孩子的哭闹声响起,伴随而来的是一股难以言喻的臭味,青芽捂着鼻子悄悄躲远了,她才不要帮着换屎布呢!
正巧掌勺的人该做饭了,众人在院子里给腾出一块空地,架上几口大锅先是烧水洗锅。
这是定亲还不是成亲,着实是没什么好玩的,青芽有点后悔来了,早知道这样她该不如待在家陪自家男人呢?
村里办喜事喜好做大锅菜,就是把几根大骨剁碎熬汤,白菜土豆茄子豆角煮进去炖成一锅,最后洒点盐调味,有的人家大方一点还能吃到荤腥。
葛大娘家有青芽帮忙一起做的红薯粉条,葛大娘也不抠门,自动把粉条拿出来,先是用温水泡上,然后等掌勺的人炖上菜后把粉条放进去,看起来但是增色不少。
青芽看着那一锅炖的跟猪食一样的饭菜就有点倒胃口,主食是糠混着玉米棒子做的窝窝头,里面还加了点野菜,吃起来了口感更像是菜窝窝。
青芽的胃口早就被自己养叼了,如何能吃下这种饭食,在看到其他人早就拿了碗守在旁边,眼睛里满是热切的样子,就更不好意思去吃了。
葛大娘招呼完客人,去拉青芽道:“咋还愣着啊,赶紧去屋里凉快会儿。”
掌勺的一敲锅沿,“饭好了!”然后拿着旱烟杆子坐到一边吧嗒吧嗒抽起来。
你问他为啥不吃饭?
他答:自己做的大锅菜他也吃不下,反正待会儿主家会专门给自己送一份喜礼。
这话一出,早就准备好的众人纷纷冲到锅边,筷子使得那叫一个虎虎生风,不停地往自己碗里舀菜,粉条不好夹,有些人甚至直接用手抓。
青芽看得更是没胃口了,赶紧溜进了东屋另一间房,里面坐着的都是关系比较近的,青芽眼尖地看见桌上还讲究的摆着一小碟花生。
那花生颜色暗沉,一看就知道是放了许久,专门用来撑门面的。
李氏看见青芽进来,忙挪了挪位置给她让出一个座儿来,拍了拍地方示意道:“妹子来这边坐!”
青芽笑着坐下,逗李氏怀里的孩子,这孩子倒是长得白白胖胖的,青芽随口问:“你抱的谁家的孩子啊,大宝去哪儿了?”
李氏掂了掂怀里的孩子,小孩立马给面子地发出阵阵笑声。
“大宝刚刚哭闹,我让他爹带他出去玩会儿,这个是我婶子家的小孙子,她在前面帮忙,我给她看会儿孩子。”
“咱们什么时候开饭啊?”青芽比较在意这个问题。
“别着急,咱们这一桌是小灶,好饭不怕晚。”李氏边逗弄怀里的小孩边说道。
青芽心里只祈祷别吃和外面一样的大锅菜就行。
不多时葛大娘也带着王远山和翠娥先后进来,这屋里男的一桌女的一桌,二人各自坐到各自的位置上,纵使隔着两张桌子,青芽都能感觉出这二人眼中对彼此的情意。
乔氏没一会儿也进了屋,手里抓着一把筷子,看见自己闺女坐在里面微微皱眉道:“没看见我这儿忙着呢嘛,你还坐着是个什么意思,到了婆家以后也那么懒吗?还不快给我去拿碗端盘子,等着客人自己拿吗?”
