温良小娘子靠着沈言沈掌柜的的肩膀站在沈记店铺门口儿，看着州桥夜市里面儿来往的人群儿。也是别有一番滋味儿。
“煎饼果子了?热乎乎的煎饼果子了。。。。。。”
“十四文钱，一份儿好吃又便宜咧。。。。。。”
温良小娘子和沈言沈掌柜的同时，将头转向喊话儿的方向。
只看见沈记店铺对面儿那家铺子，也是在院门口外面儿摆了个摊子，专门就卖煎饼果子。
那配置，和用具都是和赵丽云煎饼果子摊位的丝毫不差。
这就是赤裸裸的竞争对手儿了。
而且那铺子卖煎饼果子的人，很是得意等我看着沈记店铺门口儿的这三个人儿。
“怎么回事儿?赵丽云昨日也有这人来卖煎饼果子？”
赵丽云摇一摇头儿，表示昨天这个时候还没有呢？
不过赵丽云倒是很是熟悉刚才那个人儿，那人之前儿经常到他的煎饼果子摊子上来买煎饼果子。
并且不像是其他人那样儿，一来就和赵丽云打听一下沈记店铺开张的事情儿。那人则是一直盯着赵丽云，做煎饼果子。
从摊饼子，打鸡蛋再到刷面酱儿，都这么一直的看着，那时候赵丽云倒是没有觉得怎么样儿，只是以为好奇是怎么做煎饼果子的。
毕竟来者是客，赵丽云也不可能说什么的。
没有想到居然今天儿会有这么一出儿，这是明摆着的要跟沈记店铺，要跟赵丽云抢生意了。
赵丽云起身就要去对面儿摊子理论，一把被沈言沈掌柜的给拦住了脚步。
“赵丽云不要莽撞，这是东京汴梁城。”
现在再也不是在盐州城的时候了，怎么会也不会像在盐州城那样儿不管不顾了。
赵丽云就这么眼看着原本是属于他的顾客，就这么对我奔向对面儿煎饼果子摊子了。
赵丽云只能是干瞪眼儿看着，没有什么办法儿。
因为对面儿的煎饼果子摊子比赵丽云的煎饼果子摊子便宜那么几文钱儿，有看着什么配置，工具用料都和赵丽云的没有差别。
有的食客自然是，因为便宜去隔壁摊子买煎饼果子了。
不过还是有相当大的一部分人在沈记店铺门口儿买赵丽云做的煎饼果子的。
图的就是那个百吃不厌的口感儿。
“赵掌柜的我们可是吃好你的煎饼果子了，不会去隔壁买的。”
“就是明明是你现卖的煎饼果子，这儿的煎饼果子才地道儿。”
有的人为了那几文钱就去买对面儿摊子的，煎饼果子，自然就有人等待赵丽云的煎饼果子的。
现在的人都是讲究一个，先字儿。
什么东西吃食，都是要有店铺先来后到的。
特别有版权意识儿，不像是后世什么店铺火了，你在边上儿开个一样儿的。其他人也没有办法儿。
就像是后世等我小吃街，那一趟都有卖什么煎饼果子，烤冷面儿的。
那也有生意火儿的，也有生意萧条的。
看的就是谁家做的煎饼果子，烤冷面儿味道儿合顾客的胃口儿。
毕竟顾客也不傻，你便宜几文钱儿，可是味道并不好，去过几次之后就不会再去了。
这才是常理儿。
温良小娘子将对面儿店铺抢生意的做法都看在眼里儿，温良小娘子到是没有赵丽云和沈言沈掌柜的那么等我焦急。
因为温凉小娘子相信赵丽云做的煎饼果子，温良小娘子吃赵丽云做的煎饼果子并不比后世任何一家火爆的煎饼果子的味道差。
做小吃的，那就是看一个味道，还有服务。
还是要找一个机会，尝一尝对面儿摊子做的煎饼果子的味道才是正道理儿。
不过沈记店铺的这几个人，不管是掌柜的还是伙计儿，对面儿那都是认识的。还是要找一个不认识的人去对面儿买煎饼果子才行呢。
