听见郁知秋叫他，刘二毛跟张佩兰说了声来到郁知秋面前。
郁知秋让他看好，当着他的面拿起腌着的鱼，在鱼腮下方一指宽处划上一刀，尾巴上方也轻轻划一刀，接着轻轻拍打鱼的身体，捏住腥线，缓缓将腥线抽出来。
“娘，这条白色的线是啥？咋长在鱼肚子里？”刘二毛头一回知道鱼身体里有这东西。
郁知秋把手里的刀递给刘二毛：“是鱼的腥线，去除这条线腥味会少些，另一面你来试试，别划得太深，拉腥线时注意力道。”
鲤鱼体态肥壮，属杂食性鱼类，相比于其他鱼它的肉要粗一些，土腥味也更重，若是做不好那味道吃着不顺口。
刘二毛接过刀，学着郁知秋刚才的动作轻轻在鱼的另一面划上两刀，在郁知秋的指点下抽出腥线。
他有耐心，做起事来不骄不躁，是个稳重的性子，郁知秋看得直点头，天赋固然重要，本身的性格也是主要的决定因素。
聪明的人很多，却不见得所有成功的人都聪明。
剩下一条鲤鱼的腥线依旧是刘二毛处理，一回生二回熟，对会做饭的人来说，这事简单，没什么技术含量。
随后，郁知秋又教刘二毛打花刀、调面糊，给鲤鱼挂面糊。
糖醋鲤鱼的鱼皮是关键，做得好的鱼皮酥脆，哪怕放冷了也不会软，若是做得不好，也就出锅那一会吃着还成，在外头放上一会，脆皮就成了软皮。
打过花刀的鲤鱼先抹一层干粉，再挂上湿糊，湿糊的调制方法亦有讲究，鸡蛋清顺着一个方向搅至起泡，滴上两滴白酒，最后跟面粉糊糊搅拌均匀。
一手提着挂好面糊的鱼尾，一手拿勺，用热油定型，再炸鱼头做成鱼肉飞翘，头昂尾扬的样子。
“哇，这鱼的样子真好看，像是要飞起来似的。”张佩兰盯着盘子里的鱼惊叹。
王氏等人闻声凑上前来看了，看过以后都说好看，这模样看起来特别贵。
“二毛娘，咱铺子里要添这道菜吗？”李秀娥以为是铺子里的新菜，随口问了句。
郁知秋含笑看了看胡莺跟王氏，解释道：“不是铺子里的，是为了小莺的好日子准备的。”
王氏立马反应过来，神情激动：“二毛娘，这道菜要放在我家的酒席上啊？”
“是啊，今天做给你们尝尝味道，看你们喜不喜欢，现在只是炸好了鱼，这还不算完，等会还要淋上酱汁。”郁知秋边说话边翻动锅铲炒酱汁。
胡莺脸色发红，看着那头仰的鱼笑起来，不过她还有些担心：“郁婶，这道菜看起来很贵呢。”
王氏眼角笑出皱纹：“贵点好，贵点好，光瞧这道菜的模样我就愿意多花钱，瞧瞧这鱼的模样，意味着你以后跟这鱼一样扬眉吐气呢。”
“娘，我又不去跟人比试。”胡莺小声反驳，嫁人有啥好扬眉吐气的。
王氏暗道，过得好就是扬眉吐气，她盼着自个闺女也跟这鱼似的，永远抬头挺胸向前走。
糖醋汁里头加了白的笋丁红的胡萝卜丁，还有绿的葱花，红红绿绿的酱汁淋在炸好的鱼上头，那鱼更加好看。
郁知秋放下锅铲，回答胡莺的话：“小莺啊，别担心，不贵的，这鱼就是鲤鱼，价格便宜，只是做起来麻烦，不费钱。”
“而且我跟你娘都说好了，你办酒席我跟二毛去帮忙不收钱，你别担心钱的事。”
姑娘家懂事，心疼家里人挣钱辛苦，郁知秋替王氏感到高兴。
得知郁知秋不收钱，胡莺一时不知道该说什么，红着脸跟郁知秋道谢。
在胡莺心里，郁知秋的地位仅次于亲娘和奶奶，因为她，自己才能走上跟村里姑娘不一样的路。
留给胡莺多愁善感的时间不多，鱼得趁热吃才好吃，大伙趁着还没上客，把饭菜端上桌，吃饱肚子好干活好。
郁知秋做鱼的时候，周氏做着其他菜，青笋木耳肉片、茄子烧肉，炒嫩南瓜，蒜泥南瓜尖，全是好吃又实惠的菜。
那两条鱼一上桌便吸引了所有的目光，刘三河盯着造型奇特的鱼上下打量，手里的筷子蠢蠢欲动。
“吃饭吧，都忙了一上午了。”
说着，郁知秋挾了块鱼肚给刘百灵：“慢点吃，小心鱼刺。”
刘百灵弯弯眼睛点头：“谢谢娘。”
糖醋汁酸甜鲜香，妇人跟小孩吃着很喜欢，王氏尝过之后便朝郁知秋直点头，那意思很明显，她相中这道菜了。
郁知秋往胡莺的方向抬抬下巴，叫王氏也问问胡莺的意思，王氏心领神会，侧头跟女儿小声嘀咕。
糖醋鲤鱼造型美观，味道鲜美，胡莺岂有不喜欢的。
见王氏母女都满意，郁知秋也跟着笑起来，鱼定好了，别的菜好解决，但愿到时候能一切顺利。
刘三河长了张会吃的嘴，一直说外头那层酥脆的鱼皮最好吃，末了还用糖醋汁来拌饭吃。
刘百灵看哥哥吃得开心，颇为心动，有样学样也想拌饭吃，郁知秋担心糖醋汁里有鱼刺，怕她伤着，不让她拌饭。
刘三河到底大一些，又是个会吃的，小鱼他都能嗦出整根鱼骨头，吃鲤鱼而已，郁知秋不担心他。
饭后来不及多说话，陆续有客人进来吃饭。
大伙加快动作，收桌子的收桌子，做菜的做菜，各司其职，百味再次热闹起来。
下午回到村里，郁知秋没直接回家，而是领着张佩兰先去了刘月家里。
去年端午她请了张氏等人帮忙包粽子，今年张氏几个要做皮帽子，她以为铺子里多了周氏和张佩兰夫妻能忙得过来，便没打算请张氏几人。
不曾想五彩粽子的需求量太大，她们做的远不够卖，今日预定的粽子数量不少，为了明日能准时交货，她不得不多找几个熟手。
如今只有跟刘月这边商量一下，让大伙上午去包粽子，下午做皮帽子，等过了端午再恢复正常，离给韩家交货的日子还长，不怕做不完。
刘月对此是没有意见的，她本就是刘家的长工，郁知秋怎么安排，她就怎么做。