烹饪盐焗鸡的做法其实很简单，将鸡洗干净抹干，然后吊起风干，直到越干越好。
但是给选们制作菜肴的只有短短半个小时的时间，根本不允许用风干的手段，太耗费时间了，崔大姐等不起。
好在节目组里有风干机可以使用，崔大姐开足力度，风干了五分钟，直到鸡表面没有水滴后就将鸡肉取了出来。
鸡肉取出来后，将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，用牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。
然后再用锡纸将整只鸡重新包裹严实，锅烧热，放入粗盐和香料炒至黄色。
然后将三分之一的粗盐平铺在砂锅煲底部，放入包好的鸡，将剩余的三分之二粗盐倒在鸡上，盖上沙煲盖，慢火盐焗六分钟，然后再将鸡反转一边，再焗六分钟，整个过程只花十二分钟即可。
做好的盐焗鸡，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。让人光看着就十分有食欲。
苏夙看着崔大姐有条不序的做着，将视线转向四号选手。
四号选手另辟蹊径，做的是一道蔬菜沙拉。
沙拉酱是自己调制的蛋黄沙拉酱，用的秘方手段。
在比赛场上做蔬菜沙拉，这是对自己选的食材十分有信心啊！
众人挑了挑眉，将目光放在她的秘制蛋黄沙拉酱上，调制成功的蛋黄沙拉酱色泽金黄，泛着浓香，煞是好看。
蔬菜沙拉在制作过程中，她并没有采用手撕的方式处理蔬菜，而是那么一把掏出刀将蔬菜切成细细的长丝条状。
四号选手知道自己在厨艺上跟别人相比没有什么拿得出手的地方，干脆就拼起刀工来。
好在她刀工还是很不错的，切出来的蔬菜丝十分匀称，并且为了不让铁质刀具破坏蔬菜的口感，她还专门采用了陶瓷刀来进行切菜。
切好的蔬菜丝不需要经过过水处理，直接拌上秘制的蛋黄酱，一道简单爽口又开胃的凉拌蔬菜沙拉就做好了。
苏夙不动声色的点了点头，暗夸了一下这个四号聪明，知道厨艺上自己没有优势，善于寻找自己的长处来取胜，这一点巧劲儿很难得。
不过张天明和老厨师看了四号一眼，皱了皱眉，毕竟蔬菜沙拉除了秀一点儿刀工外，确实没多少技术含量，就看她等会儿的蛋黄酱能不能做出让他们惊艳的效果来了，不然就是一大败笔。
视线转向五号周丽敏。
周丽敏制作的是一道熟悉的点心——春卷。
但是她的做法跟传统的春卷不同，有些借鉴了西方水果派的做法，总之看上去让人眼睛一亮，很期待她的成果。
春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是华夏民间节日的一种传统食品，流行于全国各地，在江南等地尤盛。
在华夏南方地区，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常将其用于待客。春卷历史悠久，是由古代的春饼演化而来的一道著名点心美食。
春卷味香可口，宋代名人蔡襄曾留下“春盘食菜思三九”的诗句，盛赞春卷的美味。
春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。
据晋周处《风土记》载：“元旦造五辛盘”，就是将五种辛荤的蔬菜，供人们在春日食用，故又称为“春盘”。唐时，其内容有了发展变化，《四时宝镜》称：“立春日，食芦菔、春饼、生菜，号春盘。”以后发展日趋精美，至迟到元代，已有关于包馅油炸的春卷记载。
春卷，里面通常包的是各种肉馅儿的咸香口味，也可用各种不同的食材填充内部，咸甜皆可，吃起来也是外酥里嫩，内里的食材根据个人口味，可以吃酸甜口的，也可吃咸香口味的，口味多种多样。
元代《居家必用事类全集》记载有“卷煎饼”，“摊薄煎饼，以胡桃仁、松仁、桃仁、榛仁、嫩莲肉、干柿、熟藕、银杏、熟栗、芭榄仁，以上除栗黄片切外皆细切，用蜜、糖霜和，加碎羊肉、姜末、盐、葱调和作馅，卷入煎饼，油焯过。”这就是早期的春卷制法。