“小娘子，你们这儿是免费施粥吗？”
温凉小娘子正在思考对面儿店铺的事儿，突然听到一声儿弱弱的问候。
这才缓过神儿来。
眼前儿这个孩子身上穿着，补丁骆着补丁的粗布衣裳。一双冻的红彤彤的似萝卜一样长满冻疮的手指头。
葡萄似的眼睛正在热切的期盼着看着温良小娘子。
温凉小娘子看着这个孩子，有点儿心疼了。在东京汴梁城里面儿，这么长时间了，温良小娘子绫罗绸缎到是看见的多了去了，这样儿衣衫褴褛的样子儿，温良小娘子还是第一次见。
温良小娘子估计是小孩子生活实在是困难的。
“当然了，我们沈记店铺是免费给腊八粥儿的。”
温良小娘子说完，沈言就动手给小娃儿，盛腊八粥儿。
沈言沈掌柜的到是始终冷着一张脸儿，看不出什么来。可是温凉小娘子看着沈言沈掌柜的盛粥的动作就知道沈言沈掌柜的也是心疼这个小娃儿的。
正常人盛粥，都是在上面儿盛儿。而沈言沈掌柜的不同，沈言实在大锅的下面儿盛，腊八粥粥到了碗里都要成了腊八饭了。
沈言沈掌柜的也是爱屋及乌，这么小的孩子满手都是冻疮，让人看着心疼儿。
沈言自己的孩子也要出生了，沈言看着这个孩子的打扮就知道日子过得不容易。能够帮上一把搭把手儿，让孩子在寒冷的冬季吃一个饱饭，沈言还是愿意帮助的。
“赵丽云给来一个人煎饼果子。”
“来了。”
现在沈记店铺，赵丽云的煎饼果子摊子并没有什么客人儿，客人都跑到对面儿去买煎饼果子去了。
赵丽云麻利得要面糊糊，做了一个煎饼果子，还是加鸡蛋的那种儿。
递给了他沈言大哥。
“来，孩子给你腊八粥儿，和煎饼果子。”
那小娃娃儿没有先回答哦啊，沈言沈掌柜的会给他煎饼果子。
“沈掌柜的，这使不得的，我不能要。。。。。。”
那孩子听说州桥夜市里面儿，沈记店铺正在免费的是腊八粥儿。本来就是抱着试试看的心态来州桥夜市的沈记店铺来看一看。
万一别人说的是真的，那他就可以吃一个饱饭了，还可以给家里面儿的奶奶也讨到一碗腊八粥儿，那就再好不过的了。
“小娃娃儿，你就拿着吧。来沈记店铺领腊八粥儿的，都是有一个煎饼果子的。”
平娃子没有想到，这样儿的好事儿能落到他的头上。
因为平娃子之前一直在朝廷施粥，腊八粥的棚子附近转悠。
平娃子就是楞也没有挤进去朝廷施粥铺，平娃子一想到奶奶还在家里面儿等他，那就焦急的不行。他要不到腊八粥儿，他和他奶奶都得饿肚子。
本来一家人就好几天都没有吃一段好饭了，好不容易到了腊八节儿，平娃子和他奶奶就盼着朝廷的这顿腊八粥呢。
没有挤进朝廷施粥铺的平娃子那是焦急万分，就在以为要要不到腊八粥儿的时候，突然听见几个人说州桥夜市里面儿沈记店铺正在是腊八粥儿。
平娃子就是为了这么一盒消息，走了两里地儿来到了沈记店铺。
好在是真的，沈记店铺真的是在施粥腊八粥儿的。
平娃子接过沈言沈掌柜的递过来的大海碗儿，心里面儿又是惊奇了一下儿。
大海碗里面儿没有多少米汤儿，都是大米豆子。满满哪的一碗腊八粥儿，都快要赶上腊八饭了。
平娃子随即又皱起了眉毛，沈记店铺里自己的家里面儿还有二三里地儿的路程，这显然这大海碗是要吃完了腊八粥儿还给沈记店铺的。
可是就在这儿吃，那家里的奶奶不就没有吃食了吗？
