柯涵和方洁团结一致,多方宣传,咖啡销量逐渐增多。结果她们发现,线上订单根本送不过来。
目前来看,这个问题确实挺棘手的。
方洁打算放弃部分订单:“老板说过,我们给电视台外送咖啡就够了,距离较远的地方都不接单,因为店里忙不过来。”
“可是,只有扩大配送半径,我们店的咖啡才能卖得更多。”柯涵做过调查,通过电话网络订购咖啡的顾客,占据不小的比例。
线上客人通常都是周围写字楼的白领,如果能把这些上班族长期固定下来,那么除了追星女孩,他们将是潜力更大的客源。
“只靠店里员工外送,确实人手不够。不过,我们可以跟外送平台合作。”
柯涵认为这种提议比较合理,况且现在平台发展比较成熟,平日里穿梭在城市大街小巷的骑手们,也能帮他们给客人送咖啡。
方洁无奈地摇头:“你说的这个意见,我早就跟老板提过,但他不同意。”
“为什么呀?”柯涵想不通了,虽说跟平台合作需要投入一些成本,但日常多走量,也能看到利润。
方洁耸了耸肩膀:“老板反对的理由是,即使客人不在店里,也要充分感受到咖啡厅的氛围。也就是说,必须由店里的员工,完成外送服务。”
“好吧,老板说的算。这样的话,我们可以招几名负责外送的员工。”
柯涵想起白胡子老爷爷快餐店,就是这种外送模式。虽说咖啡厅的规模较小,但也可以尝试。
方洁意味深长地笑了笑:“不瞒你说,我一直在招外送员工,但到现在一个人都没来应聘。”
“这又是为什么?”柯涵脸上堆满了疑问,只见方洁不慌不忙地打开电脑上的招聘广告。
“花路咖啡厅,招聘外送专员若干名,要求:男性,年龄18—35岁,五官端正,身体健康,语言组织能力较强,卫生习惯良好,服从店规要求,违者罚款。每次送餐必须穿戴整齐,双手消毒……”
这些要求看上去也算合理,但禁不起仔细推敲。
这种黄金年龄的男生,不是忙于学业,就是拼搏事业。就算他们愿意抽点空闲时间,跑腿打工赚零花钱,看到罚款就头大了。
而且底薪和提成,都是业内平均水平,看不到任何优势。店里明明有奖励却只字未提,这样能招到人才怪。
“店长,我建议你把招聘内容改一下。你看别家店铺招聘,恨不能把福利吹上天,明晃晃把人忽悠进来,暗地里扣钱扣到怀疑人生。相比之下,我们店的要求规矩太多,福利太少,直接劝退想要应聘的人。”
也许是方洁在店里工作久了,她已经适应严炽的思维方式。尽管柯涵的提议更有效果,但她并不打算接受。
“咱们这叫把丑话说到前头,实事求是,能接受的就来,免得让人失望。只要能够遵守店规,就能得到额外奖励。这会让员工感觉自己的劳动,得到了老板的充分肯定。”
柯涵听她说得头头是道,心想方洁就是这样一步步被“套牢”,继而对严炽忠心耿耿。
方洁语重心长地拍了下她的肩膀:“小柯,我知道你是好意,但不要太着急。这个世界到处都是套路,我们真诚对待别人,才能得到对方真心相待。”
不用问也知道,这些话都是严炽教给她的。虽然有些理想主义,但在错综复杂的竞争社会里,他的这份心意,显得尤为可贵。
“好吧,我们就一起守护老板的这份‘真诚’。”既然外送行不通,怎样才能把客人吸引进来?
