你一定要学的20堂养生课：让你受益一生的养生保健保健智慧全书第五回 木瓜是个“百寿果”

　　木瓜是我国传统的一种水果，早在《诗经·卫风·木瓜》就有记载：“投我以木瓜，报之以琼琚。匪报也，永以为好也。”

　　木瓜味道香甜多汁，而且含有多种营养素，包括维生素A、B、B1、B2、C及蛋白质、铁、钙、木瓜酵素、有机酸及高纤维等，含有的营养素之多，几乎可在众水果中称王。其中维生素A及维生素C的含量特别高，是西瓜及香蕉的五倍，其中的维生素C就有预防感冒的功能。一般来说，颜色愈深的水果或蔬菜其营养愈高，木瓜肉色鲜红，含有大量的β-胡萝卜素，它是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗破坏身体细胞、使人体加速衰老的游离基，因此也有防癌的功效。

　　木瓜所含的蛋白分解酵素，有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益。木瓜所含酵素近似人体生长激素，常吃更可令人青春长驻、延年益寿所以得到“百寿果”的封号。

　　李时珍《本草纲目》中论述：“木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。” 木瓜的营养成分很高，主要有以下的功效：

　　（1）健脾消食 ：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

　　（2）抗疫杀虫 ：番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。

　　（3）通乳抗癌 ：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病（血癌）。

　　（4）补充营养，提高抗病能力 ：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

　　（5）抗痉挛 ：木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

　　木瓜也是一种美容妙品，木瓜炖雪耳，木瓜鲜奶做的奶昔，不但美味，也是通大便、润肤养颜的首选甜品。饮品中的木瓜炖雪耳、木瓜牛奶，因为含有大量的维生素A、C及纤维质，所以是润肤、美颜、通便美容圣品。另外，木瓜也是丰胸圣品，还可以刺激乳腺分泌乳汁，增加母亲授乳的分量；民间有一秘方，就是将木瓜、猪脚一同熬汤，效果相当好！

　　木瓜营养丰富，益健康，具有一定舒筋活络的作用，除含有丰富的糖分外，还有有机酸，蛋白质、脂肪、维生素A和C，以及其他多种维生素，木瓜还含有消化酶、钙等以及药效成分。据医书介绍，木瓜是一种良好的食疗果品，人人可以食用。木瓜有健脾胃、助消化、通便、清暑解渴、解酒毒、降血压、解毒消肿、通乳、驱虫等功效。木瓜银耳煲冰糖，有生津止咳的功效，它不单滋补润肺，还有养颜作用。以下介绍几种木瓜甜品、汤水的做法：

　　1木瓜鲜奶汁

　　原料：木瓜360克、鲜牛奶两杯、白砂糖适量、碎冰块适量；

　　做法：取新鲜熟透木瓜，去皮、核，切成大块。将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰块放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用；

　　功效：润肤养颜；

　　注意：脾胃虚寒者禁用。

　　2木瓜奶昔

　　材料：木瓜150克，牛奶200毫升（约1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）；

　　做法：（1）木瓜去皮、切块；

　　（2）放入果汁机中加入200毫升鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。

　　3木瓜花生大枣汤

　　用料：木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3／2块；

　　做法：（1）木瓜去皮、去核、切块；

　　（2）将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用；

　　说明：宝宝吃人奶成长，身体会更强壮、更健康。但部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。

　　4木瓜黄豆猪脚汤

　　材料：木瓜一个、猪脚一只、黄豆四两、葱、姜、料酒少许；

　　做法：（1）先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥；

　　（2）煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时；

　　（3）木瓜去皮去子，放入做法2材料中，再炖半小时；

　　（4）汤炖好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少许盐。