平娃子知道沈记店铺的掌柜的和小娘子那都是好人，和他们商量商量，应该也可以通融一下吧。。。。。
平娃子虽说是这么想的可是真要到了和温良小娘子商量的时候，还是觉得害羞。涨红了脸颊儿。
“怎么了?孩子？”
温凉小娘子一看见，那小孩子涨红了的脸颊，就知道孩子是有事儿情的。
“小娘子，我能把这碗腊八粥儿拿回家吗？”
问玩这个问题，平娃子找哦你还实验室松了一刻起儿，到底是说出来了。
“不过小娘子你放心，我保证会把海碗给你送回来的，不会食言的。我家里只是离着州桥夜市太远了些。。。。。。。”
温良小娘子知道小孩子，想要把腊八粥儿拿回去，一定是家里面儿还有人，再看看小孩子穿的衣裳。估计也就是和爷爷奶奶一起相依为命的哪一种儿情况。
温良小娘子自然是答应的，温凉小娘子想要直接给再给小孩子一碗粥儿，可是温良小娘子到底是怕伤了小孩子的自尊心。
“小朋友你能不能帮我一个忙?”
“不会让你白帮的，事成儿之后我会再给你一张煎饼果子，和腊八粥的。你看怎么样?”
“小娘子你就说把事什么忙，就是不要腊八粥儿我都会帮忙的。”
“你看到对面儿铺子了吗？你帮我去买回来一个煎饼果子回来，沈记店铺后门儿你知道在哪里嘛？
“我知道的小娘子。””
平娃子接过温良小娘子递过来的银钱，去了对面儿摊子买煎饼果子。
温良小娘子倒是想要尝一尝隔壁煎饼果子摊子，煎饼果子的味道儿。
是不是像赵丽云做的煎饼果子那样儿的好吃。
温良小娘子跟小孩子，说的话儿一字不漏的都传到了赵丽云和沈言沈掌柜的的耳朵里面儿。
赵丽云有快速的做了一个煎饼果子递给温良小娘子，大家伙儿都知道是怎么样儿等我一个情况儿。
“沈言你先跟我回院子里面儿。”
沈言沈掌柜的端着腊八粥儿拿着煎饼果子来到了沈记店铺里面儿，没一会儿平娃子就回来了。手里面儿还拿着煎饼果子。
“小娘子我看了，他家做的煎饼果子用的面糊糊没有沈记店铺用的面糊糊好。”
温良小娘子摸一摸平娃子的头，
“谢谢你了，小娃娃。”
“这是腊八粥儿还有煎饼果子，我都让掌柜的都给你装到食盒里面儿了。”
“谢谢小娘子，我会给沈记店铺送回来的。”
“不急的，平娃子。”
温良小娘子送走小孩儿，就迫不及待的让沈言沈掌柜的将煎饼果子一式三份儿，温良小娘子到是要尝一尝这煎饼果子到底好不好吃，有没有喝和沈记店铺竞争的优势。
温良小娘子就这么一尝，就唱出来不同来着，实在是太明显了。这人用的是豆瓣酱混着茱萸酱，吃起来鬼谷子咸味儿，没有赵丽云做的万分之一的好吃。
而赵丽云做煎饼果子用的酱料是温良小娘子特意交给赵丽云的，用的是甜面酱和茱萸肉酱。
放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅最好平底锅，受热均匀。
两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例一比三加入克五香粉调味料，用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。
