以土法制作辣蓼花酒曲，其过程相当讲究，在柳苗苗的前世，很多人都懒得动手了，因此这一手艺正被逐渐淡忘。
好在柳苗苗对这种土法稍有研究，要不然她在这个时代就不能以酿酒为生了。
她拿出石臼，把辣蓼花捣成碎末，再拣出其中的梗子，待用。接下来，将捣碎的辣蓼花拌入早已准备好的米粉中。充分搅拌后，加适量水和成面，然后将其揉成乒乓球大小的面球。
又在小竹匾上铺好稻草，把面球一个个摆上去，然后在上面加盖一层薄薄的稻草，再盖上薄棉被。盖好后，将这些置于避光的室内。
面球在被子和稻草的遮盖下，静静地发酵。
过了一天一夜，柳苗苗把棉被揭开，发现那些小小面球变成了一个个毛茸茸的“小白兔”。
“小姐，这一丝一丝的，是什么啊？”张嬷嬷站在旁边，看着这些类似于发霉的面球，好奇地问道。
“这是菌丝，张嬷嬷，来我们把这些放到屋后，放在太阳晒不到的地方。”柳苗苗拿着小竹匾的一侧，示意她拿另一侧。
两人小心翼翼地把小竹匾抬到了屋后。
“放在这里一天一夜，然后再放阳光下暴晒，知道这些面球干透，我就可以开始酿酒了。”
柳苗苗兴奋地搓了搓手，来李家村快半年了，终于可以开始酿酒了。
两天后，张嬷嬷的面前放着一碗散发着酒香的糯米饭，而柳苗苗则笑眯眯地看着她。
“奶奶，你尝尝这酒酿，看看味道如何？”她拿起杯子，递给张嬷嬷。
“小姐，您确定这能好吃？”张嬷嬷皱着眉头，明显有些担忧。
她是看着小姐酿的这酒……酿。
酿这酒酿时，小姐就在一斤蒸熟的糯米饭中拌入一个晒干的面球而已。
之后就搁置了一天一夜，今日小姐就从那个陶罐中舀了一勺放在她面前让她尝尝味道。
“你先尝尝，个人口味不同，我不能保证人人都喜欢吃。”第一次酿米酒，水的量没掌握好，做成了酒酿……
张嬷嬷拗不过柳苗苗，拿起勺子挖了一口放进嘴里，抿了抿。
“这……”味甜不酸，上口甚好。
她眼睛一亮，又舀了一勺放进了嘴里，一边吃一边不住的点头，“小姐，这个很好吃。”
“那这些就给奶奶当做小食吃吧！一会儿你也给李嫂送一碗过去。”她不能过去，许大娘一直关注着她的动向，她一去，会给李嫂添麻烦。
张嬷嬷点了点头。
接下来的几天，柳苗苗把每天采回来的辣蓼花都依次做成了酒曲。
那一大片的辣蓼花采完之时，已经接近九月底了。
从开始采辣蓼花，柳苗苗拜托李叔每次去镇上都给她带两三斤的糯米回来，这样一点一点的，就不会在村里显得太扎眼。
存了大概有二三十斤的糯米后，她开始正式酿米酒了。
首先要把糯米浸上一天一夜。
柳苗苗从李嫂家借了一个小缸，专门用来浸糯米，她也想过去买一个的，但无缘无故去买一个缸回来，又不知道那个老妖婆会出什么幺蛾子。
这半年来，除了许大娘，她和其他的村民相处地还算融洽。
待到第二天，柳苗苗把糯米从小缸里捞了起来，淘尽，晾十多分钟后放在锅里煮熟，接着把糯米饭倒入小缸中，加上适量清水和酒曲，然后用木棒搅匀。
为了这个“适量”，她做了很多的酒酿……
最后在米缸四周用裹上一层厚稻草，上面铺上草连子，让米饭在里边发酵。
发酵要经过七到十天。
柳苗苗看着那好几罐的酒酿，心中盘算着。
现在的天气虽说已经没有夏日那边炎热，但酒酿不宜长时间就这么搁置着，没有冷藏的地方，很快就会坏掉。
她决定去镇上卖卖看，这酒酿和米酒差不多口味，就当先做市场调查了。
去李嫂家问了进镇子牛车的时辰，第二天一早她就背着两个陶罐准备去镇上。
“姑娘，一文钱。”赶车的老伯把满是老茧的手摊在柳苗苗的面前。
“一文钱？”柳苗苗愣了一秒钟，然后马上缓过神来，从钱袋里拿出一文钱递给了他。
“上车吧！”老伯把钱放入怀中，示意她坐上去。
原来坐这牛车每人需要一文钱啊！这么说，前一阵和李叔一起去镇上的时候，都是李叔把钱付掉了。
她真是太天真了。
李叔也真是的，都不吭声。今天回来，得去把车钱还回去。
“苗苗，你一个人？”王大坐上了牛车，看到了柳苗苗。
她点了点头，礼貌地笑了笑。
“苗苗啊！”王大突然坐到了柳苗苗的身边，拍着她的肩说道：“多亏了你啊！上次我抓到一条大鱼，卖了几百文，终于把赌债给还清了。”
“那就恭喜王大哥了。”她不留痕迹地和他保持了点距离，带着礼貌的笑容说道，“下次可不要再被人骗了。”
“哎哎！这次我是被吓怕了，就说嘛，这世道，怎么可能这么容易来钱，你说是吧！？”王大不住地点着头，又朝着她放在脚边的背篓看去。
背篓缝了布，看不见装了什么。
“苗苗这次又去卖东西？”王大试探地问道。
“是的。”柳苗苗就回答了两个字。
柳苗苗不太热情的态度并没有消减王大对她的感激之情，“苗苗啊！以后有啥事，来找你王大哥，王大哥不比你李叔差！”
他是真心实意想帮柳苗苗的忙。
“谢谢王大哥了，到时候如果需要你帮忙的，我不会客气的。”不管王大是什么意思，柳苗苗不会当面拂了他的面子。
到了镇上，柳苗苗直接去了上次卖桑葚干的集市。
熟门熟路地交了费，管理那边的人见她一个人，便帮她搬了桌子过去，她借了几个碗，顺便盛了一碗酒酿给了管理处。
“各位爷，这是我新做的东西，你们尝尝鲜。”
说完，便去开业卖酒酿了。
“姑娘，这次又卖什么新鲜的东西？”一位眼尖的客人认出柳苗苗就是前几个月卖桑葚干的女子。
“大叔，我啊！这次卖的是酒酿。”柳苗苗从瓦罐里舀了一勺出来，放在了碗里，“您尝一口试试。”