“哎！”小霞应了声，急急忙忙就去找人去了。杜苗苗给螃蟹和河虾换到一个巨大的木盆里，在里面装满了水让它们吐吐泥沙，随后便去厨房忙活了。
她拍了剥了三头大蒜，洗干净后切成碎末，又切了一些葱段、姜丝和辣椒备用，在盆中加入生抽、盐、白糖，而后在锅中倒入热油。
待油冒出个个细小的气泡，杜苗苗将几样东西全部混在一起，将滚烫的热油尽数泼下。
一阵悦耳的刺啦声响起，盆中的调料在热油灼烫下飘散出阵阵香味，而此时小霞也带着个丫鬟回来了，二人手上都拎着两坛酒。
“夫人，这个该放哪里呀？”
“你们放着吧。”杜苗苗将酱汁搅拌均匀，放下后将酒坛子拎了起来，打开盖子便有股醇厚的酒气扑面而来，只一闻便让人觉得有些醉意，果真是高度数的白酒。
而木盆里的虾蟹也吐泥沙吐得差不多了。杜苗苗换了两个小点的盆过来，虾做虾，蟹做蟹，小霞和另外的丫鬟想过来帮忙，刚摸到便见螃蟹挥舞着两个大钳子要夹她们，吓得一屁股坐在了地上。
杜苗苗被逗得咯咯直乐，两只手指捏住螃蟹身子的两边，演示道：“你们这样便不会被夹了，要是实在害怕，直接把它们敲晕了也行。”
“是。”两人齐齐应声，虽然还是有些害怕，可多来几次也就熟能生巧了。杜苗苗在木盆中以四比一的比例倒入白酒和黄酒，将所有虾的触脚剪掉，一齐扔在了里面。
小霞和小丫鬟别说见，就是听都没听说过这种做法，顿时被惊得愣在原地。那些虾接触到白酒，想来是极其的难受，全都扭动着身子挣扎起来，还溅出不少星星点点的酒水。
可是很快它们的动作便以肉眼可见的速度弱了下去，接二连三的躺在酒中，只有偶尔蹬着的腿表现出它们还活着。
“这些虾……”小霞凑过去，不确定道：“喝醉了？”
“没错，这一道菜就叫醉虾。”杜苗苗将虾静静的泡着，另一边丫鬟和小霞的螃蟹也捡好了。杜苗苗将螃蟹的四肢用麻线紧紧地裹了起来，和小霞二人一人拿了个丝瓜藤，将螃蟹刷的干干净净。
每干净一个，杜苗苗便解开绳子将它们扔回桶中。待所有螃蟹清洗干净，她将白酒倒了进去，那些螃蟹挥舞着钳子四处逃窜，却怎么也爬不出来，很快和河虾有了一样的结局。
杜苗苗手下的动作从容不迫，将喝醉的螃蟹捞出来，干脆利落地劈成四半。螃蟹里半透明的肉和蟹黄清晰可见。
她找了个干净的盆，在里面加入蒜末、辣椒碎、生抽、香菜、白酒、醋和盐，随后将砍好的螃蟹肉丢了进去。
完全喝醉的虾也被她开背之后丢到了另一份酱料里，抓拌均匀之后散发出阵阵鲜香，看起来竟也颇有食欲。
“将虾拿到冰窖里腌着，晚上再吃，我们来尝尝这个螃蟹。”
杜苗苗知道小霞和丫鬟肯定不敢吃，率先拿起一块给她们做演示，柔嫩的蟹肉只用轻轻一嗦，便如同果冻一般滑进嘴里。酱料的香和蟹肉的甜交错开来，简直是鲜美无比。
小霞见她吃得香，也忍不住拿了一根蟹腿尝尝。生鱼片都吃过了，她还会怕这个？
这一尝，更是对生腌蟹的美味赞不绝口，恨不得将蟹腿上的酱汁全给嗦没了，这才舍得罢休，和杜苗苗两个人蹲在廊下，吃得那叫一个大快朵颐……
又给方才那位小丫鬟吃了一些，三人吃得差不多了，杜苗苗将剩下的生腌蟹分给了食为天的后厨们。杜苗苗拿着螃蟹腿嚼得津津有味，突然见一个小二走了进来：“掌柜的！”