然后加入一勺酱油搅拌调色，再加入一勺白砂糖半勺盐，继续煮两分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。
、可放入适、两的调味品儿搅匀。、最后利用余温放半勺色拉油搅匀。即可冷却后入瓶封装。
取茱萸粉清洗干净，沥干水分，取一头大蒜，将蒜皮去掉，，将茱萸和大蒜放入绞肉机内，放入两片生姜，将所有食材绞碎。
茱萸绞碎后，加入两勺酱油，，两勺盐，一勺鸡精，一勺白糖，准备半个葱切成细丝，一根小葱切成大段，准备适量的姜片、香叶、桂皮、八角和花椒。
热锅加油烧热，放入准备好的洋葱丝、葱段、姜片、香叶、桂皮、八角和花椒，炸出香味后，关火，将所有调味品都捞出，将热油浇在辣椒上，边浇热油边用筷子搅拌，让每一个辣椒都被热油浇到。
搅拌均匀后茱萸酱就做好了，将茱萸椒酱装入到玻璃罐或者保鲜盒中，放到冰箱冷藏内保存，随吃随取即可。
做出来的酱料细腻味道好。
“沈言你把这半个煎饼果子给赵丽云尝一尝，也好让他放下心来。”
温良小娘子是不担心赵丽云的生意了。
腊八节就在熙熙攘攘前来讨要腊八粥儿的，百姓里过去了。
又过了几天，木匠还没有给沈言消息呢。
沈言沈掌柜的和温良小娘子都是一个闲不住的人，自是要帮助赵丽云出门摆煎饼果子的摊子。
而对面儿食谱的摊子好像是过了，招人的劲头儿，原来的食客又都到沈记店铺赵丽云的煎饼果子摊子上面儿来买煎饼果子了。
东京汴梁城乃四方辐辏之地，即与外郡不同。所以客贩往来，旁午于道，曾无虚日。至于故楮羽毛，皆有铺席发客，其他铺可知矣。”即使像“故楮羽毛”的小物件，也有铺席批发、售卖。
东京汴梁城城内外，户口浩繁，州府广阔，遇坊巷桥门及隐僻去处，俱有铺席买卖。盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。或稍丰厚者，下饭羹汤，尤不可无。虽贫下之人，亦不可免。”所以米铺与肉铺，须臾不可或缺，“杭州人烟稠密，城内外不下数十万户，百十万口，每日街市食米，除府第、官舍、宅舍、富室及诸司有该俸人外，细民所食，每日城内外不下一二千余石，皆需之铺家”。“杭城内外，肉铺不知其几，皆装饰肉案，动器新丽。每日各铺悬挂成边猪，不下十余边”。
梁“每日交五更，诸寺院行者打铁牌子或木鱼循门报晓”，“诸门桥市井已开”，“酒店多点灯烛沽卖，每分不过二十文，并粥饭点心。亦间或有卖洗面水，煎点汤茶药者，直至南宋临安，“每日交四更，诸山寺观已鸣钟”，“御街铺店，闻钟而起，卖早市点心”，“又有浴堂门卖面汤者，有浮铺早卖汤药二陈汤，及调气降气并丸剂安养元气者，有卖烧饼、蒸饼、糍糕、雪糕等点心者，以赶早市，直至饭前方罢。及诸行铺席，皆往都处，侵晨行贩。繁华而热闹的一天开始了。
灯霄月夕，雪际花时，乞巧登高，教池游苑。举目则青楼画阁，绣户珠帘，雕车竞逐于天街，宝马争驰于御路，金翠耀目，罗绮飘香。新声巧笑于柳陌花衢，按管调弦于茶房酒肆。八荒争凑，万国咸通。集四海之珍奇，皆归市易；会寰区之异味，悉在庖厨。花光满路，萧鼓喧空，几家夜宴。
