南烟说着，拿起一旁的橄榄油，倒锅里倒去。南倒油，不同其它人，别人是拿起来直接就倒，她却一边倒油，一边抖着手腕，那油线却被她摇成了扇面般，斜斜倾倾的就进了锅。
这样的好处是让油在热锅中吃热均匀，不过这种技巧，却是这些学徒一时半会学不来的。
很快，油就烧好了，南烟拿起旁边盘子里的牛排，轻轻抖颤了一下，那牛排就如同横移一般，神奇的进了锅底。
“听好了，煎牛排的时间也许你们掌握不好，但绝对不许越过四分之一刻的时间。听到没有！”
南烟的声音严厉起来，众学徒在一旁恭声道：“知道了，师傅。”
给古代人吃牛排，南烟可没敢弄什么五分熟的，她有些摸不准那些人的口味，所以，约莫牛排七分熟左右，南烟就用手中的铲子把这块牛排铲出了锅。
就见她手中那长长的铲瞬间出击，还在锅中被油炸得滋滋做响的牛排，突地一下就飞到了半空中。南烟托起旁边的盘子，似是早早就候在那里一样，这块被煎得外焦里嫩的黑椒牛排稳稳地占在了盘子的最中央。
南烟放好了盘子，“黑椒牛排炸牛排的时候，最重火候，但淋汁也极为重要。汤的汁选择是直接用煎牛排的油来炸切好的蒜头和葱，也就是爆香。”
说着话，南烟起手就把蒜末和葱末倒进了正烧着余油的锅中，滋滋滋！
阵阵蒜香味和葱香味飘散在空中，突然，南烟手腕一翻，一碗不多不少的水就被她倒进了锅中。
“加清水时，必要煮至开方可。然后再放几滴酒。注意，是几滴，而不是倒进许多！”
南烟手中的酒瓶子只是在锅的正上方一顿而过，滴滴搭搭的，几滴酒在众学徒的眼中，滴落锅内。
“仅这些还不够，因为我们之前是用油煎的，但是牛肉里黑椒的味道定然会因为油煎的原因，消散少许，所以在汤汁中，一定要再加上少许盐和黑椒粉调味。”
南烟说罢，把手中的作料慢慢撒了进去，便慢慢用铲子把锅中的汤汁烧至粘稠。
起锅，淋牛排。南烟做得一气呵成。
“好了，这道菜可以端上去了。怎么样，你们可看清了？”
这些学徒三三两两的点头，南烟看在眼中，心中高兴，这二道说难不难，说易不易，正好让这帮学徒好生学学，以后再用其它肉来做一做，只要掌握好火候，其它配料其实是可以定量的。
到时酒楼里这二大类，汉堡和牛排就不用她忙了。不提南烟所思所想，这个时候，二楼的客人已经吃上了黑椒牛排。
其它的菜色，均是由南烟领着众学徒一起做的，什么黄金肉片，抓炒里脊，九转大肠之类的就不用说了，个个味美绝伦，叫这些人大呼不需此行。
而最后上来的汉堡和黑椒牛排更是叫众人感觉到新奇。
汉堡这东西，因为南烟不曾乱来，所以看起来就是普通的肉夹馍变种，这已经叫众人感觉到有趣了。
而黑椒牛排上来之后，丙字间的食客第一个吃到了嘴里，那挟裹着牛肉的和浇汁香的味道在舌尖上炸开，让对方的味觉瞬间提升到了最高，一股异香直冲脑门，瞬间，香满唇间。
“好吃！”
另一位也吃了一口，直接就赞道：“细腻嫩滑的口感，要不是这味道是肉牛的，我都以为是小羊羔做出来的呢。真好吃，怎么我从来就没想到牛肉也能做到如此香嫩的地步。”
这般惊叹式的赞美，让尚未吃到的人你看看我，我看看你。
“老三，真那般好吃吗？比之黄金肉片如何？”
对方摇了摇头：“不好说，不好比。”
