“那么黑豆腐里面包含的清甜味道又是什么呢?”
“那个是我在一个偶然的机会下寻找到的黑糖,是经过很古老的方法制作出来的,它比其他的黑糖多了一丝的清爽感。”
“我在制作豆腐的时候先将黑糖融化成水加入豆浆里面,然后均匀搅拌之后再将它制作成豆腐。因为黑豆本身是无味道的,通过黑糖入味因此可以很好的中和白豆腐当中的辣味。”
“既然这个样子,你为什么还要准备最底层的酱汁呢?”陈森峰一直搞不懂,黑白两种豆腐已经有各自的味道,加入酱汁看起来多此一举,可是却让两种豆腐的味道更好的融合在一起。
“那个酱汁的目的是为了让白豆腐更辣,黑豆腐更甜。”
“什么意思?”
“其实这是一个很简单的道理,就像浅绿色加上一层同样的绿色就会变成较深的绿色,味道也是同理。”
“如果白豆腐蘸了酱汁,那么辣味相互叠加就会更加浓郁,如果黑豆腐蘸了酱汁,那么甜味的干爽也会跟着增加。原本两个豆腐一起吃就会中和辣味,但是有了酱汁反而把中和的味道再次复原。”
陈森峰没想到居然料理还可以通过这样子的方式去让味道更加富有层次感,肖豆豆真是重新打开了他料理世界的大门,更让他明白了提升自己厨艺最重要的是什么。
原本他以为料理步入瓶颈之后,除了从外观上面就再也没办法突破了。直到今天见识到肖豆豆制作料理的想法之后他才恍然大悟。
原来最关键的不是技巧,而是学会发挥想象力去更合理的运用食材。只有打破固定的制作思维,才有可能让自己的厨艺获得不一般的提升。
“肖豆豆,你真的很厉害,在麻婆豆腐这道料理的对决上,的的确确是我输了,而且是输的很彻底。”陈森锋表情相当认真,他是从心底认可了肖豆豆是一名厨艺精湛的厨师。
站在一旁的肖爸爸看见自己的好友认可自己的儿子,心里面感到十分欣慰,当初他们两个人要比赛料理的时候他还相当担忧,看起来自己真是对儿子太缺少信心了。肖爸爸看着肖豆豆再看看他制作出来的熊猫梦幻麻婆豆腐,很庆幸自己当初将他带入了厨师这条道路上。
“不,这道料理也是我最近的际遇才让我想到原来麻婆豆腐还可以这么制作,而且陈叔叔你真的很厉害。你是我遇见的厨师当中很特别的一个,通常一般我们会把蔬菜和肉类放入面饼里面,而你居然是使用豆腐,单单这一点我就还有很多需要向你学习的。”
陈森锋很庆幸自己果然没有看错肖豆豆,这么一个难能可贵还谦虚的厨师,他以后定会在厨师界大放异彩的。
“对了,豆豆,你用的黑糖能否告诉我是从哪里得到的?这个黑糖的味道我从来都没有遇到过,它的味道不单单是长期熬制出来这么简单。”
肖豆豆没想到陈森锋居然会一直追问下去,这下可糟糕了,他总不可能告诉陈森锋这个黑糖是他前几天从其他异界得到的吧,还是一只小精灵送给他的。这下子,肖豆豆的神情开始有些慌张,眼神也跟着左右闪烁起来。
肖爸爸看见肖豆豆一直沉默不语,脸色不悦的看着他,“怎么了,豆豆,你陈叔叔在问你话,你怎么一句话都没说,我没有告诉过你这样子很不礼貌吗?”
“不是的,父亲,只是赠予我黑糖的人告诉我绝对不能把这件事说出去,因此我不知道该如何和陈叔叔说。”肖豆豆面露难色,心里面觉得对陈森锋有些抱歉。
“有什么不能够说的,你陈叔叔是外人吗?豆豆,你就快点告诉你陈叔叔,听见了没有?”
面对父亲在一旁施加压力,可是肖豆豆还是无计可施,因为事情的真相一旦说出来根本不可能会有人相信,甚至会认为他是一个爱撒谎的人。
正当肖豆豆感到左右为难的时候,陈森锋开口了,“算了,老肖,你这么逼迫自己的儿子是做什么,既然豆豆有难言之隐,那么这件事情就当作是个谜题好了。”
“可是森锋,这个黑糖对你而言很重要不是吗?”
“没有,只是觉得这就是际遇吧,有时候一个厨师能够锻炼自己的厨艺到什么样的高度,和他本身的际遇也是有脱不了的关系。既然这个际遇是属于肖豆豆的,何必要勉强他说出口呢?老肖啊,对你儿子宽容一点吧,他很给你争气了。”
听见自己的好友替儿子说话,肖爸爸也不再坚持了,摸了摸肖豆豆的脑袋,“儿子,好好记住今天你陈叔叔和你说的话,千万不可以骄傲,你的厨师道路还有很长很长。”
肖豆豆点了点头,“知道了父亲,谢谢你陈叔叔,我以后会更加勤奋的学习厨艺。”
“很好,真是长江后浪推前浪,青出于蓝而胜于蓝啊。老肖,恐怕再过不久你儿子就要超越你的厨艺了。”
“哈哈哈,这样子才好,也该是让年轻人独当一面了。”
听见自己的父亲当着众人的面承认自己的厨艺实力,肖豆豆心里面相当高兴,脸上完全无法遮掩喜悦之情。
就在这个时候,突然一个哭泣声音却打断了他们之间的聊天。顺着哭声看过去,居然是安蕊一边吃着麻婆豆腐一边正在落泪,苏喵则在一旁不停安慰她,然而安蕊还是哭泣不止。
肖豆豆看见之后立刻跑了过去,“苏喵,安蕊她这是怎么了,是不是我的料理哪里出了问题啊?”
苏喵摇了摇头,“不知道,一开始的时候安蕊还很开心能够吃到主人精心制作的料理,可是过了一会儿之后她就开始眼泪直流,我也被吓到了。”
肖豆豆没有想到苏喵也不知道安蕊怎么了,这下子可难住他了,“安蕊,你怎么哭了,是不是我的料理你不喜欢。”