不过关于这个问题,小李氏也问过贾路。
贾路说,宝宝只要能吃进去就没有太大的问题。
吃得不多就每天多喂几次,婴儿刚刚出生,胃小,少吃多餐也是很正常的。
如此又过了两天,这两日宝宝的情况看起来好了很多,第二日甚至可以看到她微微的睁开眼睛,轻轻的活动了一下四肢。
虽然只是一小会,但也把沈存安给高兴坏了,乐得嘎嘎叫的跑出去大肆宣告,他的女儿刚刚睁开眼睛了!
林言听到这话直接无语了。
但初为人父,又差点经历了失去,他的激动,大家都可以理解。
第三日,沈靖安和林言,沈怀安准备了一下,便要启程前往德溪县顾府,吃顾传的喜宴去了。
这个的喜宴仍是在傍晚,林言提前了一天到。
她一大早从溪北村出发,德溪县的时候,才是中午而已。
此时顾府还在急急忙忙的张灯挂彩,她则跟着顾府的厨娘,进了顾家的厨房。
厨房中,她的四个徒弟,除了远在丰乐楼中的两个,其余的两个已经到了。而当初跟着林言去了益州的几位厨娘,也都等在了边上。
叫上她们,主要是因为她们从林言在顾宅的时候,就已经跟着她了,后来又去了益州,跟着林言的时间就更多了。
如今,她们虽然没有经过系统性的教导,但炒菜做饭上,已经不输于她在刘家的几个徒弟了。
其实,林言虽然没有收她们为徒,但她们想从旁看,她也没有阻止,并有意无意的透露了好些技巧,默默的去教她们,说起来,这也是为了平衡她在刘顾两家的关系。
刘家靠着丰乐楼,也算赚翻了,顾家没有炒菜技术,自从丰乐楼开张后,酒楼的生意就一落千丈。
之后顾家便一直靠着油盐酱醋在挣钱。
如今,刘家也做这生意,为了扩大生意的范围,林言也没有阻止。
于是在林言看来,她也该给顾家点什么,好平衡一下两家的生意啥的。
如今,她们要想出师,也完全够用了。
因此,林言此次主厨,便把她们也给带上了。
今日,又到了林言主厨的时候。
她是沈靖安的娘子,也算是顾传的朋友了。最初,顾家找到她的时候,还有些不好意思,生怕林言不答应。
但林言却没想那么多,在她看来,好朋友结婚她更得好好帮着张罗张罗了,什么面子的问题,在她看来那都不是问题。
顾传和范笕能开心幸福就行。
抱着这心思,林言这几日抽空的,给列了长长的一份菜单,将她所能想到的,这儿能找到食材的菜,都给列上了。
她想将此作为一份礼物,送给顾传和范笕,就当是她,最真诚的祝福。
顾家的厨房很大,但顾家请的人,也很多。
如今的他们,从最初刘域和沈靖安的拜师宴到现在,早已经吃过不少的炒菜。
想来,现在要想惊艳他们,也没有那么容易了。
不过,这也无所谓啊,这一次的主角,又不是他们。
而且,她也不需要再去打什么广告了。
于是,在列菜单时,林言一门心思的,便全在顾传和范笕身上了。
顾传和范笕是要结婚的。
结婚就得有喜糖。
林言婚宴的菜单当中,最先列出的,便是一些喜糖。
她让顾家打了各种各样的双喜的印章,一个个检查过目后,便开始吩咐几个徒儿,揉面做饼子。
像绿豆饼,米糕等,徒儿们已经熟稔得很了,酥皮饼等,顾府的厨娘们这次中秋,也刚学了一手,做起来速度也不差。
林言将饼交给了她们去做,又从其中找了个出来帮忙炒芝麻。
她则开始熬糖。
锅里放入适量的糖和转化糖浆,搅拌至糖块完全融化,然后不再搅拌,让糖浆完全煮沸。
中高火煮至糖色渐渐便成焦糖色时,倒入玉米油搅拌均匀。
然后将备好的适量的糯米粉和清水混合,缓慢加入到糖浆中,用筷子快速搅拌。
直至糯米粉糊化熟透,变的半透明,有韧性,没有白色颗粒,不再粘锅时,便可起锅,将已经黏糊糊的抱成一团的糯米糖放入炒好了的白芝麻中。
最后,趁热将这团糯米糖压扁压平,压薄,最后晾上一定的时间,等凉透了,便得比之前硬一些,不那么沾手,即可切块享用了。
芝麻糖放置一旁晾凉,林言手脚麻利的,马上又另起了一锅。
她从放置猪肉的箩筐里挑了挑,最后把几块猪肉中取出了几大块的猪肥肉来,猪肥肉洗干净,锅里放入适量的水,把猪肥肉煮熟。
煮熟的猪肥肉切成丁,备用。
已经挑选好的花生米洗干净,沥干水分。锅里放入适量的猪油,趁着冷油赶紧放入花生米,小火慢慢炸。
此时,要不断搅拌,致使花生米的受热均匀。
中小火炸,炸到花生米的表面金黄,最后开一下大火逼出来油,而后快速将花生米捞起,沥干油,盖上盖子保温。
锅里放入麦芽糖,再倒入糖,中小火慢慢熬,一边熬一边搅拌到细砂糖融化,加入猪油,再次中小火慢慢熬,直到出现浓密的泡泡,此时锅中温度将不断升高。
林言小心的探了探温度,把灶上的火灭了。
因为炒好的麦芽糖会很快凝固,所以需要把炒好的花生米和熟肥肉丁提前混合均匀,麦芽糖一旦炒好,便需要快速的将一切食材混合均匀。
而后放在油纸上用擀面杖擀平压实,最后撒上白芝麻,放凉后便可切块食用。
这是潮汕南糖,潮汕地区婚嫁最常用的一种糖。
林言将南糖和芝麻糖放在了一起,等待晾凉。
而后,又开始起锅烧油。
任由油锅烧着,把油烧热到高温。
她则回转身,吩咐身旁充当助手的徒弟,将备好的阴米取了出来。
阴米,是糯米蒸熟以后阴干而成。阴干过程中,要把黏在一起的熟糯米团掰散,让米粒颗颗分离。
阴米本身就是蒸熟了的,晒成后,再次烹煮需要的时间便变得较短,甚至还能直接使用焖泡的方式,泡熟即可。
上次林言让沈靖安带去院试的米糊,便是用阴米碾成的米粉。