乔沁看着江扬疑惑的眼神，其实他自己在听到这个里面的材料也是有点惊讶，想的和自家老板是一样的，在餐饮这个行业一定要做到合规规范，如果一不小心就会被人抓住把柄，而且这个名楼来的也是有头有脸的人物，就连他们的会员卡也是黑曜石定制版的，所以一定要十分仔细才可以。
“这咖啡还能做中餐食物吗？我还是第1次听到，你不用替我介绍，让主厨来介绍一下他自己的这个菜品。”江洋现在已经是说一不二的性格了，听到这样那样的事情，虽然有些惊讶，但是还想听主厨到底是怎么做出来的，也没有着急去试吃。
“江总，我这一道菜，主原料并不是咖啡，而是鸡肉把鸡腿肉放到咖啡里面腌制，12个小时之后，在清洗，然后放到锅中煎，这个时候肌肉本身里面就已经有咖啡的味道，加上腌制的过程中，会有一些烟熏烤制的味道，同时又比普通的烟熏考试多了一些苦涩的味道。”
他说了这么多，江洋听着也是云里雾里，虽然能想象到烟熏的味道是什么样子的，但是烟熏和苦涩的味道加上鸡肉放在一块，就会有些不确定到底是什么样的味道。
“你继续说”
“鸡肉上面淋上的酱汁，也是秘制的，虽然肌肉的口感会有一点点苦的味道，但是梨上的酱汁又是清甜的，加上我们烹饪的过程中会把他煎的很脆，所以吃到嘴里的味道还是很奇妙的，江总可以试吃一下。”
“这个鸡肉的做法确实有些很奇怪，把咖啡加到菜里面会不会对人身体造成的影响，以及我们会不会对他产生什么依赖性？”
“这一点姜总请放心，因为我们采用的都是人可以实用的咖啡，所以没有什么不能用的，而且在这个过程中，咖啡只是作为一种辅料，并不是主要的产品，因此也不会产生依赖性。”
这句话说的都不错，在整道菜的制作过程当中，咖啡扮演的角色就是一个调味品而不是主食，想到这里将杨秀拿筷子夹了一口肌肉夹起来的时候，中间的鸡肉又有一些汤汁外表的样子又很松脆，所以还是很期待的。闻了一下确实没有什么咖啡的味道，但是放进嘴里细嚼慢咽之后，咖啡的醇香苦味就慢慢的在嘴里蔓延开来，等到自己尝到苦味之后，又被肌肉外表的油分和清甜的酱汁包裹着，回味无穷。
“不错，这道菜做的口感很有意思。”
江扬心里面已经有了大概的想法，点点头示意下一位主厨开始端上他的菜，想要试试一下。
“江总，简川主厨做的三道菜都是地道的麻辣菜系。”乔沁也是到江阳心里面的想法，因此把剑川这个特点简明扼要地点了出来，在最近这一段时间内囚禁，知道江扬是想把麻辣菜系这一系列发扬光大重新启动，所以在介绍简川的时候，最开始说的就是做的都是麻辣的菜系。
“这第1道菜是麻辣毛肚，一般的毛肚在烹饪过程中很容易变老，而这道菜制作过程更是要仔细，因为主厨在毛肚中间加了一些馅料，用整片的毛肚把这些馅料包起来，在经过快速的烹饪，使整道菜包吃脆嫩的口感，同时内馅又很丰富。”听到这里江洋也挑了挑眉头，毛肚一般是出现在火锅菜品里，而平常的做法就是跟火锅差不多，配上一些麻辣的调料，进行快速的烹饪，也不会多加一些区域的配料，顶多加一些脆嫩的豆芽。而简川做的这道菜，从外表上看是一个又一个的福袋样子，于是立刻就拿筷子夹了起来，里面包裹的是三种颜色的辣椒莫配上肉末和鲜虾末，咬到一口的感觉是外面是脆嫩的口感，而里面又很弹牙，里面鲜香的内线，加上外面麻辣的汤汁配在一起，确实口感很丰富，虽然这道菜看着做起来不是特别的麻烦，但是要统一一下内馅和外面毛肚的口感确实有难度，吃完之后点点头示意接着往下说下去。
“那第2道传统的麻辣菜就是灯影牛肉，这道菜你可以说得上是传统的做法，现在市面上很少有特别讲究的灯影牛肉做法，牛肉切得薄如蝉翼，又鲜香麻辣，干一些微甜。”
这道菜从乔沁的嘴里说出来就有一些简单，但是江洋知道这道菜先要做的传统，确实是很难，市面上一些灯影牛肉，就算是传统的私房菜做的也是多少有一些改良，而且想要把牛肉做的鲜甜麻辣，确实有一些难度，于是就问了起来。
“简川主厨之前是和地道的麻辣菜系的师傅学过吗？”
“江总，之前我游历四方，这道菜是根据一家大家族的祖传菜谱上学到的，这大家族以前就是做地道的麻辣菜，菜谱也是祖祖辈辈传下来的，我也是偶然机会和这一辈的人做成了朋友，突然喜欢吃他们的灯影牛肉，于是就厚着脸皮去讨来学习了一番。”
没想到中间还有这样一段故事，怪不得他做的菜都是地道的麻辣菜，这样一个人放在自己的身边，对于重新启动这一系列的菜色很有帮助，是吃完所有的菜之便让住主厨们回去了而江扬带着乔沁便回到了自己的办公室。
“三位主厨有哪些菜色是可以作为煮出菜色的，等一下我会记录下来发给你，然后还有一个问题需要进行改善。”
“江总你说。”
“对于我们黑都的会员来说，有些菜色他们已经吃腻了，或者是对我们这些菜色完全没有兴趣，真正懂得吃的人一般会自己挑一种食材，让主厨跟他讲具体怎么烹饪，所以这一方面我们应该要加强。”
这一点不单单是别人，就连江洋他自己偶尔出去吃饭的时候，也会问厨师，这道海鲜具体会怎么做，我想怎么吃，具体你放哪些材料也会跟主图出沟通才可以，因此如果想要得到大家族人，那应该喜欢，这样的人性化服务就必须做到位。