翠娥在心上人面前被亲娘说的面色一白,捂着脸就小跑了出去。
王远山看得一脸心疼,心里想跟着一起出去,又怕跟着出去了村里人看见说翠娥闲话,当下坐立难安起来。
李氏看不惯自家嫂子的做法,替翠娥说话道:“今天是翠娥的喜事,她本就不该去干活,嫂子如此说她,成心要给她没脸。”
乔氏有了心头火,心想我自己的闺女我还说不得骂不得了?面上笑着解释道:“我这不是怕她给男方那边的亲戚留坏印象吗?她勤快点以后的日子才会好过些。”
“人勤不勤快可不是这一时半会儿能看出来的,不过这丈母娘脾气不怎么地可是一眼就让人给看出来了。”李氏不免阴阳怪气起来。
青芽对她们姑嫂之间的龌龊视而不见,她现在的注意力都在一盘盘端上桌的菜,虽说不是什么大鱼大肉,但好歹也是一盘一盘的炒菜。
清炒干豆角、贴玉米饼子、小葱拌豆腐、麻辣豆腐、凉拌粉条……
最后还是葛大娘看不过去了,沉声道:“去把翠娥叫回来,姑娘的大喜事怎么能让她再干活。”
“我去吧。”青芽抢先站起来道,这会儿翠娥肯定在灶房,正好她还能去看看灶房里接下来炒什么菜。
灶房里都是油烟味,青芽一进去就看到几个婆子在里面说说笑笑地做饭,并没有注意到她的到来,而翠娥这个小可怜正委委屈屈红着眼眶在边上洗盘子。
青芽走过去蹲下,替她把裙角拎起来,“怎么这么不小心,都淋湿了。”
翠娥揉揉眼睛,哑着嗓音道:“青芽姐,你说我娘咋能这样呢!”
小姑娘话里满是委屈,显然是为了她娘在她心上人面前说自己而抹不开面子。
青芽替她擦干净手,牵着她回屋,“没事,别把她说的话放心上,有些话该听,有些话不想听在耳朵里过一遍就成了,莫要放心里去。”
“你姑姑和姑婆都心疼你,这不让我专门出来叫你回去。”青芽解释道:“等你以后嫁了人就不用听她的了。”
翠娥小鼻头红红的,闻言一懵:“不听她的听谁的?”
青芽敲了敲她的小脑瓜,“出嫁从夫,当然是听你相公的了。”
“不过嘛……”青芽转身回眸,巧笑盼兮,“要是你聪明些,让男人听你的话也不是不可能。”
翠娥简直要看呆了,心里偷偷想着青芽姐姐肯定是个仙女变得,不然怎么会这么好看?
翠娥一进屋首先对上来自心上人担忧的视线,朝他安抚地一笑,示意自己没事,接着挨在青芽身边坐下,看都不看自己的娘。
乔氏看她赌气不理自己的模样心里也是一肚子火,她今天忙前忙后地是为了谁,这个小白眼狼怎么就不知道自己这是为她好呢?还是自己的小儿子聪明又贴心,从不惹自己生气。
菜渐渐摆上桌,男人那边多是喝酒,女人这边则边吃饭边聊八卦。
青芽作为一个矫情的女人,提前给自己夹了一些菜到碗里,如今看到这些人边吃饭边说话,有时把唾沫星子连带着菜渣喷在菜上也不自知,她就觉得自己有先见之明,自己捧着一碗饭快速吃起来。
注意到身旁的翠娥食不下咽,碗里的菜就没下去多少,青芽问道:“怎么不吃饭?”
翠娥戳戳碗里的高粱饭,担忧地朝男桌看去。
青芽立马便懂了,拍拍她肩膀安慰道:“你爹和你姑父都在呢,放心吧,肯定会替他挡几杯的。”
翠娥羞红了脸,把头埋进碗里小声道:“青芽姐你说什么呢!”
“哼~我说什么你还不清楚?怕是心早飞那边去了。”
翠娥羞赧地拿起一个芋头塞到青芽嘴里,“快别说了!”
青芽吐出嘴里的芋头,笑出一口白牙,“行啊,我不说了,你先把饭吃了,一会儿你娘说不定让你收拾桌子呢。”
翠娥想想自己娘的为人,她确实爱使唤自己,自己得吃饱饭,不然一会儿干活没力气咋整?