”，一次是北宋南迁；一次是南宋完结它的历史使命！在武功上宋朝可以说“很弱”，但不能不承认它在商业上真是“很成功”，尤其它的两座都城：北宋的都城开封和南宋的都城临安，在当时世界上都是数一数二的“大
州桥夜市主要以卖吃食的居多，相当于现在的“美食街”：鸡鸭鱼肉，狐狸肉，鹿肉、兔子肉、羊肉；猪肉以及内脏等；夏天的时候有“冰雪冷丸子”，“麻饮细粉”，砂糖绿豆糕，甘草冰雪凉水，荔枝膏等。由这里可以看出，宋朝时夏天已经非常流行“冷饮”了，“甘草冰雪凉水”，大概相当于现在的“可乐”和“雪碧”吧，荔枝膏大概是冰淇淋一类的冷食！到了冬天，又有“盘兔”，“煎夹子”，“熬煎猪内脏”等增加热量的食物！州桥夜市无论春夏秋冬，一直营业到凌晨
每日凌晨三点到五点儿这个时间，就“开市”进行交易了。凡是市场自然少不了卖吃食的，这里大型酒店比较多，以北街的“潘楼酒店”最为著名，酒店下面就是卖衣物、书画、古董玩器的。到了天明，各路手工艺人挑着担子过来，卖吃食的也挑着担子过来，大街上叫卖之声不绝于耳；午饭后，又是各种饮料小吃上市：螃蟹、鹌鹑、嘎喇，香糖果子，蜜饯雕花等；到了晚上，此地则主要以售卖各种“假冒伪劣产品”，或者“山寨品”为主，因京城的人多，需求不同，因此这种售卖“烂货”的也很有市场！尤其凌点的“鬼市”更是热闹，要一直交易到天亮才散！除了“鬼市”，此地还是勾栏院和瓦子集中地，有50多座勾栏院，瓦子最大的可以容纳上千人！瓦子里也有各种卖货的：卖药、算命、卖旧衣服、卖小吃的，剃头的，卖纸画的，唱小曲儿的……就算一整天待在这里也不觉得厌烦，不知不觉
酒楼集市，有大有小，要数知名酒楼“潘楼”的规模最大。怎么个大法？一般的集市要么定时、要么定期，可是潘楼集市是每天从早热闹到晚，分了五批摆摊，真是你方唱罢我登场。
五更，摆摊的人就出现了。这一批，虽说是地摊，卖的却是高档货，如书画珍玩之类。想淘宝，来这，古董、手工艺品，都有。
从天明后开始。这时的地摊卖的是食品，有羊头、腰子、鹑兔鸠鸽等肉类野味，也有螃蟹、蛤蜊等水产品。恰好满足人们一大早采买时鲜的需求。，他们的地摊专门卖些零碎的手工业材料。
转眼到了饭后，正是酒足饭饱嘴馋之时，第四批地摊的主打商品也应景换成了团子、糖果、蜜煎等糕点果子。
第五批地摊，什么时候上？入夜后。这时开封人的夜生活开始了，地摊也跟着卖头面、冠梳、领抹、珍玩、日用品等可供闲逛闲买的玩意儿。
潘楼集市这五批地摊，可真是瞧准了客人不同时机的需求，精准卖货；同时，他们也给酒楼带来了源源不断的客人。
东京汴梁城里面儿的百姓喜欢夜游，就爱去酒楼茶坊吃吃喝喝。商铺通宵经营，也带火了周遭的夜间地摊。有个从行里角茶坊，从五更到天明的集市很有名，叫“鬼市子”。这儿的地摊，五更点灯，靠着赌博的手段卖些衣物、图画、花领之类，天明就散了。
这类地摊实质就是赌场，宋代人管这种被官府禁止的赌博买卖叫“博易”“扑买”。
一些酒楼茶坊等商铺林立的街区，还形成了夜市一条街。东京城里最热闹的两条夜市街：州桥夜市、马行街夜市。夜市里的饮食地摊，便是开封人的深夜食堂。
城门口与街头桥头：赶早市，连官员和宫人的钱也不放过
