“小姐！字尾为九的，楼下的食客至少有二十几号人，要是咱们请他们上了二楼大吃大喝，还天天请上一些来，咱们不赔死啦！”
南烟摆了摆手：“不请不行，要是咱们做的菜总是没人点，岂不是说咱们定下的菜谱不行？我最不忿的就是，这些人连吃都未吃上一口，就说不好吃，你说，这样下去，咱们酒楼怎么打开销路。”
小兰不语了，只能眼睁睁看着小二大河接过南烟手中花花绿绿的香笺，把那些免费吃席的优惠卷给发了出去。
这东西一到下头客人的手里，当时就有人问大河：“小二，你没拿错东西罢。怎么这上头写着免费二楼就餐呢？还许带二人？是真的还是假的？”
“客倌，您可问着人了，这是我们东家特意送出来的，因为咱们这间小店虽然开业时间不长，但正正好一个月了。东家觉得这段时间客似云来，大感生意兴隆。方才择了桌上字号尾字为九的客人送了这优惠卷。您就只管带着朋友往二楼去吧，咱们东家是生意人，哪里能说话不算数的。”
有了南家酒楼的小二解释，对方也高兴了，但也有不高兴的，直接就问：“为什么择是字号为九的，那我们这些旁的字号，就不行了吗？你们东家是不是歧视人呐！”
大河一见，就知不好。忙带着歉意地冲着问话的客人笑了笑：“客倌，瞧您这话说的，咱们二楼可都是包间，就是我们想选多些人上去，也没那么多地方不是。所以我们东家也只能打下面选些朋友上去，尝个鲜了。不过客人您也不用急，想来我家东家还别有打算。只要您在咱家吃饭，日后总能赶上的。”
他们一问一答的时候，就有旁边的客人听着起哄：“那傻大个，人家东家开酒楼，可是为了挣钱，能请几个上去免费吃上一顿就够赔钱了，你还想叫人家赔得毛都不剩一分啦。到时咱们这些人还去哪里寻这般便宜好吃的酒楼！”
“可不是，这兄弟说得对，大不了等等就是！”
一时间，楼下因为南烟的举动乱成一片，到处都是讨论那些免费卷的事。
不过这些人的议论，一点儿也耽误被送了免费就餐卷的人。
不多时，凡拿了就餐卷的人，多都带着二个人上了楼。
等众人上了二楼，就被震了一下子，无它，头顶那琉璃大灯，着实晃眼。端是看着，就能叫人觉得宝贵无双！
大河引着众人一一进了包间，等到后厨那边把南烟高定好的菜送上来的时候，那传菜的小二还伸手转了一下桌子，登时这些人就又是一阵吃惊。
“这桌子倒也巧妙，以却不曾见着，不过想想也不是什么难事，只是大家都不曾想到罢了。这位南家酒楼的东家，不简单呐。”
“我早就知道不简单了，要是真简单，你且看看京城里哪家酒楼敢发这种香卷！”
南烟用香笺做优惠卷，虽然上头写的也是优惠几几折，但多数人还是乐意叫它香卷。有时提起南家酒楼，还给起个叫香楼的雅号。
不过暂时还不曾传到南烟的耳朵里罢了。这时，等着吃饭的众人却意外的看到，这桌酒席上，除了正常的中式菜品之外，另有汉堡牛排这等奇怪的菜名。
别看二楼上来的客人不多，但是南烟却把整个菜谱都做了一遍，只不过比起正常点餐的客人，菜码的大小要小上许多。
反正一张优惠卷也只能带三个客人上来，所以南烟也没想着要做太多的食物。这样她一次做得不用太多，但上来的客人却能吃到所有，两相得益。
厨房中，南烟正指点着众学徒，“你们且看好了，肉饼汉堡是极做做的一种吃食，只要正常发面，用我前些天做出来的烤箱把发好的，加了黄油的面团放进模具中，刷一层油，撒适量手粉防粘。一定记得往上面撒些芝麻。然后再放进烤箱。待一刻钟左右，即可出炉。”
南烟一边说，一边做，很快面包烤好了，她把这些面包放到一旁备用，这才一指肉馅。
“这种肉馅中，要加入适量生抽、盐、葱姜末，稍许的料酒。最为重要的一点是，这种肉馅里，要加入蛋清。”
南烟说着，随手打了一个鸡蛋，把其中的蛋清倒中入中。
“再加入适量胡椒粉搅拌均匀，然后放入锅中煎熟即可。”
说罢，南烟把煎熟的肉饼取出，打进一只鸡蛋，待那蛋饼煎好，便从旁边的面包里，取出一只圆圆的面包，在侧面横切一刀，面包一分为二。
在底层，南烟放上一片生菜，放上肉饼和蛋饼把另半片面包一合，“你们也试着做一下这种最简单的肉饼汉堡。”
这种汉堡极似肉夹馍，这帮子学徒只是看着，便一个个略有所悟，随后做出来的东西，基本与南烟亲手所做，并无不同。
南烟着看着这些新出炉的汉堡，心里突然升出一丝怪异的感觉。
讲真，在古代看到现代的汉堡，其实也挺感人的。要知道那黄油可不好做，南烟也是费了好大劲，方才做出来的。
至于说烤箱，这个应该算是最简单的了，因为她直接使人寻了铁匠，打了个铁制的炉子，里一层，外一层，外面用的陶瓷，中间夹层则用烧红的炭。
为了确定温度，南烟自己都不知道花费了多少功夫，好在她算是做好了。倒是便宜这帮子学徒，拿来就用。
等这些学徒把汉堡做得似模似样之后，南烟又教他们做牛排，说起牛肉，南烟简直一脸泪。在古代，牛可不是好杀的，不然单只是牛排这一个菜，还真登不上二楼的席面。
为了牛肉，南烟不单跑遍了京城的集市，就这，还借用了温周的名号，方才能保证每天供应那么一点半点的牛肉。但想像现代那样，随便花些钱，至少能吃饱牛肉，那是不可能的。
因为她在每个包间都定了限额。牛肉不好寻呐。不过牛排的变种，小猪排，小羊排南烟倒是弄出些来。反正这些人也没吃过正宗的，她整了些变种，也算是新奇的玩意儿了。
叮叮当当，南烟敲了敲大勺，“汉堡学会之后，现在我给你们演示一下牛排的做法。”
南烟说着，拿起一块牛肉，手中刀光一闪，便把那大块的牛肉按着纹理片下半个巴掌大小的块状，随即她反过刀背，啪啪啪，肉眼可见的，那块牛肉在南烟的刀背下拍得松紧有度。
这一步骤做完，南烟从旁边抓起一撮盐，手微微轻抖，就见那盐如雪务一般，呼地一下把整个牛排的一面占满。
众学徒惊叹地轻呼，“好均匀！”
南烟不言不语，手中刀背轻轻一挑，牛排的另一面就被她翻了过来。又是一阵雪雾，南烟口中道：“你们不同于我，在撒盐的时候，定要确定均匀！”
说着话，南烟在撒好盐之后，突然间抓起一把黑椒粉，左右一拍那块案板，早已被拍得松驰的牛肉突然间被南烟的巧劲地颠到了半空中。
南烟手中的黑椒粉瞬间爆开，一团黑雾蒙上了这块看起来极为鲜嫩的牛排上。
“呀！”
有人失声大叫。
“一般来说，做黑椒牛排时，要腌制一到二个小时，不过今天的时间不够，所以我就直接下锅了。”
南烟说着，状似随意的往牛排上一抹，那块被她整治好的牛排便到了一旁的盘子里。
“下一步就是煎牛排。先把油烧好。”