至此，先期准备工作已经全部完成。接下来李玲玉也不打算亲自上手了，说好了就是教学，干脆就直接让高翔上灶了，让他起锅烧油，油温烧到6成热之后下小龙虾。
这一步如今对高翔来说也不是啥难事，之前还要扔个姜片之类的进锅里试探温度，现在凭眼睛看就能拿捏的准了；李玲玉满意的看着他熟练的把小龙虾全部过油了一遍后，倒出来控油备用。
然后就是常规的姜蒜爆香。现在她都不用说话，一个眼神，旁边高翔和刘佳就飞快的一个人剥蒜，一个人切姜，眨眼间就将姜蒜全部切好，倒入锅中爆香。
姜蒜爆香之后，李玲玉又指挥高翔抓了两把花椒甩进锅里去。一把红花椒、一把青花椒，这样口感更加的丰富。
这边花椒刚下锅，刘佳就已经拿起剪刀，咔嚓咔嚓的把干辣椒剪成了节，并且去掉了里面的辣椒仔。
做菜的时候李玲玉一向是十分严厉的，做得好是你的本分，做不好就要挨骂；直接拿过来刘佳准备好的辣椒节就倒入锅中，完了又把张致用他们想办法从国内弄来的正宗四川火锅底料一大勺子加入锅中，然后让高翔开始烧制。
张总可是点名了，必须用四川火锅底料烧。这一步肯定是必不可少的！
等火锅底料炒出红油，这才又让高翔把刚才准备好的香料倒入锅中，一起炒制。等锅里开锅了底料这一部分就算完成了。
说着慢，真做起来也就两三分钟的事儿，底料很快就炒制完了，这才把小龙虾下锅，翻炒上色之后，李玲玉就头也不回的对高翔说：“啤酒！”
高翔反应不及，先是盲目的“啊？”了一声，然后马上回过神来，整个人趴到了地上，费劲的从旁边一个不起眼的角落里，摸出来一罐啤酒来。
刘佳一脸鄙视的看着他：“高翔你就天天不学好吧！”
高翔无辜的把啤酒递给了李玲玉，然后才和刘佳解释说：“这可不是我的啊，这是张总的！”
气的刘佳：“你就把啥缺德事儿都往张总身上推吧！”
李玲玉看了一眼啤酒，嫌弃的说了句：“雪花。”高翔连忙撇下刘佳：“李姨，这啤酒是不是还有什么讲究？”
李玲玉点点头：“我们那哈儿的蓝剑最好，其次青岛啤酒，哈尔滨啤酒都要的，雪花最屁！”
说着便把一整罐啤酒都倒进锅里，高翔倒是在视频上看过这一步，不管做麻辣还是蒜蓉的，基本上都少不了这一步，现在才知道原来这啤酒也是有讲究的。
等啤酒下锅，还记得方才泡印度辣椒的那个水么？让高翔把水也倒进锅里，大火烧开，这才开始调味。
调味无非也就是盐、鸡精、味精、胡椒粉、耗油这些……并没有什么特别的，无非就是对用量的把握。
高翔跟着餐馆干了这么些年，现在也逐渐总结出来了一条那就是：厨师调味的时候，要敢放盐，畏畏缩缩的一辈子都掌握不了这里头的窍门；只有你自己首先胆子大了，越来越有自信，烧出来的菜的口味才能越来越好！
像李玲玉现在就是，调料该放多少，她都不带看的，勺子一打，该多少就是多少，从来不会打多了往回倒、又或者打少了再打一次的。
这方面刘佳水平就欠缺一点，烧出来的菜她得先尝尝，完了再决定后面的步骤；就像是剃头的似的，先剪一遍，完了再修修。
调好了味，李玲玉又让高翔往锅里加了一点清水，大火把小龙虾再次烧开之后，直接就关火出锅了。
高翔纳闷的问了句：“李姨，这么快就好了？”
李玲玉没好气的瞪了他一眼：“你觉得那？”
高翔怏怏的说了句：“那肯定是还没好。”
李玲玉让刘佳把高压锅给拿出来，完了把这一锅小龙虾全部倒进高压锅里之后，才对高翔说：“没法子，咱们出门在外，用的又是这么宝贵的液化气，能省就得省。这个火又小，你用这个锅把小龙虾烧熟半罐气都没得了；回头张总尽管嘴上不说，心里肯定也不安逸噻。”
高翔气的把手里的毛巾往水槽里一甩：“妈的，还不是给他开小灶，个孙子还跟我计较液化气用的多了！”
李玲玉笑了：“现在你娃娃晓得被别个剥削的感觉了哇？”
高翔先是不假思索的答了一句，完了才反映过来问到：“啊？合着原来我净剥削你们来着？”
这回都不用李玲玉说话，刘佳就在旁边帮腔：“艾力，你要死啊！那水龙头开那么大，老子的水不要钱啊？
勒梦！蒸个豆包你放进去二斤白糖！阿富汗白糖多贵啊？你搁那么多糖干啥呀？还有那豆馅，那都不是钱啊！你也学学城里人是怎么蒸包子的啊，两口下去才能吃到馅！”
……诸如此类吧，简直不要太多，那口气简直模仿的惟妙惟肖。李玲玉一边把高压锅端上炉子，一边都还在哈哈大笑。
高翔怏怏的抹着鼻子，心虚的给李玲玉洗着毛巾不提。
“高压锅里丢两节大葱，切的粗狂一点，上汽了以后压3分钟，然后关火，闷10分钟。”
高翔觉得自己又学到了一招，厨师做菜也得知道变通，条件好能做，条件差难道就不做了？
就像做这个麻辣小龙虾一样，李玲玉要高压锅之前，他和刘佳谁想到还可以这样做了？
明知道这里离城市天远地远的，物资给养都需要4天一送，还大手大脚的不知道节约，小龙虾能不能做？当然能，可是为了做个小龙虾而用掉太多的气，然后让张致用嘀咕；那为什么不想个节约点的办法呢？这才是人家高明的地方！
想着想着10分钟也就到了，李玲玉取下了高压锅的阀门，锅盖一开；高翔脑子里就再也想不了其它的了。香！太他妈香了！就是这个味道！
不光是他，就连刘佳也是一脸的陶醉；高翔迫不及待的就要去拿碗，先整几个再说……
谁知李玲玉一把拍掉他的手：“莫慌哟！还要再处理一哈！”
说完又把压好的小龙虾重新倒入锅中，开大火收汁，又切了点青菜放在一边，等汤汁收的差不多了，把小龙虾起锅装盘，最后再在上面撒上青菜，一份正宗的麻辣小龙虾就算是做好了。