随着南烟在后厨做完了二楼的菜，二楼的客人也陆续的吃完了这场免费的大餐。
大河在众人往外走时，就招呼了那些候在门外此后的小二，给众人一一发了优惠券。这是打折的优惠卷了。
免费的，只是为了让众人知道并了解它们酒楼的菜如何如何的好吃，说是广告也不为过。
而送出这些优惠卷，就是默默的往酒楼里拉回头客了。只要这些人中，有一个人想让亲朋好友再吃一顿，他们酒楼就不算亏。
等南烟从后厨房里出来的时候，就见小兰兴冲冲地迎了上来：“小姐，但凡来咱们二楼吃饭的客人，就没有一个人说不好吃的。那些人还说再吃饭就带朋友来呢。小姐，咱们酒楼以后定不愁客源啦！”
南烟笑了，她做的广告，能不清楚后果是什么嘛。这里还不同现代，古人都讲究个什么忠义，让他们白吃一顿，其实应该比现代的效果更好才是。
不过也不能光凭着免费来宣传，“小兰，光这样不够。你带上几个伙计，上街，把咱们剩下的二楼优惠卷都发出去。另外，再寻些小儿来，拿些咱们酒楼的优惠卷，一样往外发。最好选些大户人家的管家，二管家一类的人，给他们二楼的优惠卷。”
小兰眨眨眼，登时有些后悔怎么自己就跑到小姐面前来了，上大街上逢人就发这些彩色的香笺，哪怕是正经生意，小兰也有些不好意思。
“小姐……”
南烟摆了摆手，“快去吧。咱们酒楼还等着客似云来呢。你不快点，咱们手里的钱可支撑不到下个月了。”
小兰的脸瞬间白了，她真没想到，温世子给出来的那么多的银子，都叫自家主子用得七七八八了！
转身匆匆的离去，小兰的后头，仿佛有只狗在撵她一样。南烟得意地笑了笑，要不是这样说，指不定小兰就赖在酒楼管东管西了呢。
她倒不介意小兰做个管事娘子，可是酒楼现在的情况却不允许啊。不是银子的事，而是南明和南彩彩，南烟是真不知道，那二位什么会爆炸。
她把酒楼经营成这付模样，与南家那家总店可是大不相同，要是不能快些挣回钱来，谁知后果是什么呢。南烟，她是担着极大的风险的。
慢慢在柜台里坐下，南烟拿起大河记下的帐本子，心中间道，成王府的底蕴十足，就是庄子上出来的小子，都能写能记，真是多亏了温周的支持。
南烟看了几眼，却有些看不下去了，因为在她发完免费卷之后，虽然店里的客人又来了不少，但却增长不多。
这让南烟有些警觉，是不是这附近的客人已经叫她把能来的都招来了呢？
不行，还得再出些招术。想到这里，南烟冲着正忙着的小二招了招手：“大河，过来。一会儿你去后厨吩咐一声，就听让那些人把做好了的牛排和汉堡放到咱们酒楼门口，都用小盘子装着，切成小块。免费叫路过的百姓品尝。”
大河明显愣了愣，他没想到南烟居然有了个新点子。
“可是，东家，这样下去，咱们酒楼……”
南烟把眼一瞪，“我是这里的东家，我都没说不行，你担心什么。快去！”
大河摇了摇头，开酒楼，他不是没去城来做过工，可是这还是他第一次看到有人这么开酒楼的呢。
这样下去，这酒楼真的不会黄了？不过他怎么想不重要，重要是，南烟吩咐下去的事很快就做成了。
南家酒楼的门口，摆上了一排排的桌子，那上头全是小小的碟子，一个个汉堡，牛排，黄金肉片等菜肴上头都都插上了牙签。
还有二个块门负责这块的小二，一个个笑容满面的冲着往来的行人招手：“大娘，要不是试吃一块，不要钱，免费的。”