到了清代春卷盛名流传华夏大地，《调鼎集》中记载了三种春卷制法：“干面皮加包火腿肉、鸡等物，或四季时菜心，油炸供客。又，咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖共剁碎，卷春饼切段。单用去皮柿饼捣烂，加熟咸肉、肥条，摊春饼作小卷，切段。单用去皮柿饼切条作卷亦可。”
周丽敏做的春卷跟普通的春卷有些不同，原则上已经算不上春卷了。
她的外皮用牛奶和面，擀得薄薄的一片，跟帝都某家烤鸭店包老鸭肉的薄饼类似。
将面皮擀好后，周丽敏开始做馅料。
馅料都是水果制作而成，其中加入加热后提取的奶团混合成酸甜充满奶味的果酱馅料。
馅料一共分有三种，酸甜口，奶香口和什锦混合口味。
每一种口味都有自己的独特之处，主要评委们认真品尝就能尝出其中的不同来。
而且她做好的这个水果卷并不是用油炸春卷的方式制作，而是表面刷上一层薄薄的蛋黄，然后放进烤箱烤制。
薄面皮之中加入了一些发酵粉，烤制出来的外皮十分松软，里头的果泥经过加热，化成浓稠的酱汁，将整个水果卷的外皮都浸透了，显得晶莹剔透，分外诱人。
苏夙看了周丽敏几眼，觉得她这个水果卷和四号的水果沙拉有异曲同工之妙，都是走开胃解腻路线，只是她的这份水果泥明显更用心思。
两人若是放在一起对比，光是她这份巧妙的心思就能更胜四号一筹。
苏夙视线移动，看向最后一个位置的宁浩。
宁浩的番茄炒蛋做的很是轻松，先将鸡蛋加入少许的盐打匀，然后番茄切块。锅中放油倒入蛋液翻炒，翻炒制金黄色，打起来备用。
然后再放入番茄，加入盐调味翻炒，将番茄炒好后，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，一道简单美味的番茄炒蛋就做好了。
番茄炒蛋这道菜是新手学的第一道菜之首，做法简单，想要做好却不是那么容易的事情。
番茄炒蛋最好的关键在于火候，火要急，油温要足够热，这样色彩鲜艳，味道酸甜，好吃又好看。
掌控火候十分考验一个厨师的水平，只有做到将火候掌控到极致，才能做出这道菜的绝佳美味来。
而宁浩当初一开始步入厨艺界入门的时候，学的就是番茄炒蛋这道菜。
这些年，每当练习火候的时候，他总会将这道菜捡起来做上几次，对于番茄炒蛋这道菜的火候掌控已经到炉火纯青的地步了，短短不到十分钟的时间，他就将这道菜做好了。
宁浩的番茄炒蛋是第一个端上来给评委们品尝的，比四号的蔬菜沙拉还要快速几分。
番茄炒蛋端上来后，率先品尝的就是三位技术评审。
张天明和老厨师抬头眯着眼睛打量了宁浩一眼。
一个人眼中含着警惕和审视，另一个人眼中则透着些许欣赏。
老厨师看着宁浩真是越看越让人满意。尤其是在有张天明和苏夙这两个糟心后辈做对比的情况下，宁浩的谦逊态度就更加明显起来了。
“小伙子厨艺不错，火候控制得相当精准，从这道菜可以看出你学厨应该有不短的时间了，假以时日有很大可能成为掌控一方的大厨。”老厨师忍不住赞叹道。
“谢谢评委夸奖。”宁浩并没有因此喜形于色，淡淡的鞠躬道谢。
身为一名合格的厨师，坐在评委席上的三人，几乎都看到了宁浩刚才做这道番茄炒蛋的时候，火候掌控的程度。
张天明眯着眼睛，不动声色的打量着宁浩，觉得他还是很有天赋潜力的，这个人若是将来参加厨神争霸赛的话，恐怕会是他的一大对手，要知己知彼才能百战不殆。
张天明将宁浩的名字记在心头，打算等节目介绍后，找个机会好好了解眼前的人，看他到底什么来路，对他的厨神之路是否会造成威胁。
苏夙则满眼赞赏的看着宁浩，觉得她真是挖到了一个好苗子，好好培养一番，等自己以后若是离开了御膳堂，可以让宁浩顶替她的身份，这样也算是对得起穆流风一家子对她的赏识了。
苏夙在御膳堂待了一段时间，后厨的情况已经完全掌控住，有厨艺天分的人她也了解的很清楚了。
但那几个人虽然有天分，想要独当一面，掌控整个御膳堂后厨的话，还是稍显稚嫩了些。
宁浩则不同，他同样天赋出众，但他如今的厨艺水平也不容小觑，段时间内培养一下，就可以淡担当大用。
苏夙这样想着，情不自禁转头看了穆流风一眼。
谁知道穆流风就像是脑勺上长眼睛了似的，很快察觉到了她的视线，朝她看了过来。
两人眼神对视，穆流风疑惑的挑了挑眉，不明白她为什么突然看向自己。
苏夙冲他咧嘴笑了笑，尴尬的转回了视线，开始拿起筷子品尝面前的这道番茄炒蛋。