱼盘，把鱼头的方向对着村长。
“咳，这就对了，这就对了吧。”小算盘对老财迷说，“行行，你领悟的能力还是挺高的。”
“算盘老哥，为什么只是上鱼的时候才有这讲究呢？”拐子手问，“上鸡、鸭、龟等菜的时候咋就没有这么个说法呢，头对着谁就是谁，也没有听谁说方向对错了这样的话。”
“是的，是的，你还别说，拐子老弟的这个问题我还真不知道呢。”小耳朵说，“帽哥，你知道不？
财主帽摇了摇头说：“我还真没有注意这事呢。”
小算盘看小耳朵一眼，又看着拐子手笑着问：“你想知道不？”
“吾呵呵……是的，想知道。”拐子手好像觉得自己知道的太小，有点不好意思地说，“算盘老哥，你就给弟兄们说一下？”
“行，我就给弟兄们说一下。”小算盘说对拐子手说，“不过你要先回答我几个问题，我才告诉你这其中的原委。”
“好的，这个没有问题。”拐子手很干脆地说：“问什么问题，你只管问吧，只要我知道的，哪怕知道一点点的，都保证回答你。
“好，那我开始问了。第一个问题，你愿意当鸡头不？”
拐子手听了之后，自言自语地说地说：“问我想当鸡头不？鸡头是……”想了想，似乎明白了什么，连连摆着手，笑着说；“不愿意当鸡头，嘻嘻……”
“第二个问题，你愿意当鸭头不？”
“不愿意。”
“你不想当鸡头，也不想当鸭头，那你是想当*了？”小算盘问完，自己就忍不住哈哈大笑起来。
“哇哈哈……”
“呜哈哈……哈哈……”
“嘿嘿，嘿哈哈……”
众人听了，全都跟着小算盘大笑起来。
笑完了，小算盘才笑着说：“兄弟们，现在知道为什么了吧？”
拐子手说：“知道了，知道了。以后再遇到清炖乌龟的话，那就把*就对着帽哥吧。哈哈……”
“居然拿我开涮，胆子可真是变大了，你这小*起来的。哈哈……”
大家又都笑了一阵子。
“财迷老哥，你把那只空杯子倒上酒。”小算盘对老财迷说。
老财迷把酒倒满后，小算盘说：“迷老哥，你……那个、那个，算了，你还是把酒给我吧。”
老财迷迟疑了一下，看了下村长，村长啥反应也没有，他只得起身端起酒递给小算盘。
小算盘接过老财迷递过的酒，站了起来，双手端着对村长说：“村长啊，我就越俎代庖了，您就喝个鱼头酒吧。”
村长很客气的接过酒，端着酒杯说：“谢谢，谢谢弟兄们。”他说完把酒喝了，又把酒杯递到小算盘手里，小算盘又把酒杯递给了老财迷。
小算盘又站了起来，很礼貌的地说：“村长您先吃鱼。”
村长拿起筷子，对大家说：“都来都来，大家都吃。”说着村长动了动鱼头，剥了一小块鱼肉，捣起来吃下了。
“来吧，来吧。”小算盘说：“村长动过筷了，大家都吃吧，尝尝鱼做的味道怎么样啊。”
老财迷了跟着吃了一块鱼肉。
他没有说话，自己琢磨了一番，才明白过来，小算盘刚才对村长一系列的动作，原本是自己该做的。
他这才懂得了什么叫‘越俎代庖’。