第七十九章 归来
口玉不成书2020-07-31 13:403,371

  中午的太阳是最大的,青芽戴着帽子仍是觉得头顶被晒着,加快脚步也是过了一刻钟才到。

  青芽去的时候葛大娘家刚吃过饭,李氏正在收拾碗筷,见青芽来了对里屋喊道:“娘,青芽妹子来了。”

  翠娥急急跑出来,接过青芽手里的篮子和帽子,俨然是个小迷妹。

  葛大娘从屋里走出来,看见青芽篮子里的土豆问道:“你带长芽的土豆干嘛?”

  青芽便把自己的想法说了出来,葛大娘让儿媳妇李氏照着去弄,对青芽所说的土豆粉更感兴趣。

  “你说的那个土豆粉不跟跟红薯粉条一样吗?”

  “哪就一样了,等我做出来您一尝就知道了。”

  葛大娘把青芽拉进屋,避开翠娥后道:“我这两天想了想,还是做豆腐吧,咱村里人吃自家人吃都行,腐竹工序太繁多了,我怕是弄不出来。”

  “行啊,我认识镇上的范掌柜,到时候豆腐还可以卖到酒楼里,平时就供酒楼,闲时卖给村里人,怎么着都能挣钱。”青芽道。

  葛大娘拍了拍青芽的手,“还是你想的周到,我想着吧这方子是给我们的,你是我干闺女,我肯定不能让你吃亏,挣得钱咱们五五平分。”

  青芽赶忙摇头拒绝道:“我就出了个方子,哪能分五成啊!”

  葛大娘一瞪眼,“没方子怎么做豆腐!你听大娘的,升米恩斗米仇,我也是不想以后咱们弄的难看。”

  青芽想了想同意下来,“那好吧,我改天去找范掌柜说说这事儿。”顺便把腐竹、红薯粉条和土豆粉都推销出去。

  “那大娘你们做土豆粉吗?”青芽问道。

  “不做了,还是吃土豆实在。”葛大娘一想到红薯粉条繁杂的做法就头疼,好吃是好吃,就是太费劲了。

  “那我先回去做土豆粉去了。”青芽准备离开。

  “用我帮忙吗?”葛大娘问道。

  “不用,我不做太多,够我吃几顿就行。”青芽摆手道。

  “那行,你路上慢点。”

  “青芽姐,改天我去找你玩。”翠娥在院里喊道。

  “玩什么玩,大姑娘家的马上要出嫁了还整天想着出去玩,赶紧回屋给我做嫁衣去。”这是李氏的声音。

  翠娥和青芽彼此对视一眼,吐吐舌头离开。

  回了家青芽先是喝了一大杯水凉快了些,这才从地窖里拿出一袋土豆来。

  将土豆的芽去皮成细浆,加水并在盆中充分混合,用四层纱布过滤三次。滤液自然沉淀。沉淀完成后,除去水,将得到的淀粉涂在木板上干燥。将完全干燥的淀粉放入罐中。通过该方法制备的马铃薯淀粉的营养成分几乎不受损害。

  将马铃薯淀粉放入锅中,加入少量冷水并均匀混合至粘稠均匀,内部不应有颗粒。

  之后青芽烧一锅开水,然后再将刚刚沸腾的开水逐渐倒入盆中,一边加开水一边用擀面杖以顺时针的方向搅拌,一直搅拌到用擀面杖可以拉起丝,可以感觉到有劲道。

  接着青芽分离一个蛋清备用,等到盆中的温度变得温和并放入剩余的淀粉中。加入准备好的蛋清,揉成面团。

  再次准备一壶开水,将面团放入一个小手压粉床中,转动手柄,将压好的马铃薯粉直接压入沸水锅中。

  立即用筷子搅拌,等待马铃薯粉漂浮在水面上,然后迅速将鱼放入冷水盆中,等待马铃薯粉冷却。青芽用手把土豆粉盘成若干份,拿到院子里去晒干水分,最后留下一小盘土豆粉,青芽准备煮一煮尝尝好不好吃。