猛往嘴里扒拉两口饭,翠娥瞥见青芽姐姐小口小口的斯文吃法,自己的动作也慢了下来,脸有点发热,希望那人没看见自己刚刚的吃相。
吃罢饭后,翠娥这次学聪明了,提前去给大家上了两壶凉开水,众人一边聊着闲话一边喝水解渴。
青芽无意在这里多待,她心里挂念擎苍在家午饭解决了没,和葛大娘说了一声后便准备回家。
走到门口突然想起来自己带的红布没有交给翠娥作礼物,又返回去悄悄把翠娥叫出来。
“青芽姐你怎么又回来了?”翠娥问道。
青芽左右看顾无人,从袖中拿出带来的红布塞到她怀里,“这是我给你准备的定亲礼物,你藏起来别让你娘看到,她要是发现了,这布可就到不了你手里了。”
翠娥郑重点头,感激地看着青芽,“谢谢青芽姐,你对我真好。”
“傻姑娘。”青芽笑着摸摸她的头,“快回去吧,不然你娘看不着你该寻你了。”
翠娥把红布叠好塞进怀里,她人生得瘦弱,怀里塞块布也发现不了。
青芽回了家,男人不在院里,应该是回屋睡觉去了,雪崽听见动静就跑着出来一个劲儿地往她身上扑,青芽知道它这是饿了,怕吵醒男人,忙对着嘴“嘘”了一声示意它安静。
雪崽果然安分下来,青芽先去灶房里看,发现烧饼和卤肉没有了就知道男人是吃了午饭。
她把肉糜拿出来配着土豆上锅蒸熟后用勺子捣碎,然后把肉糜倒进雪崽饭盆里,见它不用叫就主动过来吃饭,青芽便不在管它,打水洗了把脸,而后准备回屋睡一会儿。
轻手轻脚打开房门,见男人正躺在床上午睡,青芽放轻脚步脱下身上的外衣,顺手拿了把大蒲扇躺倒床上。
看见男人睡得满头大汗,青芽用帕子轻轻擦去后用大蒲扇扇着风,屋里虽没有放冰块,但扇出来的都是凉风,不一会儿就见男人舒展眉眼,睡得更加香了。
看来她不在家这人也过得挺好的嘛,青芽一边扇风一边想到,不知不觉便睡了过去,蒲扇从手里落下,倒在自己怀里。
睡醒之后青芽居然感觉自己有点饿,没办法,别人家的饭不像自己家是实打实的大米白饭和肉,肯定不抗饿,翻了个身看到擎苍正巧也刚刚醒来。
二人彼此对视一眼,青芽先开口问道:“你饿不饿?”
说实话擎苍是饿的,平时都是热菜热汤吃得多舒服啊,今天十个饼和卤肉,都是凉的,即便味道美味也没有现做的合他心意。
“饿。”擎苍点头。
青芽蹭地一下从床上起来,“我也饿了。”
擎苍把身子靠在床头问她:“你中午没吃饱?”
“咱们成天大鱼大肉的,他们好不容易见点荤腥,我去那儿吃饭哪好意思跟人抢。”青芽一边穿鞋一边道。
“你想吃啥菜?”青芽出门前回头问他。
擎苍穿上鞋想了想:“热菜吧。”他今天对烧饼卤肉的中午饭比较怨念。
青芽没察觉出来他这点子小怨念,利落地去灶房烧水洗锅,雪崽早就把自己的饭吃完了,此时舒服地卧在窝里快要睡着。
青芽顺便把它的饭盆也给洗了,虽然它每次都把饭盒舔得很干净。
擎苍去灶房把她把没用的器具收走,而后又去院里甩开膀子开始劈柴。
在葛大娘家吃了顿没滋没味的饭食,青芽现在特别想吃点重口味的,于是乎她把所有的椒都拿了出来。
有了这几种椒,还怕不够味儿吗?
