还有就是这个米饭一定是要用非常非常优质的大米才能够把这个蛋炒饭做得好的，并不是说随随便便到集市上买普普通通的大米把它给买回来就能做了。
如果要是这么的随意，如果要是这么的随便，那么这一个蛋炒饭，它的味道肯定也是相当的一般的。
以前其实我刚刚大学毕业出来的时候，因为没有办法能够找得到工作，所以只能够被迫在一家饭馆里边当小厨师，当别的小跟班，跟在别人的屁股后边。
然后别人让我干什么我就干什么，别人让我学什么我就学什么，一个月的工资两千八百三十九块零七毛钱。
说实话就这一点点工资，不要说什么狗屁养家糊口的，能够让自己安安全全地活在这一个世界上就已经相当的不错了。
当时我也不明白为什么我会选择厨师这个行业，很有可能是因为走投无路想要混一口饱饭吃一吃吧。
其实我大可以选择其他的职业，比如说搬快递呀，送快递呀，送外卖呀，或者是进到电子厂里面去干那一些流水线的活呀，这都是挺不错，挺好的选择。
但我为什么会仍然的加入这个行当当中呢？
并不是因为我这个人是属于那一种吃饱了没有事干的人，而是因为我对做菜天生就有着相当浓烈的兴趣。
普普通通的一个蛋炒饭，我就能够研究一个多月甚至都研究不腻。
所有的人都觉得没有必要，蛋炒饭那就是把蛋半搅拌在一块根据客人的口味调配一点花椒粉啊，香叶啊八角啊，再放入一点点蚝油酱油。
如果喜欢吃番茄酱就放点番茄酱，喜欢吃拌饭酱就放点拌饭酱，就这么干下去就完了，能有多复杂呢？
但是说一句真心的实在话吧，我觉得蛋炒饭你想要做的好吃，想要做的口感非常的nice，就必须得尝尝。
之前我的那一个饭店里边所有的客人都点名说什么想要吃我做的蛋炒饭，点名说什么想要吃我做的饭菜，
觉得我做的饭菜虽然说跟其他人做的饭菜区别也并不是那么的大，但是都会有一种相当独特的味道在里边。
那一些人吃了之后就会有种念念不忘的感觉。
我也不知道我做的饭菜究竟有哪里是独特的了。
当时呢，我是在一个饭店里面的金牌厨师，可以这么讲吧，然后呢，工资也从两千八百块变到了四千块钱。
当然四千块钱，对于厨师这个行当而言，你说多呢也不算多，你说少呢也不算少，勉勉强强地能够让你有尊严地活得下去。
但是你要是说把这各行当拿去跟其他的行当相提并论的话，很有可能就有点不太保守了。
之前我为什么会从那一个饭店里边辞职呢？是因为跟老板的关系不好，或者是在这个行业当中看不到属于我自己的希望了吗？
也并不是的，而是我觉得一辈子都给别人打工是没有出息的表现。
之后呢就遇到了赵师傅，一步一步地让赵师傅给我把这所谓的路子给铺好。
就在停尸间里边跟他工作连续超过了两三年吧。
直到现在为止我已经算是行业当中的老人了，所有进来停尸房工作的人都必须要问我，方方面面的细节这里该不该干，那里该不该做。
做这一件事情的时候需要注意什么？
就像做这个蛋炒饭一样，虽然普通的人也能够做得出来，但是说一句真心的实在话吧，做得出来和做得好吃那完全就是两码子事，那完全不是一个层次上可拿出来分析的。
当时的胡大庆对我道：“老大你赶紧把这蛋炒饭给弄了吧，我的口水现在都已经直流三千尺了，我都快顶不住了老大。”
胡大庆的味蕾还有他的鼻子，一直以来都是一个谜。
我这个蛋炒饭都还没有下锅，都还没有被油炸出来，他就已经先闻到蛋炒饭的香味了，他就已经开始相当的激动了。
我对胡大庆道：“算了吧，你还是不要吃那么多了吧。”
“我觉得你最近体型有些是肥胖哦，再这么吃下去到时候出了什么问题和乱子，你可不要来找我负责任啊，我不会负责任的。”
胡大庆笑眯眯道：“老大，大家都是邻里邻外的，而且我已经跟了你这么久了，你都不知道我是什么角色吗？”
“我天生食欲就好，天生就是个好吃佬，平生没有多大的兴趣，唯一的兴趣就是品尝美食和寻找美食。”
“就算是真的有一天我不小心吃胖了，有糖尿病，有高血压，高血脂吃出问题了我也不会怪你的。”
为什么我会对胡大庆说这样的话呢？那还不是因为蛋炒饭，还有炒粉炒面以及炸串这种东西，它们的脂肪含量都是相当的高的。
如果你偶尔吃一吃，你说吃个一两串来，让自己的心情得到缓解，那当然没有什么太大的问题了。
但是你天天都这么造，你觉得这是一个正常的人能够顶得过来的吗？
再说了胡大庆这个人有些时候说得难听一点，他吃东西起来简直就是没有数，人家都是量入为出适当就好。
但是他完全不一样，他就是吃到自己想吐的那一种程度，去大开虎口直接咕噜咕噜地往嘴巴里面灌。
上一次我有一个哥们生日宴会的时候，我觉得我一个人去多多少少有点尴尬，气氛不太到位。
胡大庆呢他又是一个天生的钱正主，我就带他去了。
当时带他去的时候，我已经告诉过他了，去的时候一定要温文尔雅一点，要斯文一点。
不要动不动的就表现出那一副又一副粗鲁的模样来，这样子很有可能会让人家看不起你的。
当时的胡大庆笑眯眯地答应我说什么绝对不会出现任何的问题，绝对不会出现任何的乱子，让我放心就好了。
结果万万没有想到当时胡大庆去到人家的生日宴会现场连续吃了五十多串牛肉串。
要知道一串牛肉串就有七八颗牛肉，虽然说数量看起来相对来说比较少一点点，但是五十多寸的这个量加起来叠加在一块，那可就要开始爽 翻天了呀。
当时我那个兄弟我那个好哥们，他都想问我胡大庆到底是不是大胃王，他是不是想要到现场来当大胃王的，把他这一个生日宴会的成本都已经提上去了。
我那个哥们也是电子厂里边的一个小小的工人，每个月的工资也就是三千八百块。
虽然说比我们这一些在外边做这个停尸房行业的要轻松得多，但是工资却没有办法能够跟我相提并论。
所以他在开办这个生日宴会的时候，其实也是经过了深思熟虑的。
他知道我这个人的食量相对来说比较小一点，他在生日宴会上面请来的所有的人，几乎都是食量比较少的那些人。
但是他万万没有想到我给他带来了一个王炸，好家伙，直接就把他的生日宴会的成本往上提高了几十个度，这属实是让人感觉无奈。
当时结账的时候，我那个兄弟吓了一大跳，他万万没有想到两千块钱的预算，直接就被胡大庆干上了四千多块钱。
让整个烧烤摊的人都为之震惊，心里边在想胡大庆这是干了些什么好事。
而且胡大庆他也不太懂事，他什么都是点最贵的，不点最对的，比如说啤酒，他要的全都是进口货，还有茅台也是一样的，还有八二年的拉菲。
对，没有错，地摊的酒就是这么的一应齐全，虽然说不知道到底是不是正品的酒，但是从这一个名字来说就已经相当的昂贵了。