很快,严青香也挑好了她需要的食材,踱着步子回到了灶台边,看着炉子里熊熊燃烧的火焰,感受着灶台慢慢温热的气息,她的心情好了不少。
将目光悠悠的投向蹲在地上吹火的柳儿,顿了一下之后,再转向月千寻,道:“行了,你们俩也快去挑食材吧,就算只是充当我的陪衬,这戏也是要做足的,相信你们该知道如何做。”
轻飘飘的语气里,带着胜利者的傲慢姿态,听得月千寻一阵恶心。
俩人都没搭话,只沉默着各自挑了些剩下的食材,继续回到灶台边忙碌起来。
不得不说,严青香当真有两把刷子,洗菜、切菜、拍蒜末,一系列动作行云流水,干脆利落的如同大厨一样,若是没有真本事,只怕也不会有这么大的底气。
当灶台上的水烧开之后,严青香迅速放入洗净的菜心,滴几滴油和一勺盐。
加油是为了使颜色更翠绿,放盐是为了让菜心更入味。煮至菜心茎部中心变为透明,她将菜心从锅中捞出,放入凉水中冷却。
这一步就是为了使菜心的口感更脆。
接着,她取了一只小碗,将蒜沫和芝麻放入其中。
锅里烧油,待油开始冒青烟时,将热油淋到蒜沫和芝麻上。
然后加入小半勺食盐,一点点生抽,几滴香油和两小勺开水调匀,酱汁就做好了。
将冷却的菜心摆入盘中,最后将酱汁淋在菜心上面,原本到这一步,整道菜已经算是完成了,但在严青香眼里,这菜只能称之为半成品。
她继续从厨房架子上舀了一勺原本是用来熬制高汤所用的骨头汤汤底,倒入锅中烧开,又用小碗舀了一勺淀粉,用水化开,等到汤底沸腾之后,将芡粉倒入。
很快,汤底就变得浓稠起来,待到汤汁可以在勺子上挂糊之后,严青香将勾芡好的汤底再一次淋到菜心之上。
原本就很有卖相的菜心,多加了一层芡汁后,绿色的菜心像是被抛了一层光,晶莹剔透的同时更是将味道全都给包裹了进去。
直到完成了这一步,她才心满意足的放下手中的大勺,成就感爆棚的看着这盘菜心。
正当她自我陶醉之际,一旁稍显凌乱的声响顿时吸引了她的注意。
柳儿正手忙脚乱的处理着手上的菜心,因为从未烧过菜,她委实生疏的厉害。
尽管在严青香做菜时,她已经很努力在暗中观察了,可烧菜并非一两日就能学成,就算她再如何模仿,也断做不出与对方相似的菜肴。
别说味道了,就是样子她都模仿不出来,因为掌握不好火候,菜心被她煮太过软烂,等到过冷水的时候,更是一点菜心的样子都没有了,眼看时间缓缓过去,想要重做已然来不及,只得硬着头皮继续下去。
等到锅里的油已经升高,冒出青烟之际,她还在吃力的拿着筷子捞着已经软烂的菜心。
“笨死了,还不赶紧把油从灶上抬下来,一会儿要是烧起来了怎么办?”严青香见状,一脸嫌恶的喝斥道。
柳儿被这么一吓,手一抖,好不容易夹起的菜心又掉了回去,也顾不得再夹了,只得放弃,嘴上急急的应道:“哦,奴婢这就抬下来。”
言毕,直接用手去抓铁锅的把手,手刚触到把手就被灼热的温度给烫的低叫起来:“啊…·烫!”
“哎哟,你怎的这么蠢,不知道用软巾包着吗?”
严青香一脸恨铁不成钢的样子,想骂的冲动全被同情掩盖了去,蠢成这样的人究竟是如何在这后厨活下来的。
柳儿不敢怠慢,急急的拿起灶台上的软巾包住锅把手,将油小心翼翼的抬了下来,放到身后的锅架上,这才转身把切得大小不一的蒜末和芝麻端到油锅边。
看着滚烫的油,她的脸色明显沉了一下,小心翼翼的伸出铁勺,准备舀油倒进碗里,因为慌乱,她忘记擦干勺子上的水分,勺子刚触到锅边,水珠便先一步滴到油锅里。
‘滋…’的一声,锅里的油遇水,瞬间便四处溅了起来。
这声不大不小的响动,吓得站在她身边的严青香急急的后退,月千寻也在听到声音的第一时间急急的挪动身子,尽量远离这个危险人物。
柳儿更是吓得将勺子一扔,便躲到了角落里。
之前在厨房帮忙的时候,她曾被油烫伤过,心理一直很怕油,方才她可是硬着头皮的在做,却没想越怕什么越来什么,还是给她搞砸了。
“哎哟,我的老天爷啊,我还从未见过像你这么笨的人,你究竟是如何在这后厨活下来的,啊?”
严青香不爽了,她还是第一次见到做菜做的这么惊心动魄的蠢货。
“嬷嬷恕罪,奴婢不是有意的,奴婢平日里只会烧火,实在不会烧菜。”柳儿的语气透着恐惧,整个小身板也因为惊慌而不住的颤抖着。
“罢了罢了,你也别弄那个油了,直接把这酱汁给调好,浇上去得了。”
严青香已经无力再责备什么,像这般笨拙的人,实在是烂泥扶不上墙。
“是,奴婢遵命。”柳儿急忙站起身,回忆着之前严青香的步骤,开始调配酱汁。
严青香无奈的叹了口气,视线也不自觉的转向月千寻灶台上的那盘菜上。
看着那盘带生不熟的半成品,上面似有很多白色的颗粒覆盖着,一看就是很敷衍的一道菜,白灼菜心,她还当真做成了白水煮菜心了。
虽然这种失误是她所期待的,但她的心情却并未因此而开心,反倒是疑心重重。
她可是一直都会做菜的,虽说谈不上很好,也不至于太差,可今日她做这菜,光是卖相就让人看不下去,更别提覆在上面那一层厚厚的盐了,这要是吃上一口,不得齁死吗?
她为何如此乖顺,不但没有反抗,更是说到做到的配合着她,实在是与她当面一套背后一套的作风很不符合。
这菜定是藏有什么猫腻,不行,得亲自去确认一翻才安心。
念及此,她缓缓的迈步向她行去。