想想就要流口水了,扭屁股扭屁股~
青芽去冰窖里拿冷冻的牛肉和大虾,看到旁边放冰块的冰窖门锁像是被动过,青芽往里瞄了一眼,见里面的冰块少了好多。
应该是又有人来拿货了吧,青芽想着,待会儿去问问擎苍,而后去了放食物的冰窖里。
拿了牛肉和大虾,青芽把窖门关上,随后去灶房处理这些东西。
将胡椒,大蒜,姜和葱倒入烹饪机中。泥是腌料。
虾去掉身体部位的壳,去虾线,不要去掉虾的头尾,只需去身体的壳部分,加入腌料和酱油,料酒,腌四分之一小时。
开始煮沸的水,加水到面条,煮,取出,并冷却水。
虾用竹串从末端到串尾,将面条包裹在身体中间部位,热油,放虾仁面条,中小火炒面条金黄,虾仁红了出锅。
炸虾可搭配红油和辛辣。
牛肉洗净后,将冷水放入锅中。大火煮沸后,转向中火煮至熟。牛肉煮熟后,将其取出并切成条状。
将热油加热,倒入牛肉条,然后在小火中煮一会儿。
在油锅中,倒入八角茴香,肉桂和香叶,翻炒香味,加入牛肉条,均匀地炒,然后倒入两片和藤蔓胡椒。
加入适量的盐和白糖调味,撒上白芝麻。
香辣纸袋牛肉首先用炒牛肉炒,然后用甜椒,两个荆条一起麝香,在炒菜的过程中,麻和辛辣的味道已经填满了整个厨房。
在锅里撒上一点白芝麻,牛肉很坚硬,芝麻在辛辣中有点辣。
青芽首先尝到了,牛肉完全吸收了辣椒和两个小提琴的麻辣味。每当你咀嚼时,舌尖都能感受到松脆麻木的双重刺激!
和辣的绷带虾,它首先去除虾体的外壳,姜葱蒜和小米辣混合成泥作为腌料,帮助虾成为“马杀鸡”,等待他们尝尝。
要说最复杂的,就是把面条围成虾圈,毕竟虾壳也很害羞。
油炸的绷带虾,加上油和炒,咬一点香脆,光滑和辛辣。
腌制的虾,辛辣的味道已经非常好!煎炸后,它充满了油和辛辣的种子。面条酥脆,虾仁嫩辣。好吃!
青芽拿了一个大虾去犒劳一下正在努力劈柴的男人,从后面喂给他,青芽问道:“好吃吗?”
擎苍被辣的往外哈气,“好吃,就是有点辣。”说罢回味了片刻说道:“吃了还想吃的那种辣,还有吗?”
青芽偷偷溜回灶房,对他道:“等我泡杯解辣的茶水再吃,你帮我去菜地里摘点薄荷草来。”
擎苍闻言按照媳妇说的去摘薄荷,心想摘这个东西做解辣的茶水吗?