  整个制作过程说起来简单,做出来也着实废了一番功夫,青芽花了两个时辰才做出一盆土豆粉来。

  青芽做的土豆粉样子比桂林米粉要粗一些,因为淀粉含量相对较高,所以土豆粉看起来就很弹糯,滑溜溜的。

  胡萝卜切丝,芥末切碎,番茄去皮丁,洋葱,生姜,大蒜,干辣椒,切碎。

  混合碎肉,混合芥末,加酱油,黑胡椒,盐,糖,混合腌一刻钟,青芽不会做榨菜,这手里的榨菜还是葛大娘给送来的,青芽想着什么时候去跟葛大娘取取经,学学怎么做榨菜。

  弹出热油,倒入腌好的碎肉,撒上,炒。

  启动热油,分别搅拌胡萝卜和蔬菜,并备用。

  第三次火锅后,放入干辣椒和胡椒粉,翻炒,加入洋葱姜和大蒜搅拌香气,加入番茄丁,搅拌至番茄软化汁,加入适量水,水煮沸后,把土豆粉煮熟。

  加入盐,醋调味,放入锅中,放上炒碎的肉末,蔬菜,胡萝卜,红色和明亮的酸汤味道鲜美,土豆粉浸泡在汤中,滑爽顺滑,弹性新鲜香气扑鼻。

  用一口芥末碎肉,它清脆而不油腻。吞咽后,口中的酸辣味令人上瘾,碎肉香,芥末清爽,蔬菜酥脆,马铃薯粉,口感瞬间。

  汤底的酸味主要基于番茄酸。它比传统的直接使用醋更柔软,更美味。加入番茄汤底,酸度柔和,汤色更红。

  青芽本来是不饿的,可是唆上两口,胃口就被打开了。

  一碗土豆粉下肚,青芽是真撑到了,碗里还剩下些汤,青芽特别想喝完但肚子早就撑不下了,可是可惜地把汤给倒了。

  下午的太阳正盛,土豆粉在高温下早就失去了水分,变得干硬起来,青芽摸了摸土豆粉里的湿度,约摸着太阳落山前就可以收起来了。

  青芽扶着腰——因为吃得太撑了导致她现在直不起腰来,坐到躺椅上长肉,突然她身子一僵,这才想起来自己今天的瑜伽还没有做。

  青芽无力地呻吟一声,又躺了一会儿,等着感觉不那么撑了这才起来做瑜伽。

  做完所有动作后天也快黑了,青芽先是把土豆粉收起来,而后烧了锅热水洗澡。

  今天的排汗量依旧很大,换下湿透的里衣,青芽穿着轻薄透气的睡衣钻进了被窝。

  夜里被一具滚烫的身体抱住,青芽不舒服地哼唧一声而后睁开眼,月色下是男人一双如狼般的眼眸。

  青芽立刻惊醒,反应过来后惊喜道:“你怎么回来了?”

  擎苍一身风尘仆仆,眼眸中带着多日未见的炽热,“我让车夫赶了三夜的路,这才提前回来。”

  青芽摸着男人消瘦的脸庞,心疼道:“你瘦了好多。”说罢要起身给他做饭,“还没吃饭吧,我去给你做口热乎的。”

  擎苍拉住她,脸上满是疲惫,“不了,吃过干饼了。”

  青芽点燃灯芯,“我晚上洗了个澡,锅里还有些热水,你去洗个澡解解乏吧。”

  擎苍点头同意,他这一身灰土,也不好直接睡下。

  擎苍走去浴室洗澡,青芽则去衣柜里把这些天给他做的新衣服找出来,从中拿出里衣挂在浴室的架子上。

  而后还有新鞋,她注意到男人带回来的包裹里没有一双完好的,青芽心疼他这是走了多少路才弄成这样。

  趁男人洗澡的功夫,青芽去灶房给他做了碗面出来,放在桌子上等着他洗完澡后吃。

  不多时擎苍从浴室里出来,他的头发比离开的时候更长了,眼下是深深的青色。

  “快吃点热乎的吧,‘出门饺子回家面’,你走的时候咱吃的是饺子,回来了我做碗面等你。”青芽把面端到他面前。

  擎苍闻着面的香气着实是饿了,拿起筷子挑了一大口送进嘴里。

  这面看似普通,实则是用高汤调的,擎苍一口面下肚,再喝一口汤,多日来的疲乏也仿佛全都消了。

  有了这一口汤面垫底,擎苍吃的速度逐渐慢了下来,似是想起什么,擎苍找出包裹,从里面拿出一沓银票出来,“这些都是这次出去签订合同后给的全款。”

  青芽接过,反复数了几遍,竟有三千两之多,这是男人实实在在给家里挣的。

  “对了,走之前你给我的银票我都没怎么花,我都放一起了。”

  “你在外面受了多少苦啊?”青芽眼眶微红。

  擎苍吸了口面条,嚼了嚼咽下后才道:“没吃多少苦,对了我还给你买了这个。”说着他从换下的旧衣服里拿出一个小盒子。

  “你打开看看喜不喜欢,我见到的第一眼就想送给你。”他的眼神在看向她的时候不经意间多了几丝期待。

  青芽深吸口气,打开盒子,里面放着一柄小玉梳,通体莹润透亮。

  青芽颤着手拿起玉梳,触之升温,竟是暖玉做的。

  “送我这么好的玉作甚?”青芽低头揩去脸上的眼泪。

  擎苍见她哭心里也着实慌张,放下筷子不知所措道:“你……不喜欢?”

  “不是!”青芽拼命摇头,握紧手里的玉梳,红着眼笑道:“喜欢极了,你送我的东西都合我的眼缘。”

  擎苍抹掉她脸上的泪珠,心里也一揪一揪地疼,“喜欢为何要哭。”

  青芽把玉梳递到他手上,“因为你没给我戴上啊。”

  擎苍紧张得手心出汗,攥了攥拳头而后接过玉梳插进了青芽的发间,怕弄疼了娇人,他控制着力道,胳膊上的肌肉呈现出不自然的状态。

  “好看嘛?”青芽抬眼问他。

  “……好看。”擎苍咽了咽口水,干巴巴地回道。

  青芽嗔怪地瞧了他一眼,想起他饭还没吃完,催促他赶紧去吃,自己则把银票收起来。

  擎苍一边吃饭一边看她,撞上青芽投过来的视线也只是冲她笑着。

  藏好钱的青芽有些疑惑,莫不是出去一趟不认识媳妇了?

继续阅读:第八十章 桃花妆

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