开封城有皇城、里城、外城，还有汴河、蔡河，城门多、桥头多，交通大道也多。这些城门口、街头、桥头，都是绝佳的摆摊点。其中，十字街头、丁字街头这类摆摊点，也叫“市子”。著名的摆摊点“瓮市子”，是开封城里行刑的地方。
不同于酒楼茶坊的集市，来城门口、街头、桥头摆摊的人，都赶早市。每天五更，在寺庙的报晓声中，小贩就推着车、挑着担，摆摊卖饮食。
州桥到皇宫宣德门的一段御街，是官员上朝的要道。小贩们就沿街摆摊，趁着官员上朝，使劲吆喝着卖食物和药材。
后来宋徽宗禁止在御街摆摊，小商贩们的地摊就挪到皇宫东华门外去了。这里的地摊多卖些食品、衣物和金玉珍玩，专门等着宫里的官僚和宫女早上派人出来采买。
小贩不仅占据桥头摆摊，还在桥上搭建临时商铺、占道摆摊，形成“市桥”。宋仁宗曾下令禁止，但市桥依旧红火。
蹭演出和艺人的热度，卖点周边
，杂技百戏、讲史唱曲样样有，是超大的表演中心，也是摆摊好去处。在瓦子摆摊，卖什么东京汴梁城大的瓦子——桑家瓦子的集市，有叫卖旧衣服的摊子、理发的摊子、卖流行纸画的摊子等等。
瓦子里有一种演出，是打鼓或者敲盏作节奏的清唱，唱令曲、小调，叫嘌唱。瓦子地摊上卖的曲谱唱词就是为想要学唱的观众准备的。当然了在瓦舍门口摆摊子买吃食那是当真是一大趣事儿。
买卖昼夜不绝，夜市要一直交易到凌晨1点到3点，游玩的人才渐渐变得稀少。但是4点5点左右，早市又开张了：卖各种吃食的挑着担子过来：糖蜜糕、灌藕、时新果子，以及各类荤素早餐；春秋时节售卖各种灯球，香囊；卖花草的、促织儿；炒栗子的；卖卦的，卖书画的；游人逛累了，大街两旁有酒楼茶楼；至于顶着盘子，挑着担子，推着小车卖小吃饮料的，一直到凌晨1点还有人。就算夏天冬天大雨大雪，也同样有夜市。1点过后照样有提着瓶子卖茶水的。因为都城的人多，往来货运贩卖神农氏“日中而市，致天下之民，聚天下之货，交易而退，各得其所。”这种交易习惯一直延续到唐朝，唐朝对市场的交易时间有严格限制：“凡市，一日中击鼓三百声，而众以会，日入前七刻，击钲三百声，而众以散。”至于夜晚更是管理严格，五鼓过后就关城门，来不及进城的就只能关在城外面，夜禁之后再在大街上行走就会被“金吾”抓获。但是宋朝完全打破了这种时空限制，尤其是大开“夜禁”，不能不说是中国历史上的一个巨大进步。
因为州桥夜市是夜夜不惜，温良小娘子和赵丽云出来摆摊子可是领教到了大家伙儿的购买力，虽说，现在赵丽云的摊子上卖的煎饼果子很热销。
不过种类还是太过于单一了，就冲这夜市里面儿这个劲儿，光是卖煎饼果子那都是亏了，以前沈记店铺还开张的时候iu，并不觉的这事亏了。可是现在沈记店铺是些叶的状态，虽说温良小娘子怀着孕呢就快要生了，温良小娘子不作什么体力活儿，不代表不可以交给赵丽云啊。。。。。
怎么能够让赵丽云错过这个赚钱的机会儿?
温良小娘子很快就想到了要做什么?那就是卤煮火烧。
在沈记店铺门口儿卖卤煮火烧，也不耽误赵丽云做煎饼果子。
“沈言你去买点儿猪大肠，猪肺回来，我要做到菜。”
“温良小娘子，那猪大肠的味道你可收到了?”
沈言沈掌柜的是怕温凉小娘子受不住儿，那味道，在吐了可怎么办？
“那你买来，我教你怎么收拾?”