正好他舌头还麻着呢,擎苍往嘴里塞了一小把薄荷草,顿时间薄荷辛辣的味道直冲鼻腔,辣得他快要喘不上气来。
“呸呸呸……”擎苍皱着眉头吐出嘴里的残渣,舀了一瓢凉水不停地漱口。
觉得嘴里差不多了,擎苍摘了几把给青芽送过去。
青芽正在给芋头削皮,随手指了个地方让他放下。
擎苍也怕自己媳妇看出自己做的蠢事,放下东西后忙出了灶房。
上次的芋头没吃完,青芽想着这次都解决了,把芋头挨个削皮后青芽心里有了谱,做道香蒸芋头出来。
一般人制作蒸芋头,就是将芋头直接放在蒸熟的猪肉上,在锅上蒸熟,在吃的时候拌匀。
然而,青芽有特别提示。首先,在碎丝切碎后,加入盐和腌半小时,这样蒸芋头更美味,更成熟。
看着泡菜,捡起肉,它比直接与肉一样蒸得更香。
首先加入肉泡沫和大蒜泡沫,将小米和香一起加入香,加入酱油调味料,然后炒新鲜丰富的肉类。
最好使用脂肪和稀肉泡沫,这样干肉将是浓郁的,充满油性的香味。
好的肉撒在腌好的芋头上,在锅里蒸熟,蒸芋头蒸熟,并吸收肉的咸味,充满了味道。
也可以用芥末和香切碎肉,它有颗粒状的酥脆和浓郁的味道。
小米辣椒切,蒜切碎,去皮芋头切碎,切碎的芋头撒上一小团盐两小时一小时。
弹出热油,倒入小米辣椒和蒜末,翻炒香味,倒入碎肉,翻炒至变色。
加入酱油,翻炒至肉末表面稍微呈金黄色,腌好的芋头塞入盘中,撒上炒碎的肉末。
煮锅时,加水芋头,蒸四分之一小时,炖芋头,撒上葱花,香气扑鼻,混合,混合,炖葱充满辛辣香气和干燥。
土豆,莲藕去皮,土豆切成块,莲藕切成细条,葱切成葱。
准备一个碗,加入酱油,糖,米醋,酱油和淀粉水,搅拌均匀,备用。
煮土豆块,取出排出的水,倒入泥中,用盐调味土豆泥,然后加入面粉和少许水,制成面团。
捏一小块面团,裹在莲藕的中间,然后将形状塑造成肋骨。用热量烹制素食排骨,观察外层皮肤逐渐变黄,香味会浮出水面。煎至金黄色后,取下控油。
炸排骨炒到金黄酥脆,超级诱人,空嘴的味道极好。
在锅里留一点油。油热后,倒入保存完好的酱汁,然后倒入炸好的排骨,翻炒,均匀包裹酱汁。
当平底锅供应时,撒上芝麻和切碎的葱,虽然它是由素食菜肴制成的,但经过一些热油菜肴和酱汁后,素食排骨也可以与真正的排骨相媲美。
酸甜可口的排骨,土豆略脆,柔软而坚韧,里面有脆而甜的莲藕,一口咬,不需要吐骨头,很方便。
当菜完成后,仍然很糟糕,青芽懒得做汤。
味噌汤在实践中很简单,成分都在锅里煮,但如果你想做正宗和美味,下面两点是必要的。
一个是好味噌,味噌是大豆发酵的产物。将大豆蒸熟,撒上大量盐,在阳光下晒干,放入罐中进行发酵。美味的味噌是这汤的浓郁味道的关键。
第二是它必须在石锅中煮熟,没有金属的味道,味噌汤的味道是纯净的。
味噌汤一般是蔬菜和肉类的组合,而且会添加一些贝类或海带来刷新,汤底丰富但非常清爽,搭配米饭也是很好的手。
牛肉切片,释放大豆,淀粉腌制,洋葱,西葫芦切片,土豆,豆腐切成大块,金针菇洗净和干燥。
在锅中放少许油,搅拌洋葱,直到柔软,下一个牛肉滑到破碎,转入石锅,放西葫芦土豆,只是已被淘米的米饭水没有被倾倒,绿色将米饭倒入锅中,同时将酱汁放入锅中搅拌均匀。土豆煮熟后,将蘑菇,豆芽和豆腐一起煮。
煮沸后取汤的咸味,加入适量的盐,加入白贝壳,切碎的葱和胡椒粉。
