你一定要学的20堂养生课：让你受益一生的养生保健保健智慧全书第四回 西瓜，身体的清洁剂

　　西瓜属葫芦科，系一年生草木。据欧阳修《新五代史·回夷附录》载，五代时胡峤，居我国西陇之契丹，曾食西瓜。西瓜就是由此传入内地，故名曰“西瓜”。又因其性寒解热，有天生白虎汤之称，故别名寒瓜。李时珍《本草纲目·果五·西瓜》一节有言：“陶弘景注瓜蒂言，永嘉寒瓜甚大，可藏至春者。即此也。”同时它又有“水瓜”和“夏瓜”之称。

　　“热天吃西瓜，不用把药抓”，中医理论认为：西瓜具有清热解暑、防烦止渴、利尿消肿、净化血液、醒酒、解毒等作用，所以西瓜又被称为我们人体的“清洁剂”。

　　根据现代科学实验检测，西瓜果汁含水量高达966％，几乎包含人体所需的各种营养成分，含大量的蔗糖、果糖、葡萄糖，丰富的维生素A、B、C和PP（尼克酸），大量的有机酸、氨基酸、钙、铁、磷等矿物质。其子、皮、根、叶均可作药用。西瓜子有清肺热、润肠道、补中益气的作用。根、叶煎汤内服可治肠炎、腹泻。《现代实用中药》认为：“西瓜皮为利尿剂，治肾脏、炎浮肿、糖尿病、黄疸，并能解毒酒。”

　　西瓜一般适用于高血压、急性肾炎或肾盂肾炎、黄疸肝炎、胆囊炎及水浮肿之人食用。适宜盛夏酷暑，发热烦躁或急性病高热不退、口干多汗之时食用。

　　西瓜可以作为冷菜水果，还可用于做“中”式菜肴。西瓜皮可凉拌、炒、拔丝瓜瓤可作西瓜冻、西瓜酪、西瓜粒、西瓜酱及滋补饮料、西瓜速溶饮、西瓜番茄汁等。其具体做法如下：

　　西瓜冻：取西瓜500克，切成块状放入碗中，加白糖150克，牛奶500克拌匀。取一锅置于火上，倒入开水，加琼脂15克，待琼脂熔化后，倒入西瓜拌匀。冷冻后放入冰箱内速冻随食随用，甜润可口，冰冷宜人。

　　西瓜酱：取厚皮西瓜一个，削去外面的厚皮，去子切碎，放入锅内文火炖软，加入白糖，葡萄糖各50克，果冻粉或琼脂适量，经煎熬浓缩成甜西瓜酱。也可将西瓜去硬皮及子，倒入坛中，加入发酵后的黄豆，食盐适量搅匀，用纱布封住坛口。此后每天搅拌一到两次，有泡沫出现时可用勺子盛出倒掉，经过约半个月后，即成西瓜豆瓣酱。

　　蜜饯西瓜皮：先除去西瓜皮的硬皮和剩余瓜瓤，将其切成小块。放入2％的煮盐水中浸泡15～20分钟，取出漂洗。再放入清水锅中煮沸，取出后在冷水锅中浸泡，最后在锅中加少许水（以浸没瓜皮为宜），敞盖继续煮熬。每500克瓜皮加砂糖300克，煮约2个小时，即可成为一种碧绿透明的果料。

　　西瓜速溶饮：西瓜瓤去子，以洁净纱布绞取西瓜汁。放锅内先以大火，后以小火将西瓜汁熬成膏状，待冷却后，加白糖粉将膏汁吸干，混匀，晒干，压碎，装入瓶中。西瓜速溶饮具有清热生津，止渴除烦，利尿通淋的功效。

　　西瓜具有排毒清洁的功效，是天然的美容产品。吃西瓜不同于喝水或饮料，它对人体不仅仅是水分的补充，西瓜汁里还含有多种重要的有益健康和美容的化学成分。这些成分最容易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、防晒、增白效果很好。在吃西瓜时，用瓜汁擦擦脸，或把西瓜切去外面的绿皮，用里面的白皮切薄片贴敷15分钟，那么整个夏天都可以使你的皮肤保持清新细腻、洁白、健康，焕发出迷人的光泽。

　　由于西瓜有利尿的作用，再加上水分大，所以吃西瓜后排尿量会增加，从而减少胆色素的含量，并使大便畅通，对治疗黄疸有一定作用。另外，西瓜的利尿作用还能使盐分排出体外，减轻浮肿，特别是腿部浮肿，对因长时间坐在电脑前而双腿麻木肿胀的女性来说，西瓜是一种天然的美腿水果。

　　新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可以增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。把西瓜肉放在碗里压碎，然后小心地过滤出汁来，便是最好最天然的皮肤调色剂了。每天早晚在化妆之前将它当化妆水使用，清新而不刺激，坚持下去能使脸色更佳，妆容持久亮丽。用剩的西瓜汁可放在冰箱内保存，三天之内不会变质。这种化妆水天然纯粹，随做随用，非常适合敏感肤质的人。

　　另外，常吃西瓜还可以使头发秀美稠密，因烫发而发质干枯的人，不妨多吃一些。