沈言沈掌柜的买啦猪大肠，猪肺以后。
“沈言你把”大肠放清水里放盐反复揉搓，去掉大肠表面粘液，洗净后把大肠从里翻过来，油脂一面在外，开始清洗大肠内部，大肠内部有一块一块硬块，那是淋巴，一定要去掉，大肠内部的油脂根据自己的喜好清洗，如果不喜欢内部油脂可以全部清除掉，如果喜欢油脂可以保留一些……“”
温良小娘子捂着鼻子在院子里面儿指挥沈言干活儿，
等到沈言沈掌柜的清理好的大肠凉水下锅放入以上焯大肠用的配料将大肠焯一下。
温良小娘子又用大棒骨、五花肉焯一下水开始吊汤，大概一个时辰左右。
温良小娘子拿一个空碗里面放入干黄酱、白酒、糖、香油放锅里蒸一下。
酱蒸好后取出，稍微凉一下，锅里放油热锅凉油倒入葱花、三分之一的蒜末爆香，爆香后放入蒸的酱，翻炒均匀，放入韭菜花、酱豆腐再次翻炒均匀，然后放入吊的汤，大火烧开后放入蚝油、味极鲜、再放入部分蒜末、大肠开始炖煮
沈言你看着点儿锅，温良小娘子在沈言看着炖煮大肠的时间可以开始烙死面烧饼，面盆里放入适量面粉加凉水和成光滑的面团，醒面10分钟，醒好的面分成均匀的剂子，擀成饼状饼要大烙制两面微黄即可，烧饼正反面扎几个小孔，方便入
大肠炖煮的差不多时放入死面烧饼，再炖煮一会儿，让烧饼入味。
温良小娘子炸豆腐/豆泡对半切开，备用，香菜切末备用
大肠炖煮好以后，关火前放入炸豆腐/豆泡
最后将大肠、烧饼切块装碗，捞出炸豆腐/豆泡，浇点汤汁，放入蒜末、一碗卤煮火烧就好了。
虽说处理大肠味道不怎么样儿，可是卤煮火烧等我味道那可是霸道的。就是沈记店铺这边边角角的邻居可都是闻到了，从沈记店铺产出来的香味儿。
“”这卤煮火烧绝对好卖“”
也就是现在买不到鸭头，鸡头鸡爪子什么的，不然温良小娘子还想要做鸭货你的。
不过温凉小娘子可以做一切的卤菜，叫做“卤味”。卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤菜用的食材荤素均可用来卤制，卤料也是五花八门，门派纷杂，但卤制出来的菜味道要做到“厚重绵长”才为好。
卤鸡蛋是经常接触得到的卤菜，像坊间流行的有名的“乡巴佬”卤蛋，就因其味道醇厚，价格实惠，故为大家所津津乐道。其实，在家自己做卤蛋也是很简单的事情。
有很多的事情在没有接触时候看似很难，貌似神秘兮兮的，但一旦你介入其中，就会恍然大悟“哦，原来是这样子的，很简单的嘛。”
.鸡蛋洗净后放入煮锅，添入足够的清水，以没过鸡蛋为好。放入香叶、八角、桂皮、精盐、生姜。
倒入适量酱油。
倒入一汤匙白糖。
煮锅上炉，小火煮至鸡蛋熟。
.把煮好的鸡蛋的壳
.调入白酒，鸡蛋放在汤汁里卤制两天即可。
“温良小娘子这是要摆摊子时候卖的?”
“那是当然了，一会儿你把赵丽云早早叫回来吧。我交给他做卤味儿。”
“这东西可比煎饼果子赚钱多了。”
赵丽云知道了温良小娘子的想法，怎么也不同意可是架不住温良小娘子好言相劝。最后温良小娘子把肚子里等我孩子都搬出来了。
这样儿赵丽云才同意，赵丽云两天没有出摊子，就是在家里面儿跟着温良小娘子学习卤煮火烧，和做乡巴佬蛋。
因为卤煮火烧的味道实在是太过于霸道了，沈记店铺没开张的这两天，都有那左右邻居来敲沈记店铺的门儿了。
“温良小娘子这是又做什么好吃食了，能不能卖我几样儿?”