青芽把饭汤端上桌,顺便叫擎苍过来吃饭。
擎苍顶顶舌头,觉得嘴里的那股薄荷味儿似乎还在。
青芽想起让擎苍摘的薄荷,去灶房找了一圈才发现,把薄荷叶摘下来用热水烫一下,而后浇上蜂蜜,解腻解辣的蜂蜜薄荷水就成了。
擎苍还心心念念地想着那麻辣的虾,等吃到牛肉的时候又倒戈了,即便被辣到不行,也依然不停地往嘴里送。
青芽见他喜欢这口,随口说道:“改天我给你多做些当零食吧。”
擎苍虽没说话但眼睛比以前亮了千百倍。
青芽把那盘牛肉挪到他面前,自己端着一小杯薄荷水喝着,嘴唇被辣的红肿,红艳艳的嘟嘟嘴,看起来诱人极了。
青芽自己吃了几口就辣得鼻涕直流,打了几个喷嚏之后身上通畅许多,却是不再碰那两道麻辣菜品,而是吃酸甜口的素排骨。
擎苍吃着吃着突然想起来一件事,摸了把头上被辣出来的汗,擎苍吸吸鼻子从怀里拿出几张纸来,“上午你不在的时候有两户人来拿冰块和风扇,他们各自替其它两家拿,我就把这四家的货都给了他们,这是契书和尾金。”
青芽最喜欢数钱了,一把把银票搂过来开始数,数完了再数一遍,四家人定的冰块有多有少,,价钱自然也不一样,加起来也足有九百两之多,其中有一户居然没怎么要冰块,风扇却是要了二十台,想来是这户家里不缺冰,但缺风扇这样稀罕的玩意儿。
“后院还有多少台风扇啊?”青芽把钱揣进荷包里问道。
擎苍擦了擦头上的汗,想了想道:“应该够了,我和蔡木匠都是按照契书上订的数量做的,以防万一还多做了几台出来。”
“那就行。”青芽便不再操心这事,“今天晚上我就不做饭了。”
下午吃的这顿饭就相当于连着晚饭一块儿吃了。
“你晚上要是饿了可别来找我啊。”青芽提醒道。
“你没来的时候老子照样过日子。”擎苍不服气道,他还真不信一顿饭而已能难倒他?大不了晚上不吃了。
青芽夹了一筷子芋头丝放进嘴里,点头赞许道:“就喜欢你这脾气,坚持啊,千万别怂,晚上别让我抓到你在灶房偷吃。”
擎苍觉得自己才不是那样的人,特别硬气,但嘴里不停地扒拉着菜,明显比刚刚快了许多。
青芽喝了口薄荷水解辣,看他那副吃相,递过去一杯薄荷水道:“这种吃法你不觉得辣吗?”
擎苍已经辣得没有知觉了,接过那杯薄荷水犹豫着要不要喝。
“我还能毒死你啊!”青芽哭笑不得。
擎苍几乎是断腕状猛灌了一口,然后……
( ????? )咋还挺好喝的?!
擎苍以为自己是被辣得味觉都发生变化了,不信邪地又喝了一口。
还是甜的,带着清清凉凉的口感,立时嘴里的辣劲儿被缓解许多。
“这泡水喝咋这么好喝,嚼着吃就那么辣?”擎苍不解道。
“咋?你还嚼薄荷了?”青芽“噗嗤”一声笑了出来。
“我就摘了一片尝了尝味道。”擎苍没好意思说自己吃了一小把薄荷。
“你当自己是神农尝百草呢?我这薄荷水之所以不辣是因为我里面放了蜂蜜,水也能淡化它的辣味,当然比生嚼着味道好多了。”
“再给我来一杯吧。”擎苍接着猛灌几口道:“这个解辣。”
青芽拿着壶给他又倒了一杯,“少吃点辣吧,上厕所费劲。”
擎苍“啧”一声,“吃饭的时候能不能说点有营养的话题,别提那么恶心的事情。”
青芽吐吐舌头,“我这不是深谋远虑嘛。”
“你这是哪门子的深谋远虑,欺负我听不懂成语是吧。”
“呦~看两页话本就长本事了!”青芽与他大眼瞪大眼。
擎苍十分傲娇,“哼,认识字以后我就骄傲了!”
“膨胀吧你就。”青芽道。