第二百九十九章高级面点师
青海湖的传说2018-05-10 17:122,094

  “肖豆豆,你这个人让我说你什么好,从来还没有人会像你一样想都没有想就直接拒绝掉比赛当中的加分,你知道这意味着什么吗?”

  肖豆豆没有直接回答蔡玉明说的话,只是对着他微微笑了两声。

  “算了,肖豆豆,你抓紧去制作料理吧。”蔡玉明对于肖豆豆这样子正直为别人着想的厨师,有时候还真是拿他没有什么办法,反正分数也加不上去了,还和他多说什么呢。

  “谢谢玉明哥,那么我就去制作料理啦,我已经落后别人很多了。”肖豆豆对着蔡玉明打了一声招呼然后就快步走到了食材区域,开始专心致志的挑选自己需要的食材了。

  这个时候,比赛场地里面再次恢复了一开始的场景,每一位参赛选手认真制作料理,场外旁观的人们目不转睛的欣赏着场内每一位厨师的精湛厨艺。

  首先最快从食材区走出来的是坐在张爱宇旁边的参赛选手陈又廷,只见他手里面拿着一个大大的南瓜、糯米粉、玉米淀粉和一袋砂糖,其他东西再也没有了,完全不知道他究竟要如何料理南瓜。

  只见陈又廷把所有从食材区拿过来的食材放在料理桌上,然后先开始用清水清洗南瓜的表面,紧接着用削果刀将南瓜的表皮清理干净。紧接着,他拿起菜刀轻车熟路的把南瓜切成片状。

  接下来,陈又廷拿起一口蒸锅放在灶台之上,然后往蒸锅里面倒入适量的清水。这时候,陈又廷把刚才切好的南瓜放进去锅子里面,隔水蒸熟。

  大约经过了10分钟之后,陈又廷把已经蒸熟的南瓜全部从锅子里面取出来,放到一个大碗里面。然后随手拿起一根擀面杖,将这些蒸熟的南瓜用擀面杖碾碎,碾成泥状。

  这个时候,只见陈又廷拿出一个纱布,然后把刚才弄好的南瓜泥全部放进去纱布里面包裹起来。紧跟着用手对着纱布使力,把南瓜泥里面多余的水分全部滤除干净。

  接下来,陈又廷拿出一开始准备好的砂糖、糯米粉和淀粉,把这些东西选取适量之后,放入一个干净的碗里面。然后,再把滤除多余南瓜汁的南瓜泥也一并倒进去碗里面。

  只见陈又廷这个时候用双手开始把碗里面所有的东西均匀的混合在一起,过了好一会儿,南瓜泥和糯米粉淀粉混合在一起形成了南瓜面团。

  这个时候用纱布包裹住南瓜面粉,稍微等待一会,让南瓜面团的柔软度达到最合适的程度再开始使用。

  过了一会儿,陈又廷揭开纱布取出来南瓜面团,并用手均匀的把面团分成一个个大小相同的小面团,放在一旁备用。

  突然,陈又廷重新走回到了食材区域,随手拿起了一根黄瓜还有冬瓜,再次回到了料理桌子。

  他把黄瓜和冬瓜分别用清水洗干净了去除外表皮,然后分别把它们切成小片之后,用同样的方法将黄瓜和冬瓜用擀面杖弄成泥状。接着,把两种蔬菜泥放入碗里面混合在一起,这样子馅料就制作好了。

  陈又廷把做好的蔬菜馅料取出适量,然后包入到刚才捏好的小南瓜面团里面。跟着用手封口封好之后,再次用手把南瓜面团揉成圆形,接着稍稍用手轻轻压扁,但是面团看起来还是具有一定厚度。

  过了大约十分钟之后,所有的南瓜面团全部都包好了馅料并且进行了压扁的过程。这个时候陈又廷拿出一根牙签,在压扁的南瓜面团上面分别压出三条横线。

  这个时候陈又廷用的力度可比之前稍微大了一些,否则南瓜面团上面的横线绝对无法那么清晰可见,,但是却没有破坏面团的形状,看样子陈又廷很清楚面点制作需要运用多大的力度。

  等到所有的南瓜面团都压出了三条横线之后,开始用牙签进行造型,把揉圆的南瓜面团变成南瓜的形状,看起来俏皮可爱,已经让观看比赛的人有些食欲了。

  接下来,陈又廷开始装饰南瓜柄。他拿起刚才削下来的黄瓜皮,在用小菜刀进行雕刻,做成南瓜柄的样子,分别放在每一个南瓜面团的上面,让面团最后完全成型是一个南瓜的形状。

  紧跟着,陈又廷在蒸锅底部铺上一层油纸垫好,并且刷上一层薄薄的食用油。随后,把南瓜面团一个个有序的放进去,彼此之间留着相应的空隙,避免粘锅影响面团的形状和口感。

  “玉明啊,这个叫做陈又廷的厨师看起来是要制作南瓜包吧?”其中一位美食家陈聪对着蔡玉明说道。

  蔡玉明稍稍抬起头撇了一下,“有可能,不过就算形状相当了得,如果味道不怎么样的话,恐怕没有办法说服我们几个人吧。”

  “我到不这么认为,玉明啊,你知道吗,这个陈又廷可是其他地方的高级面点师,他是专程为了看看你的蔬菜摊子过来参加比赛的。等会,你可要好好尝一尝他制作的面点啊。”

  这个时候,肖豆豆正巧听见了这句话,忍不住瞅了瞅专心致志制作料理的陈又廷,仿佛在他身上看到了陈森峰的模样,心里面再次回忆起来之前的麻婆豆腐对决,内心感叹不已。

  “肖豆豆,你在想些什么,你可不能够因为别人制作的料理精美,你就光顾着看忘记了自己要做些什么了啊。”肖豆豆呢喃自语,同时用手敲了敲自己的脑袋,让自己从陈又廷的料理身影当中回过神来。

  于此同时,陈又廷已经做好了蒸南瓜面团的准备,盖上蒸笼之后,他坐了下来,静静等待着面团蒸好。

  大约过了八九分钟吧,郑蒸笼外面开始烟雾缭绕,白烟不断,看起来南瓜面团已经蒸好了,可以出炉了。

  陈又廷立刻站起身子,把蒸笼盖子揭开,一下子雾气蒸腾把他整个人都掩盖住了,在场的所有人目光跟随着烟雾一起齐刷刷的看向了陈又廷那边。

继续阅读:第三百章南瓜饼

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