回到家，将豆子卸下来后，王雨又给了送货的伙计一些“赏钱”，对方高兴的眉花眼笑，乐呵呵的走了。
之前给的所谓的货运费，估摸着也到不了这些伙计手中，现在给的这部分钱，才是这批伙计实打实的个人收入。
之所以要这么做，原因也很简单，豆腐市场一旦打开，王雨会大批量的采购豆子，到时候运送货都得指望这批人，把他们打点好了，才不会在运送货的时候给自己出什么幺蛾子。
送走粮铺的人，王雨叫来林幼娘姐妹俩，让她们帮着把豆子分出来。
虽然千年后的豆腐百分之九十都是以黄豆为原材料，但根据【本草纲目】的记载，宋朝时期的豆腐原材料，是各种豆子都有。
王雨也没怎么吃过黄豆以外的豆子做的豆腐，所以他得先做实验，看看其他豆子做出来的豆腐是什么味道，然后根据味道来确定最终的售价。
小妹对于王雨给他派活没有丝毫的不悦，反而相当高兴。
虽然王雨这个姐夫已经大变样，可小妹心里还是有些担心，自己在姐夫家不干活会被撵走，现在姐夫派活给她做，意味着短时间内不会赶走自己。
林幼娘虽然不懂王雨买这么多豆子做什么，可豆子毕竟是粮食，把钱花在这方面，总好过拿去赌。
安排好姐妹俩后，王雨带着水生来到了院子外的一处空地，问道：“水生，之前让你回去翻看你爷爷的遗物，有什么发现吗？”
水生挠了挠头，道：“雨哥儿，你说的那什么炼铁秘籍，我真没找到。”
王雨笑道：“秘籍什么的是玩笑话，我更关心的是你爷爷留下的炼铁家伙事还能用不？”
水生尴尬一笑：“都没了……”
“家里穷，爷爷用来炼铁的那些东西，我都给卖掉了。”
这个结果倒也没出乎王雨的预料，道：“旧的不去新的不来。”
说完手指绕着外围画了个圈：“就在这里，重建一个打铁铺，你觉得如何？”
水生激动的说道：“雨哥儿，只要你信得过我，我拼了命也会帮你把打铁铺做好的。”
“倒也没有那么夸张。”王雨道：“之前我在县城买了一些打铁用的东西，咱俩现在把它们搬出来，你看看还需要什么，改明儿个再去县城买。”
一番吭哧瘪肚的忙活后，打铁铺总算有了个雏形。
而跟村民们约定的时间也到了。
“你在这里慢慢清点，需要什么都记下来，我先去跟村民们商量豆腐的事情，很快回来。”
水生点头：“雨哥儿你忙去吧，这边我自己可以的。”
王雨匆匆来到院门前，除了进山捕猎的十多个人外，牛家村剩下的村民几乎全来了。
“王雨，大家伙都到了，有什么话你就赶紧说吧。”
“豆腐到底是啥玩意？”
“一个月你能开多少月钱？”
王雨双手往下压，示意村民们安静，道：“各位乡亲父老，招工之前，有几句话我得先说明白。”
“世间两苦，大家都知道吧？”
村民们高声回答：“当然知道，撑船打铁嘛。”
王雨道：“豆腐做出来后，世间两苦就要变成世间三苦。”
“我说这话的意思就是，磨豆腐是非常辛苦的事情，非大毅力者不能坚持。”
有人说道：“王雨，这里站着的人，就没有一个是害怕辛苦的。”
“你说的那个磨豆腐再苦，能比咱们现在过得日子还苦吗？”
“只要能挣到钱，再苦再累，咱们也不怕。大家伙说对不对？”
“对！”
村民整齐划一的喊道。
王雨道：“好，那我先把磨豆腐的流程说一遍，大家可要记住了啊。”
经过一番讲解后，村民发现，王雨说磨豆腐很累，根本就是在危言耸听嘛。
不就是用石磨把豆子磨成汁，然后再用大火烧开，这有什么好辛苦的，种地不比这个辛苦？
见村民们一个个不以为然的样子，王雨也没有多解释。
口头讲解流于表面，只有等他们真的上手做，才会明白为什么磨豆腐可以跟打铁撑船相提并论。
“愿意的尝试的，每人每户去我娘子那儿，领五斤豆子回去。”
“回去之后，不要着急磨，等到明天寅时开工，最迟卯时要把豆浆送到我家来。”
“我可不是故意刁难你们，做豆腐就得在这个时辰，只有这样才能赶上第一波的早市。”
“要知道咱们去县城可还有一个多时辰的路呢。时间太晚，错过了早市，豆腐可就不好卖了。”
三姑说道：“王雨，你少瞧不起人，不就是早起吗？农忙的时候，别说寅时，丑时咱们都起来过。”
王雨笑着说道：“三姑，你可别冤枉我啊，我从来没有瞧不起过大家。”
“既然大家都如此有信心，那就领豆子去吧。”
三姑又说道：“等等，还没谈月钱呢。”
王雨道：“月钱嘛，还是明天豆子磨出来后，确定了具体的人数后再说。”
“今天嘛……每家每户五十文辛苦费。”
三姑竖起大拇指：“王雨，你小子办事儿越来越敞亮了。”
众人也纷纷送上马屁。
在村民看来，早起磨豆子就能挣五十文，这钱跟白捡没什么区别。
等到大家兴致勃勃的领着豆子回家，王雨对林幼娘说道：“幼娘，我教你怎么做豆腐。”
小妹在一旁又蹦又跳，道：“姐夫，我也要学。”
王雨点了点她可爱的小鼻子，“好，小妹也一起学。”
磨豆腐不愧是世间三苦之一，王雨这个读书人的身子，磨了小半个时辰就已经累得喘不上气，无奈之下只能把水生叫来帮忙。
水生虽然年纪小，可体格远不是王雨这个“废材”可以相比的，有了水生的加入，一盆豆子很快就磨完。
接下来用开水把熬好的豆汁烫一遍，整个过程大概十分钟，然后开始过滤豆渣，这一步就是用两根木棍摆出十字的形状，把绸布固定在木棍的四个角上，最后把木棍悬吊在横梁上。
烫好的豆汁倒进去，缓慢的晃动，过滤后的豆汁流淌到下方的木桶，留下来的便是豆渣。
豆渣也是好东西，不能扔。
等到豆汁完成过滤，就来到了做豆腐最关键的一步。
点卤！