花坛剩下的工作并不太多，很快，林尘就挖好了花坛，并把底部处理平整，连原本用来排水的小洞都清理了出来。
但今天还不能浇筑水泥，得等地面干透才可以。
于是林尘拿着塑料桶、铁锹、锄头等工具，穿着水裤，打算去河边洗去泥沙。
这几天一直都在下雨，也不知道河里是否有涨水。如果河里水位上涨，估计不方便清洗，还是得回农庄洗。
林尘这样想着，来到内湖上游时，便特意走到河道边，大致瞄了眼水位。
幸好，不知是不是冬天普遍缺水的缘故，水位稍有上涨，但并不是太高。
这时，河道边的水里，伸出的一抹深绿色跳入了林尘的眼眶。
林尘定睛一看，不由得大喜。
这不就是水芹菜么？
这是野生的水芹菜，这种水芹菜四季都能采摘的到，但如果天气太冷，也会被冻伤甚至冻死。
不过林尘正处于南方，且今天刚冬至。
一过冬至就开始进九了。
所谓“一九二九不出手”，说明气温还不算太低，因此那抹深绿中，似乎还有一丝嫩绿色。
小时候，林尘可是经常跟小伙伴们一起去小溪里捞鱼的。
有时候捞不到鱼，又不想空手而归，就会采摘一些野芹菜回去。
野芹菜那时算是野菜，充其量算是个好吃些的野菜罢了。
可是如果单独煸炒，可不算好吃。必须要用肉丝一起炒，才能吃出香来。
这里不好下河，林尘也没打算千辛万苦的跑下去，只为了摘这么些野芹菜。
但这却给他提供了一个思路，没有韭菜的话，似乎可以用野菜代替，野芹菜就可以。还有一种野菜林尘小时候也才过，大人都称呼为“地菜”。
地菜可就好了，包饺子吃堪称一绝。
这时林尘突然想起冰箱里还有不少油渣，这可是除去地菜饺子之外的另一绝了。
想到这里，林尘可再也忍不住了。赶紧胡乱清洗过东西，回家挎着竹篮就往菜园地跑。
按理来说，农田里应该也有地菜，但前段时间里面放养了牛羊，因此林尘没多大把握。
菜园地里可就不同了，他有信心可以找到不少。毕竟小时候也基本上都是在菜园地里采集的多。
去了菜园地一看，果然各个角落田垄间都有地菜的身影。
他暗骂自己糊涂，竟然一直没注意到。
地菜这东西也叫荠菜，是一种有药用价值的植物，也有“菜中甘草”的名号。民间一般有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，可林尘知道，等到三月三，地菜都老啦！
现在可正是吃嫩地菜的好时候。
沿着田垄一寸寸的寻找，时不时弯腰用小铲子铲下一棵水灵灵的地菜，抖去泥土和杂物后，随手丢在臂弯的竹篮里。
不多一会儿，竹篮里就有了浅浅一层地菜。
估摸着差不多了，林尘也没继续采摘。摘了吃不完也是浪费，不如就让它们长在地里。
而且这东西偶尔吃一下还觉得不错，吃的多了也会觉得不好吃了。
采摘完地菜，林尘打算冒险去围墙外的水塘边看看。
当然也不算太危险，毕竟就在山后，路也不好走，并没什么动物会轻易过去。
林尘配上龙雀，再次挎上竹篮，扛着短梯子就出发了。
如果没记错的话，那个水塘里除了茭白，在塘边的浅水区，还有一大簇野生水芹菜。
林尘一边回忆，一边来到围墙边，架好短梯子之后，轻轻松松的就翻了过去。
再没有当初第一次的笨拙。
没办法，建围墙时翻来翻去习惯了。
很快便来到水塘边，也是现在冬天，如果是春天的话，草木茂盛，估计林尘还得接着开路才能通行。
现在这个季节是不会有茭白了，林尘略有些可惜，也没过多纠结。因为他看到在靠近水泥河堤的塘边，正长着很多野生水芹菜。
提着篮子走进，林尘这才发现自己忘记穿水裤了，连雨鞋都没穿，只随意换了双运动鞋。
懒得再回去换了，恰好水塘边有泥沙堆积，虽然有些潮湿，但林尘用龙雀试了试，泥沙紧实，可以站人。
野生水芹菜和地菜不同，这东西长得快，而且一年四季都在长，基本上有水的地方都能看得到。
而且野生水芹菜便于存放，又长在农庄外面的，林尘当然一扫而空。
回到四合院，也差不多到了吃午饭的时候，林尘却懒得弄饭吃，随意吃了几根烤肠，就开始研究家用压面机。
他没和过面，生怕自己会搞砸，因此打算现在就开始制作饺子皮。
这家用压面机一共有六个档位，一档最厚，六档最薄。这样一来，从一到六的不同档位就能压出不同厚度的面皮来。
林尘拿过电子秤，按照食谱上说的比例开始称量用料。
首先，高筋面粉450克。
他把干燥的汤碗放在称上，记好重量后，慢慢倒入需要的高筋面粉。
再来，低筋面粉150克。
简单，直接往汤碗里继续倒，达到计算好的克重时就马上停止。
继续，盐少许。
盐少许？好的，大概这么多，林尘用五只手指头钳了一些盐撒进面粉里。
最后，需要热水350毫升。
用准备好的量杯接了350毫升的热水放在旁边备用。
接下来，林尘遇到了难题。
食谱上写着，“将所有材料混合后揉至光滑状，盖上湿布，休息30分钟。”
“坑爹啊这是！”林尘差点把汤碗都扔了。
“我要是知道怎么把材料混合后揉至光滑状，那我还看什么食谱啊？”
没办法，虽然无奈，但该怎么样还是怎么样吧。
索性比例是多的，那就搅和在一起，使劲揉吧。
揉着拌着，林尘就陷入了自我怀疑中。
因为这团面怎么看都不成形状，反而散成一块块、一片片、一段段的。而且有些地方湿润，有些地方显得干燥。
“是不是要加点水，再搅拌一下的？”林尘越拌越疑惑，考虑着要不要补救一下。
但他很快就坚定了信念，毕竟“遇到不懂的事情就照着书上说法做”的设定不能丢。
又尝试着使劲揉了会儿，原本散开的面疙瘩竟然神奇地结合在一起。林尘越揉越起劲，仿佛得到了什么肯定一样。
很快，面团就变成了食谱上要求的形状。
林尘取了块干净的厨房巾，打湿后挤去多余水分，改在面团上。
这一步林尘就懂了，毕竟以前母亲在家做过面食，曾说过这样做是为了给面粉醒发。
接下来要等半个小时，林尘当然不会闲着，记了下时间，趁此时间把野生的水芹菜择了一部分出来，又把地菜洗净。
他看了下已有的蔬菜量，感觉已经足够了，因此便没有再去洗大白菜，反正留着明天吃，也不怕坏。
接下来切菜是来不及了，林尘看了猪肉解冻的情况，然后把绞肉机和压面机简单做了清洗。
时间刚刚好。
林尘拿出面团，先扯了一块小面团出来，回忆了一下压面机说明书里的教程。
他把小块些的面团揉成长条状，然后用刀切成小段，每段大小匀称，大约都有9克左右。
所有面团全部分成一样大小后，林尘将这些小段的面团尽量搓圆，然后用手心压扁。说明书上说这是饺子皮会圆的关键。
搓好圆饼，林尘打开压面机，刻度转至一档，然后往桌面上洒点面粉，防止面团粘连在桌子上。
略带着好奇，他慢慢把压扁的面团一个个放进压面机中压平。