番茄炒蛋是一道很常见的家常菜，做法很简单，制作过程中其实有几个小窍门。
那就是鸡蛋和番茄的搭配比例一定要算好，如果番茄少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。
宁浩的这道番茄炒蛋这个比例就掌控的很好，番茄和鸡蛋搭配得恰到好处，红于黄相互交错，一筷子夹下去，不仅能夹到鸡蛋还能连着一片炒得软糯的番茄。
放入口中，酸甜适中，盐度也刚好。尤其让人惊艳的是鸡蛋，嫩滑得入口即化，却能用筷子稳稳当当的夹起来，真是不可思议！
苏夙三人脸色一怔，细细品味之后，全都赞叹的点了点头。
想要将鸡蛋做到这个程度可并不容易。
番茄炒鸡蛋，鸡蛋下锅前要打鸡蛋。这里强调的是打鸡蛋，不是搅拌鸡蛋。
具体的做法是把鸡蛋壳敲破后倒在碗里，用一双筷子快速搅拌鸡蛋，这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形，锥顶在碗口正上方，锥底完全在碗中，并且和碗口平面平行。
渐渐地，鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体，质地和颜色有没有分别了，这时，拿筷子的手指和手腕要逐渐调整角度，慢慢使筷子达到一种尽可能与碗口平行的角度，从而使筷子达到新的运动轨迹：仍然是一个锥形，锥顶在碗的侧面，确切地说是位于碗口的延伸平面上，锥底是一个与碗口垂直的园，半个圆在碗中，半个圆在碗口上方。
这是才是真正的打鸡蛋。
打鸡蛋的过程不宜太短，不宜太长。要用力多打一会鸡蛋，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
打鸡蛋是为了增加鸡蛋的口感，达到软嫩爽滑的口感，而下锅翻炒则使鸡蛋升华。
炒鸡蛋的时候，油的用量以及油温这些都要严格把控。油多了，炒出来的鸡蛋太过油腻，油少了，鸡蛋缺少香味儿，影响口感。
所以在炒鸡蛋过程中火候油温和油量的把控最考验厨师的厨艺技巧。
炒番茄跟炒鸡蛋一样重要，在炒番茄之前，最好先用开水泡一遍番茄，将番茄外皮去掉，当锅中的番茄似乎开始变软并且出汁水时，果断关闭炉火。
这一个个步骤结合起来，一个环节都不能出现差错，如此才能做出这道令人惊艳的番茄炒蛋来。
苏夙和张天明、老厨师三人不约而同的举牌，给了宁浩满分十分的成绩。
“如此简单的一道番茄炒蛋，竟然让我吃出了山珍海味般惊艳的口感，可见六号选手对火候的把控已经达到极致了，这道菜我给你满分！”
“小伙子很有潜力，一道菜要做到这种程度，必须要经过千万次的练习，他的努力让打动了我，当然这道番茄炒蛋也打动了我，我给满分。希望小伙子未来的厨艺道路能够走得更高更远。”老厨师语重心长的说。
除了看不顺眼苏夙和张天明这两个过分年轻的总厨外，老厨师的专业水平还是很高的，评委也做的很是公正。
“水平不错，继续加油，期待在更高的舞台上，我们能成为对手，酣畅淋漓的比试一场。”张天明意味深长的说。
三位评委点评结束，接下来就是美食评委们打分。
穆沐看着眼前再简单不过的番茄炒蛋，心里嘀咕，不就是一道番茄炒蛋，做法超级简单，她看一眼感觉自己都能做得出来，真的那么好吃？
穆沐怀着好奇心伸出筷子，尝了一口后，细细品味。
嗯……
感觉是比她以前吃过的番茄炒蛋好吃点儿，但也没到山珍海味的地步。
不过既然技术评委们都给了高分，美食评委们总不能拿番茄炒蛋跟鲍鱼龙虾这些东西相提并论。
相对而言这道番茄炒蛋味道还是不错的，穆沐也给了九分的分数。
宁浩的蛋炒饭分数打分完，其他的三位选手顿时紧张起来，提着心生怕自己分数会不理想。
第二个端上菜的则是四号选手，毕竟四号选手做的就是一道凉拌菜，不需要过多的烹饪技巧，只需要在特制的蛋黄酱费些功夫罢了。
菜端上来了，评委们先是看了下切菜的刀工。
点了点头。