功夫不负有心人。
柯涵不断搜索,发现本市的美食博主,最近都流行去某家网红果茶店打卡。
这家新开的果茶店,号称是全国最大连锁品牌。店里不仅有五花八门的果茶,还有一种据说好喝到想尖叫的奶油咖啡。
图片上的奶油咖啡,看上去的确很抓眼球,咖啡表面都有鲜奶油打发的立体动物造型。
有猫咪,有狗狗,还有袋鼠和浣熊,看着赏心悦目,观感满分。
柯涵从中看到了商机。
联想他们自己店里的咖啡,无论是意式还是美式,品质都是业内上乘的。虽然能巩固长期客户,但想在市场上爆起来,却总是差了一把火。
根本原因就在于,他们的咖啡从外观来看,比其他店少了些花样。
营销时代,视觉往往是吸引客户的第一要素。
首先吸引住客人的视线,才有机会得到他们对味觉的认可。
“店长,我们店的菜单,多久没更新了?”就凭那几样单调的饮品,怎么可能给客人营造新鲜感。
方洁立刻反应过来:“将近两年,没有新品上市了。小柯,你打算研发新饮品?这可不容易啊。”
“不做创新,就将落后。如果我们只能拿出两年都不更新的菜单,根本不可能跟别人竞争。”
柯涵说得方洁挺心动的,但她还有些犹豫:“这么重要的事,还是等老板拿主意吧。再说,成本核算都是老板做的……”
她们正讨论着,忽然听到身后响起一声轻笑。
“难怪早上起来,眼皮就一直跳,原来是你们在背后说我了。”
“老板,这么早就来了?”方洁回头一看,笑着跟他打趣,“眼皮跳要发财呀,我和小柯正在说开发新饮品,看来这次,咱们店也能成网红。”
严炽从度假村工地视察回来,经过咖啡厅想来看一眼。
最近方洁每天都给他发微信消息,告诉他店里的每一处变化,以及客人最新的反馈。
从她的字里行间,最常看到的就是“柯涵”的名字。
“店里喝咖啡的女孩子,超喜欢柯涵亲手画的会员卡……”
“柯涵设计的门头和灯箱太漂亮了,吸引了好多路过的客人……”
柯涵的存在感太强大,只要是咖啡厅的事,几乎都与她有关。可是柯涵本人,却很少跟他发微信消息。
他也有自知之明,谁叫他聊天没话题,冷场最在行。
但他发现,柯涵一见到他,眼睛就亮晶晶的,好像很开心的样子。
不如,还是多见面吧。
“老板,你来得正好。”柯涵弯起眼角,好像可爱的招财猫,“我打算去新开的网红店实地考察,顺便取个经,你觉得可行吗?”
“可以。”严炽对新菜单从来不上心,但以老板的角度出发,应该鼓励员工的积极性。
他是不是应该再说点什么?
“去吧,费用报销。”听起来真的好无趣。
柯涵却心中暗喜,勤俭节约的老板,爽快报销还不好嘛。
“老板,店长说过开发新品的成本,需要你来核算。要么,我们一起去吧?”
严炽愣了下,对于她的提议,他好像没有反对的理由。
“对呀,研究新品,老板肯定要去的。”方洁的管理宗旨就是,必须把钱花在刀刃上。既然需要亲自跑一趟,就得派出他们店的核心领导。
“老板,你待会儿还有什么事要忙吗?”
严炽摇了摇头,未来三个月的工作项目都已基本敲定。他刚从工地现场回来,暂时没有急需处理的状况。
“那你跟小柯一起去,互相有个商量。”方洁偷偷交代柯涵,网红店的东西都不便宜,记得要把花出去的钱都吃回来。
柯涵有幸得到“公费考察”的机会,她不辱使命,立志要以最低的成本,得到最高的回报。
上次见面会过后,柯涵跟严炽好久没有单独相处了。
她按捺住心中激动,故作镇静地跟他讨论,最近都有哪些市场流行的网红饮品。
柯涵和严炽并肩走出咖啡厅,她拿起手机想叫辆车,转念一想,打车多贵呀,还是坐地铁便宜,她得给老板省点儿钱。
“老板,我们去坐地铁吧,那家店离这儿挺远的。”
话音未落,严炽随手叫来一辆出租车,阳光下的温润笑容,让人怦然心动。
“坐车吧,报销。”
老板这句“报销”,暖心程度堪比“我养你”,柯涵不再坚持,愉快地接受了他的建议。
狭小的车厢里,涌动着难以言说的暧昧氛围。
严炽身上散发出的清新气息包围着柯涵,让她的呼吸都变得紊乱了。
她想说些什么缓解自己的紧张,但见严炽冷不丁地侧过身靠近她。
柯涵望进严炽那双深邃的眼眸,心脏骤然狂跳,老板,拜托你要矜持点儿,前排的司机大叔还在看着呢。
严炽俊美的脸庞近在眼前,宽阔的胸膛几乎要贴上来,柯涵不知所措地轻呼出声。
“这是出租车……”
“你没系安全带。”
严炽迅速帮她系上安全带,随即坐回原位,不再看她。柯涵窘得面红耳赤,她的反应在严炽看来,像不像个自作多情的傻瓜?
不过解释就是掩饰,为免说多错多,她只能闭嘴装沉默。
柯涵尴尬地扭头看向窗外,刚才有一瞬间,她脑子里甚至有个念头。如果是在没人看到的地方,她可以接受严炽靠得更近……
想到这里,柯涵发现自己映在车窗上的脸颊,已经笑到变形,活脱脱像个“危险”人物。
严炽啊严炽,待会儿你可要小心哦!