秦燕看出刘大妈的心思，解释道：“节假日我想陪家里人，而一天只做两小时是因为做熟菜生意本来就难以保持最好的口感，毕竟菜做好了要搁置一段时间。因此我才有意控制了营业时间，这样可以尽量做到菜肴的口味变化不大。”
刘大妈听她这一说，想想也有道理，不禁叹道：“还是你做生意讲究。那些街头的熟菜摊，哪个不是中午没卖掉的晚上接着卖？偏你讲究，连口味变化都考虑到了。”
秦燕笑道：“定位不同嘛，一开始我想做的就是那些真正喜欢我菜肴的人的生意，而他们做的则是那些偶尔来不及做菜的急客生意。”
刘大妈点点头，突然说道：“小秦，我看不如这样，我这店铺有一半等于是空着，你可以用的，可以直接在里面炒菜，这样现炒现卖，能够很好地保持你说的那个口感，而且可以做更多的生意，你说是不是？”
秦燕摇摇头，为难道：“谢谢大妈，但我已经租了房子，交了一年的租金呢，如果毁约的话，租金又不能退。”
刘大妈原本是想多赚点钱，一听顿时泄了气。秦燕没有再吭声，其实那间院子她只租了三个月。虽然现炒现卖可以维持菜肴的最好口感与品相，但她并不想这么做。她不想和刘大妈有太多的牵扯，也不想扩大生意，她觉得这样就挺好的，自己做得轻松，又可以早早回家去陪父母和女儿，何乐而不为呢？她已经心算过了，以今天上午的营业额来说，刨去一切开支，她至少赚了二百元。这样算下来，她一个月至少能赚个几大千块，她很满足了！
第三天中午，男青年来取菜肴的时候给秦燕带来了餐车名的贴纸，秦燕小心地将“大秦小厨”四个字贴在餐车玻璃上，久久地凝望着。此时，她以及她身侧的所有人都没有想到，不久的将来，“大秦小厨”会成为老南京传统美食的一枚旗杆。
从第三天开始，秦燕的菜肴就开始有了供不应求之势，每次都是半个小时左右就销售一空，顾客在小黑板上写得最多的数字就是3字。尽管刘大妈多次劝她增加菜肴的总量，但秦燕从不为所动。她认为，有失必有得，如果不是因为菜肴不多形成供不应求之势，客人们怎么会每天早早就过来等候，生怕自己来迟了一步？
这是一种营销策略。秦燕懂。她母亲肖雅琴是教企业管理学的大学老师，她岂会一点不懂生意关窍？只是从前被家事耽搁了而已，且她对做生意并没有兴趣，赚钱不是她唯一的目的甚至也不是主要目的。
她是真喜欢做菜，喜欢听顾客们欢喜地议论着她做的菜肴。每当听到顾客肯定她做的菜肴，她就有种由衷的喜悦。
节假日的时候，秦燕果真没有一次过来做生意。然而每到工作日，她总是准时就过来了。熟客们这下明白了，这是一个说话算话的摊主，虽然行事有些乖张，但他们还是接受了。谁让她做菜好吃呢？
一个月下来，秦燕细算了一下，她竟赚了八千多块！这可把她给高兴坏了，原先她的目标是一个月能赚下五千块就满意了。
有了金钱方面的激励，秦燕在做菜的品味要求上越发用心。因为对食材讲究，她的菜肴价格定得有点高，但并不妨碍真正喜欢她菜肴的顾客前来购买。她渐渐的总结出来，她的顾客层次多为嗜好美食有些小资的白领，他们不大在乎菜肴的价格，毕竟这价格比起他们在高档餐厅里吃一顿，不知道要便宜多少。为了巩固这个消费阶层，秦燕特意建了一个群，叫“大秦小厨”，以方便顾客们留言点餐以及提供建议。由此也就形成了一个现象，每天在“大秦小厨”的营业时间，不少顾客走过来，看下那些摆在一侧已经装了菜肴的一次性餐盒上贴的名字，直接取了一两个就走，因为他们已经提前在网上预定并支付过了。因此秦燕的餐车生意又缩短了营业时间，她每次只需要经营二十分钟左右就可以完事收摊了。
那些路边卖熟菜的摊主如今都已经认识了秦燕，他们羡慕她的好生意，但却并不嫉恨她。因为秦燕的熟菜生意每天是定量乃至定向供应，对他们的生意几乎没有什么影响，这从节假日“大秦小厨”不营业的时段也可以看出来。
秦燕每天晚上窝在床上在群里发送明日食谱，有时候还能从顾客的留言中汲取到做菜的灵感。在注重菜品色香味的前提下，她又兼顾到了形，哪怕是放在一次性餐盒里，她的菜肴也摆得很讲究，有顾客甚至说她已经将美食做到了一种艺术的高度。秦燕听了背后暗地偷乐不已，她觉得这是对她厨艺的最大褒奖。
五月底秦燕一结算，这个月她纯收入一万一千元。
她对这个结果很满意。
她以后不但可以靠厨艺养活自己，而且还可以养活女儿了。
然而，她出来做熟菜生意毕竟是瞒着所有熟人的。一个有秘密的人，终有一天会被人揭开秘密。