第606章 麻辣小龙虾(下)
光头强2020-07-16 16:442,313

  李玲玉这一通骂啊!高翔直吓的瑟瑟发抖;也就是刘佳挨骂的同时还没皮没脸的反驳:“你骂我就骂我,又提我爸干啥……”一句话惹的李玲玉越发的暴躁了,她又马上弱弱的来了一句:“你长命百岁,争取活到120岁。”

  这份浓浓的依恋又让李玲玉发作不起来,最后只能恨恨的骂了她一句:“你个死女子巴不得老子伺候你到120岁!”

  刘佳马上顺杆子就往上爬,亲昵的挽起了李玲玉的胳膊:“哎呀,我伺候你!”

  李玲玉这气啊,来得快,去的更快,到这会儿已经犯不上再跟刘佳生气了;旁边高翔又连忙弱弱的表了个态:“李姨你放心,我不会不要她的,让她端个茶啊、倒个水啊、扫扫地啊、收拾下厨房什么的,多合适啊……”

  逗得李玲玉发笑的同时,又惹的刘佳对他怒目而视!

  算算算,儿女都是债,李玲玉也懒得和刘佳生气了;就冲高翔这幅护着她的样子,将来日子就差不了。哪怕她笨点,懒点,没把她这一身本事都学到手,高翔也不会因此就嫌弃她……都说一个女婿半个儿嘛,亲生的不肯学,那就教高翔好了,就冲着他那副认真的劲头,搞不好将来说不定还真能继承她的衣钵。

  想到这里李玲玉也不再废话了,直接端过这盆龙虾,重点对高翔讲说:“看到,这个虾子,首先我们要把它处理一下,活虾和死虾的处理方法不同;但是一般没得那个吃死的小龙虾,首先拿剪刀把虾脚脚都给它剪了,一个是脏,另一个就是这些脚脚容易糊锅。

  然后我们处理这个脑壳,高翔你看到,在剪的时候用手把这两个夹夹给它摁到,然后把这一截,看到没有,从这个位子开始剪,一哈都给它剪掉。”

  高翔看着李玲玉斜斜的一剪刀剪掉了几乎一半的虾头,可是还剩了一半。李玲玉指着剩下的这一半对他两说:“剪完之后,这里面有坨黑的,把它抠出去不要,抠的时候注意哈,不要把虾黄给抠出去了。”

  这次换刘佳不理解的问她了:“妈,干嘛不把整个头直接剪掉啊,反正吃的时候也没人吃头。”

  李玲玉瞪了她一眼:“就晓得吃!”

  刘佳委屈的直掐高翔的肉……

  李玲玉骂完了她,才又解释说:“吃的时候不吃嘛,做的时候就不要了啊?没得了这些虾黄,做出来的小龙虾口感就不够好!

  虾头、虾脚处理完了,就弄虾肠;就是你们说的虾线。小龙虾的虾线看到,尾巴的中间部分,找准了位子,把它整根扯出来,比基围虾好弄。”

  处理干净了虾头、虾脚、虾肠,李玲玉又用剪刀在虾尾的上方轻轻的剪了一刀:“和基围虾开背一个原理,方便入味,吃的时候也好剥壳。”

  讲解完了,李玲玉就把手一丢,瞪了刘佳一眼:“你来!”

  刘佳干净上前拿起了剪刀,高翔也连忙找了一把剪刀,两人学着李玲玉刚才的处理方法,一开始还有点生疏;随着盆里处理好的小龙虾越来越多,动作也变得愈发娴熟起来。

  旁边李玲玉无奈的叹了口气,看来她这个女儿,是真的没继承到她这方面的基因!一开始还是刘佳做的比高翔快,可是处理了大约10来个虾子之后,就变成高翔比她快了,真是人比人得死哎……

  一盆虾子处理完了,李玲玉才接着教他们下一步的处理方法:“接到就是把它弄干净,小龙虾生活的环境比较脏,一般都在堰塘坝坝头的泥巴里,所以不弄干净了,既不卫生,也不好吃。

  这一步就要用到刷子了,把它刷干净,刷的时候用食指把它头给按住,这一步还是防止虾黄被刷出来,就像这样子,这些地方都要刷到,看清楚了安?高翔你来!”

  演示了小龙虾的第二步处理方法之后,李玲玉便把剩下的工作交给了高翔。

  他一边麻利的照做,一边抽空问李玲玉说:“李姨,我看网上有的视频里教,还要整什么苏打、醋啥的让小龙虾吐沙子啥的?咱们做的时候可没有这一步啊。”

  李玲玉指了指刚才处理出来的那一堆垃圾:“虾脑壳里头抠出来的那坨还记得到哇?那就是砂囊,都整干净了,还吐啥子吐?你看馆子后头,还有夜啤酒上,哪个像我这样子做嘛,这么弄效率好慢哦,就是一般家庭嘛,大多也不晓得前面这两步嘛!所以才要想点办法吐沙啊爪子的。”

  她这么一说高翔就明白了,刷起龙虾来也更有干劲了。再反观刘佳,看高翔干的起劲,她干脆在旁边偷懒了;李玲玉心里也是阵阵的无奈,这傻女子咋就长不大嘛!也就是高翔宠她,放不下他们之间这么多年的感情,否则要是当初高翔选了王敏的话,现在还有她啥子事嘛?年纪一大把了,也不结婚,再不学个安身立命的本事,将来等她真的做不动了,该咋个办哟!

  胡思乱想着,高翔也就把小龙虾都给刷干净了。兴高采烈的喊了声李玲玉,结果发现她在发呆;又喊了声才唤回了她的注意力,高翔还体贴的问了句:“李姨,是不是累了?要不你就赶紧回去歇着去吧,这儿有我两呢。”

  李玲玉欣慰的拍了拍高翔的肩膀,又接过了他的位置:“接下来我们开始准备辅料。”

  备料就不用她亲自动手了,刘佳跟着她这么多年了,要是连这么点小事儿都做不好,李玲玉早把她扔垃圾桶里去了!

  先是准备香料,高翔听着李玲玉随口念出来的:“砂仁、白寇、小茴、八角、香叶、白芷。”还以为她开药方呢!

  连他都这样,要是摩根在这儿的话,估计得直接晕菜。不是做菜么?怎么做着做着改熬药了?

  其实李玲玉说的这些都是都是民间常见的调味料。比如砂仁、白寇这两样,都属于姜科,脱胎于中药,现在都是重要的调料。

  这些东西的分量也用不了多少,一两颗,两三颗也就是极限了。

  刘佳熟练的把这些调料都给捡好,高翔又开始拿个本子开始记,等他两都做完了,李玲玉才继续说下一步的辅料:“阿富汗这边不好买甘肃、四川和云南的辣椒,但是这边也有一种好辣椒,就是这种印度辣椒。这种辣椒辣味比较大,洗干净以后把它剪成节节,然后拿清水泡到。

  泡过之后,这水也别倒,待会儿做的时候把水到进去,做出来的颜色会更加的鲜艳、亮丽!”

继续阅读:第607章 又学到一招

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