等媛媛拎着东西跑回后厨，大陈、老张等人齐刷刷地看向了她。
“怎么了这是？”媛媛觉得很奇怪，不过她也没时间管他们，连忙把东西递给段亦潇。
“小师叔，你要的东西来了！”
从某快餐厅的纸袋子里，段亦潇掏出了一大把……番茄酱。
“小段师傅，你可不兴用这种东西霍霍我们传统菜啊！”老张见状，急得什么似的。
“今天客人不满意，尽管推到我老张身上，哪怕把我开除了我也认了。可是我老张在这行做了这么多年，没听说过哪家正经的杭帮菜会用番茄酱调糖醋汁的！”
“唉，你看小段做的那道正经的西湖醋鱼有什么错处？但客人就是不买账啊！”大陈换了个思路，“不如让她试试，万一这次就成了呢？”
“成什么呀！”老张气得一甩围裙，“你刚刚可都看见了，就那处理鱼的手法，是她小段师傅该有的水平吗？连去腥这一步都做不到位，还谈什么西湖醋鱼！”
原本讲究的厨师在做这道西湖醋鱼的时候，会在把鱼肉煮熟之前用热水泼上鱼身，微微把鱼皮烫得卷曲起来。这时候便可以用刀背轻松刮去鱼皮表面的一层黑膜，减少草鱼的腥气。
段亦潇在做正宗的西湖醋鱼时是有这一步的，可她现在偏又没打算这么做。在几个内行人眼中看来，这时候的段亦潇已经不像一名专业厨师了，而就是个一时兴起、在家试验家常菜的小姑娘！
在老张等人眼里看来，她多半是有点借着这道菜泄私愤了。
不过就算客人再苛刻、再讨厌，也不能破罐子破摔呀！这破坏的可是百味斋的声誉！
段亦潇像是没听到他们说话一样，静静闭上了眼睛。
口腔中仿佛回味起了酸酸甜甜的味道，鱼肉鲜嫩、生姜暖香，黄酒和胡椒粉的味道掩盖住了大部分鱼腥气，剩下的部分则可以用更加重口的番茄糖醋汁掩盖过去。
很外行，却也挺好吃。
“潇潇，来尝尝妈妈这道西湖醋鱼。”耳边好像响起了女人温柔的声音，段亦潇紧紧闭着眼睛，眼眶中好像蓄起了温温热热的液体。
她做着深呼吸，一遍又一遍地从脑海中挖掘着童年的味道。
她嘴唇微动，念念有词。
媛媛好奇地凑上去听，只听见什么“香醋一百五十克、番茄酱六十五克、白糖五十克……”
“乖乖，小师叔编配方呢！”她凑到大陈身边，悄声说道。
睁开眼睛，段亦潇冷静地点火、把锅烧热。
她信手往锅中倾倒调料，看上去动作很随意。
待锅中的汁水半成型，段亦潇开始试味。别说媛媛了，在场的各位厨师从没见过有同行试味的时候这么频繁、这么仔细。
如果说先前段亦潇调味的时候信手拈来、大开大阖，那么她现在就跟绣花似的，每一次往锅中放入调料都以克计算。
当她用第十六把干净的勺子从锅中盛出汤汁时，脸上终于露出了一丝微笑。
勾芡、关火，浇汁，一气呵成。
“媛媛，传菜。”段亦潇开口道。
“快去呀。”大陈见媛媛还愣着，轻轻推了她一把。
“如果客人不满意，就说大街上跑过来一个疯子突然钻进你们后厨，说什么都要做一道菜，不给做就不回精神病院。”
她懒洋洋地说道，“也不算给咱们百味阁丢脸。”
“小师叔你还有心思开玩笑呢。”媛媛端起盘子，满心的忐忑。
“逗你的，你说是咱们后厨扫地阿姨做的也行。”她笑笑，“他不是要感情、要灵魂么。要是这道菜还没有灵魂，我就去把他的灵魂打出来。”
段亦潇活动了一下手腕和十指的关节，发出嘎嘣嘎嘣的脆响。
对于故意找茬的人，他们不会容忍第三次。
大陈的脑海中突然浮现出一个十三四岁的小姑娘，正拎着菜刀满街找欺负她同学的小混混……
啧，那场面太美，他不敢想了。
只怕很少有人知道，少女时期的小段，也是狠人一个呢！