白家三胞胎：今天爹地求婚成功了吗？『七十九』哦

　　『七十九』

　　小米粥醇香，王进有一搭没一搭的搅着，浓稠、米香，充满了食欲。

　　不是那种水米分离的劣质品。

　　本来没抱希望的王进，舀起一勺放入口中。

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　　小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。

　　小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。

　　食材原料

　　水500克

　　小米50克

　　红枣4颗

　　桂圆8颗

　　枸杞12粒

　　制作方法

　　做法一

　　步骤1

　　将所需材料备齐

　　步骤2

　　小米清洗干净

　　步骤3

　　锅中加500克水，再放入清洗干净的小米

　　步骤4

　　大约煮25分钟

　　步骤5

　　再放入红枣，桂圆再煮会儿

　　步骤6

　　煮至小米粥越来越粘稠后

　　步骤7

　　再放入几颗枸杞

　　做法二：小米玉米糯米粥

　　材料准备

　　原料：小米、玉米各50克，糯米20克

　　调料：白糖少许

　　制作步骤

　　步骤1

　　将小米、玉米、糯米清洗干净。

　　步骤2

　　洗后的原材料放入电饭煲内，加清水后开始煲粥，煲至粥黏稠时倒出盛入碗内。

　　步骤3

　　加白糖调味即可。

　　烹饪常识

　　小米粥不宜太稀薄，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米，以免营养流失。

　　做法三：小米红枣粥

　　材料准备

　　原料：小米100克，红枣20枚

　　调料：蜂蜜20克

　　制作步骤

　　步骤1

　　红枣清洗干净，去核，切成碎末。

　　步骤2

　　小米入清水中清洗干净。

　　步骤3

　　将小米加水煮开，加入红枣末熬煮成粥，关火后凉至温热，调入蜂蜜即可。

　　烹饪常识

　　加入蜂蜜时，粥不宜太热，否则会降低蜂蜜的营养。小米熬煮的时间可以长一些，味道更佳。

　　做法四：小米杂粥

　　材料准备

　　干百合（50克）、干银耳（1朵，20克）、红枣（6颗）、花生（30粒）、小米（1纸杯）、清水（15碗）、冰糖（适量即可）。

　　制作步骤

　　步骤1

　　干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮；小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。

　　步骤2

　　银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。

　　步骤3

　　往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。

　　步骤4

　　加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。

　　步骤5

　　煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。

　　步骤6

　　将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。

　　做法五：小米藜麦粥

　　材料准备

　　小米50克，藜麦50克。

　　制作步骤

　　步骤1

　　将小米、藜麦洗净。

　　步骤2

　　水快开时，先放入小米，大火煮8-10分钟，再中小火煮15分钟。

　　步骤3

　　然后放入藜麦，再一起煮10-15分钟。

　　步骤4

　　两者皆是滋补佳品，做出的粥口感绵爽，营养极高，适合老人、孕妇、儿童等滋补。

　　做法六：黄豆小米粥

　　制作材料

　　主料：小米100克，大豆50克

　　调料：白砂糖10克

　　制作步骤

　　步骤1

　　将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀；黄豆过筛去渣。

　　步骤2

　　锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。

　　步骤3

　　见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。

　　食物相克

　　小米：小米忌与杏仁同食。

　　做法七：小米怀山药粥

　　原料

　　怀山药40克（鲜品约100克），小米50克，白糖适量。

　　步骤

　　将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。

　　用法

　　空腹食用。

　　疗效

　　健脾止泻，消食导滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。

　　做法八：红糖小米粥

　　原料

　　小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。

　　步骤1

　　备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入

　　步骤2

　　小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。

　　步骤3

　　取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。

　　做法九：鲜菇小米粥

　　制作材料

　　主料：粳米50克，小米100克

　　辅料：平菇40克

　　调料：大葱3克，盐2克

　　制作步骤

　　步骤1

　　平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。

　　步骤2

　　粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

　　步骤3

　　锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。

　　做法十：绿豆小米粥

　　原料

　　绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g

　　步骤1

　　绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。

　　步骤2

　　把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。

　　步骤3

　　期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。

　　步骤4

　　关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。

　　小贴士：

　　1。熬粥的时候，避免粥在熬的过程中溢出来，可以用个大一点的不锈钢勺子放里面，或者滴几滴香油。

　　2。绿豆比较坚硬，事先放冰箱泡一夜会节省熬粥的时间。

　　做法十一：小米南瓜粥

　　材料准备

　　主料：小米 南瓜辅料：糖

　　制作步骤

　　步骤1

　　小米淘净，南瓜切小块。

　　步骤2

　　先煮南瓜10分钟，再下小米。

　　步骤3

　　共煮至匀，需要不时搅动，以免糊锅。

　　步骤4

　　煮熟即食，根据口味适量加糖。

　　小贴士：

　　小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，喝之满口泛香，可滋阴补虚，民间有“养人”之说，是老、幼、妇女最适宜的补品。

　　做法十二：香菇西芹小米粥

　　主料

　　小米30克、西芹20克、香菇2朵

　　制作步骤

　　步骤1

　　西芹去叶洗净，切小丁，用开水略焯；香菇去蒂，洗净，切小丁。

　　步骤2

　　汤锅内加冷水烧开，下入小米熬煮，中火煮至小米粒涨开，放入香菇丁续煮。

　　步骤3

　　盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开即可。

　　做法十三：金枪鱼杂蔬

　　步骤1

　　大米和小米用清水冲洗过后，加入适量的水，高压锅上气后七八分钟即可关火。

　　步骤2

　　高压锅开盖后，依次投入杂蔬粒、金枪鱼肉，小火煮5分钟左右，加少许盐调味。

　　做法十四：山药小米粥

　　步骤1

　　准备的材料。小米洗净，山药去皮洗净切块放入冷水中浸泡。

　　步骤2

　　锅中加入适量水，放入小米。

　　步骤3

　　锅中水开，下入山药。大火烧开转小火烧至小米粘稠。

　　步骤4

　　放入枸杞子烧5分钟左右关火。

　　步骤5

　　等粥稍微冷却淋入蜂蜜。

　　步骤6

　　上桌即可。

　　小米对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉。

　　烹饪技巧

　　熬小米粥的诀窍

　　其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍：

　　1。你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。

　　2。水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。

　　3。不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。

　　4。锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。

　　5。有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放）

　　6。待米成花状时，更可口。

　　注意事项

　　小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉、黑豆、薏米……等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱皮后颜色淡黄，很多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种，但是传统品种熬出的米粥米油更丰厚，味道更绵香。

　　营养价值

　　小米即粟米，小含有多种维生素、氨基酸、脂肪碳水化合物，营养价值较高。