“我那刚儿子，实在是馋的不行了。不然我也不厚着脸皮来买了。”
“大哥，大家伙儿都是邻居住着的，现在也卤煮火烧没有到卖的时候，既然大家伙儿都是邻居，就那点儿回去给孩子吃。”
温良小娘子迅速等我给剪了一些猪大肠，乡巴佬蛋递给邻居。
在以前，很多人认为摆摊是一个不太体面的工作，而如今却成为了一种潮流。其实摆摊不仅仅出现在现代，早在宋朝时期就已经出现了。
由于摆地摊不占街道的空间，而且可以随意调整收摊以及摆摊的时间，所以很多人都会选择进行“地摊经济”的商业活动。
宋代商贩的出现
其实宋朝并不是一个大一统王朝，在同一时期还出现了其他的小国家。由于宋朝时期武力较弱，到了南宋，土地被很多小国霸占在长江以北，有些地方也被其他国家占领。由于连年的战争，就连沟通中原以及塞外的丝绸之路也被阻断，这让皇帝不得不允许在国内进行自由贸易。
得到了朝廷的政策支持，在宋朝很多商贩都开始在外摆摊，渐渐的街头也越来越热闹。把古代的商贸活动进行比较的话，宋朝时期可以算得上是巅峰了，也因为经济发展较快，带动了科学文化以及政治的发展。
根据宋朝的历史记载，朝廷甚至取消了宵禁，并且在外的商业活动可以不分时间，因此可以说宋朝时期的商业活动。
东京汴梁城不仅对商贸活动没有了时间限制，有一些商贩还因为买卖被免除了徭役。到了南宋时期，商业模式非常先进，甚至按照贩卖不同的商品，划分了不同的集市。在这些集市上商品种类非常齐全，商贩的摆摊格局规划也非常明确。
在宋朝为了支持商业的发展，朝廷采取了很多扶持商贸的政策，其中有一个就是取消坊市制度。并且在宋朝时期商贩们所需要缴纳的赋税也非常低，这也就是说在宋朝商人的收入都非常高，这样不仅促进了宋朝时期的商贸发展，也使得更多人愿意从事商人这个行业。
所以在路边摆一个小吃的地摊是最受欢迎的。哪怕是在现代社会，当我们出门散步或者是加完班之后，来到路边的小摊子上，点几个烤串，拿一杯啤酒，都是让人非常心动的。
对于这一点，东京汴梁城人早就认识到了，，很多人都会选择饮食行业。有一些小摊会卖各种水果，有的会卖一些糕点，还有的会做面供路人吃。这些小商贩虽然都有自己的店面，但是他们还会在店面的外面摆上一些本店特色，这样可以吸引来往的路人进店消费。
古人经营的种类非常多，肉类，果蔬以及主食等等都有。他们在摆摊的形式上也是各种各样的，除了一些拥有固定摊位的小贩之外，还有一些人是挑着扁担边走边卖。
有了这样大肆扶持对我政策，那是不想摆地摊儿都难啊，温良小娘子也是看到了州桥夜市里面儿的商机，这才迫不及待的开始大卖。
卤煮火烧和乡巴佬蛋，那都是提前做好的，只要用火温着就可以了，这样儿几不耽误赵丽云做煎饼果子，还能增加业绩和收入，何乐而不为呢？
教会了赵丽云做卤煮火烧，做乡巴佬蛋，温良小娘子就可以清闲的在院子里面儿待着晒太阳了。
只是喜欢动弹的时候去沈记店铺门口儿，帮帮忙，不想动弹的时候就可以在屋里面儿歇着了。
就看租客卤煮火烧等我这几天，周围的邻居过来买卤煮火烧的样子。等到卤煮火烧真正的再州桥夜市上市的时候，那生意一定不会差了。
到时候看她温凉小娘子怎么打隔壁店铺的脸?
不是喜欢学人家做煎饼果子吗？那这会的卤煮火烧和乡巴佬蛋倒也是学去啊？
温良小娘子晾他也是学不会的，卤煮火烧没有具体等我配方看她怎么学?
温良小娘子一想到，打脸的场景就开心。