“刀工不错，切出来的菜粗细均匀，并且选用陶瓷刀，可以最大程度避免对蔬菜口感的破坏。”
评价完刀工剩下的就是品尝菜肴了。
品尝的时候，重点放在秘制蛋黄酱上。毕竟蔬菜经过简单的处理，它本身还是蔬菜，味道并没有多大变化。
浓稠金黄的蛋黄酱夹杂着蔬菜清淡的口感，味道……
“这个蛋黄酱味道不错，十分细腻。一吃进嘴里便化开，舌尖有些沙沙的感觉。咸淡适中，并且加入了一点微酸的柠檬，十分爽口……”
评委们对这道菜的评价不错，但四号选手错就错在选择了一道凉拌菜上。
这道菜选得有些取巧，并没有将她本身的厨艺提现出来。
因此三位技术评委包括苏夙只给了八分的分数。
四号选手脸色微微泛白，却也虚心接受评委们的点评，并没有反驳。
毕竟她确实存有侥幸心理，投机取巧了一把。
没想到投机取巧却有些弄巧成拙了。最后的分数自然比不上前头的宁浩高，暂时位列第二。只能看剩下两位选手分数如何了。
剩下的两位选手便是周丽敏和崔大姐了。
崔大姐的盐焗鸡需要耗费的时间比较长，暂时被周丽敏领先完成端了上来。
“我这道菜叫缤纷水果卷。”周丽敏有些忐忑的对现场的评委以及观众介绍自己的这道菜肴。
这道菜是她自己改编创作出来的，结合了春卷以及国外水果派的两种做法制作而成，味道别有一番滋味儿。
众位评委听了她的介绍后点了点头。有创新的想法很好，但味道如何还得经过品尝后才能评价。
评委们将盘子里不同口味的水果卷切下一点细细品尝。
品尝过后，评委们满意的点了点头。
“不过，你这道水果卷的口味酸甜适度，并且不油腻，十分适合当饭后甜点食用。”
“这道点心的制作让人耳目一新，是一道成功的创新菜肴。”苏夙中肯的评价。
剩下的张天明看着这道水果卷却有些若有所思起来。
周丽敏见状，心不由提了提，屏息凝神等着他的评价。
“这道菜总体味道很完美，但是……”
张天明顿了顿，开口点出了这道点心的不足之处。
这道点心太过于追求口感了，反倒忽略了其他更重要的东西，那就是营养价值。水果的营养价值虽好，但她经过烹饪处理，营养价值损耗严重，而且糖分也有些超标了。
张天明将这些点出来并不是为了鸡蛋里挑骨头，吹毛求疵，而是他对觉得总不能都给好的评价，不足之处就要点出来。
周丽敏若有所思的点了点头，她确实将这些问题给忽略了。
张天明最终给了她八分的成绩，而苏夙和老厨师各自给了九分。
最后评分的时候，周丽敏的成绩比四号选手多出了三分，占据第二。
崔大姐的盐焗鸡是压着半个小时的规定时间端上来的。
端上桌的时候，崔大姐脸上明显有些忐忑，紧张的站在原地。
苏夙等人一一品尝，眼睛顿时亮了起来。
“这道盐焗鸡……”
三位评委互相对视了一眼。
“皮脆肉嫩，盐度也不是特别咸，火候控制得极好！”
三位评委点了点头头，给了高度赞扬。
崔大姐脸上露出兴奋的笑容，但还没开始评分，心里依旧有些没底。
“我给九分。”
“十分。”
“九分。”
三位评委一一评分，苏夙给了十分，剩下的两位评委都给了九分。
崔大姐的技术评分超过了周丽敏，剩下的就要看美食评委们的打分了。
因为崔大姐这道菜选得极好，鸡肉的质量也不错，经过烹饪，算是四道菜中唯一的荤菜，成功占据上风，美食评委的分数给得也不低，压了周丽敏两分，只差了宁浩一分的成绩，成功拿到第二名。
第二轮的比赛成绩公布，正式结束。
周丽敏和四号选手被淘汰了，剩下的崔大姐和宁浩成功入选最后的决赛。
最后的决赛比试规则很简单，现场提供丰富的食材，让他们在一个小时的规定时间里，做出一桌丰盛的菜肴来。
食材很充足，又不限制发挥，崔大姐和宁浩两人眼中都充满了斗志。
崔大姐觉得只要不限制发挥，自己的菜肴选择够好，那就还有一丝获胜的希望，反之若是规定菜肴，那就是全面比拼厨艺，自己肯定是比不过宁浩的。
宁浩的厨艺毋庸置疑，光是凭着一道简单番茄炒蛋就能力压群雄，这样的能力不是她能比得过的。想要赢，那就只能取巧。
两人摩拳擦掌开始了最后一轮的比试。