秦燕咬咬唇，朝大家一躬身，说道：“说实话唐云交给我这个任务之后我就有些紧张，因为你们大家都是作家，要比我懂很多。我虽然会做一些菜，但只是限于家常菜。像鲍鱼海参一类的我都不知道怎么收拾，也不知道怎么做。桌上这一些菜肴确实是我精心准备的，其中几样是我以前店里顾客评价最高的，”她停顿了一下，看着桌上一群人都怔怔地望着她，等她开口，便定定神继续道：“所有的食材我尽量选择最新鲜的。鸡是散养的，今天早上刚杀的。小葱小蒜都是我家阳台上种植的。其实买菜也有讲究。譬如萝卜要选择略带泥土的，泥土如果有些潮湿，这表示萝卜刚刚出土，非常新鲜，好的萝卜手感会比较重。芋头则相反，两个大小差不多的芋头，轻的那个好，因为水分越多的越不软糯，口感就越差。在店里时，有些食材加工我用的是机械方式，譬如绞肉，毕竟需求量大，手工太慢了，但今天这一桌菜我全部用的是手工。不瞒大家说，今天桌上的酱瓜也是我自己腌制的，吃起来是不是很甜脆？是我外婆教我的秘方。今天用的醋也是手工醋，是我去年自己制作的梅子醋，是按照古方用青梅子制作的，不知道大家有没有吃出来？”
秦燕滔滔不绝，一口气说了好多，作家们听得入迷，纷纷摇头，王主席则频频点头道：“了不得，继续，你继续，按照你的想法，随便说说。”
秦燕此时一点也不紧张了，思路也通畅了许多，说道：“王主席您刚才提到的摆盘以及上菜次序，这个我是从书里看到的，而且觉得很实用。里面有一句就说到上菜次序：咸者宜先，淡者宜后，浓者宜先，薄者宜后，无汤者宜先，有汤者宜后。”
此话一出，桌上诸人顿时鼓掌，纷纷说道：“没想到做一桌菜要花这样多的心思，算是学到了。”“不虚此行。”“将一件事做到极致，这是一种非常好的匠人精神，我们大多数人就缺少这种精神。”
秦燕不好意思道：“你们太抬举我了。其实我只是想用最地道的食材和最传统的方式，力求做出属于家的味道而已，别的没什么。”
“家的味道是最好的味道，”王主席瞥了唐云一眼，总结道：“我记得陈晓卿在中写到的：我更愿意相信，每个人的肠胃实际上都有一扇门，而钥匙正是童年时期长辈给你的食物编码——这一句在秦燕身上得到了很好的体现。什么是老南京传统美食呢？说白了，就是一种记忆与历史传承。”他环视了一下众人，说道：“今天小秦拿出了自己的看家本领招待我们大家，我们也要有所回馈是不是？总不能白吃白喝吧是不是？我看咱们这次采风就以寻找南京传统美食为主题，每人写一篇，大家觉得怎样？”
众人纷纷点头表示同意。
秦燕心中激动，招呼道：“那边有烤肉架，肉块和调料我已经准备好了，谁要是想吃，可以去试试自己烤肉。肉块有羊肉和牛肉混合，少量的牛肉可以中和羊肉的膻味，调料随意，有辣椒、芫荽、沉着草果、香茅草……”
话没说完就有几个人起身走过去了，顾秋水忙不迭给他们准备肉串。另外几个人则继续坐在桌旁吃着，其中一个人边吃油焖小龙虾边说道：“还是油焖小龙虾和十三香的好吃，简单粗暴刺激味蕾，清蒸的就寡淡了些。”秦燕见他将虾头一扭去了壳就放入口中，吃法粗粝豪放，便提醒说：“您可以把虾黄沿着背部向后撕，然后剔掉虾线，先单嚼虾黄这一侧，它背部那一条是整只虾虾青素含量最高的一块，很有嚼头的。”
那人按照秦燕的说法试了一下，点头笑道：“果然味道有些变化，看来我刚才是猪八戒吃人参果了，对了，”他突然问道：“你这小龙虾看起来外形干爽，吃起来却汁水充盈，和我吃过的小龙虾不太一样，你这种更好吃，你是怎么做的？”
秦燕楞了下，想了想，老实说道：“是用油和啤酒不加水焖煮的，最后起锅时加了一点点糖，这样吃起来辣中回甜，而且不会太过油腻。”
那人频频点头赞道：“了不得了不得！”
秦燕不觉笑了。
那边烤肉架前的饕餮之客也在忙个不停。蘸满佐料的肉串烤出的肉油伴着各式调料不断滴下来，有的滴在半熟的烤肉上，有的落入炭池里，嗞啦嗞啦地冒了烟，香气诱人。院里充满了欢乐的笑声。
王主席站起身，对秦燕招招手道：“小秦你过来，我有个事跟你商量一下。”
秦燕忙走过去，“您说。”
王主席低声说道：“是这样的，我年纪大了，对大鱼大肉的兴趣不大，不过对你制作的酱瓜很感兴趣。外面卖的那些酱瓜化工添加剂太多，吃了让人不放心，我的酱瓜做出来软塌塌的，口感不好。”
秦燕明白了，笑道：“其实很简单，就是先将酱瓜腌制后，拿出来风干了，入酱二次腌制，这样出来的酱瓜就会口感甜脆。”
“哦，”王主席恍然大悟，有些不好意思道：“让你透漏了秘方，实在是对不住。”
秦燕笑道：“没什么的，您要是喜欢这桌上的什么菜肴，我都可以给出方子。”
王主席摇头笑道：“做人要知足。以后我有酱瓜配粥，很知足了。”
可以说，秦燕办的这顿传统宴席大获成功，不过三两日的工夫，作家们的文章就出来了。大多数作家都在文章中提到了秦燕和她的厨房理念：让人吃了有家的感觉，王主席的文章尤其有分量，他几乎将秦燕这次举办的宴席原原本本地写了出来，让人读了身临其境。这些文章在报刊和网络上发散式地传播开来，秦燕顿时就火了，甚至有电视台的人来约，说是要采访她。
这还不够。唐云还趁势在南京晨报上开了一个美食专栏，连续八期写的都是秦氏家常菜。秦燕的“大秦小厨”就此扭转乾坤起死回生了。店铺还没有摘下“停业整顿”的帽子，就有无数的食客涌进了秦燕的顾客群，纷纷追问店铺什么时候重新开张。
秦燕庆幸又激动，和顾秋水开始紧锣密鼓地准备着店铺重新开张的事。她和李磊商量过了，聘请顾秋水为店铺的管理者，她自己只负责菜肴制作这一项。