林建国耐心十足地继续解释：“刚开始发酵的时候，每天最好打开搅拌一下，让葡tao皮和汁液充分交融。”
“大概发酵一周到两周左右，等发酵的速度减缓，酒液看上去比较清澈了，就用纱布之类的把那些葡tao皮、籽的残渣过滤掉。”
“再把过滤后的酒液，转移到干净的容器里接着发酵。”
“这后面的二次发酵时间就比较漫长了，可能需要几个月的时间。”
“等酒液清亮透明了，基本上就算大功告成了。”
“这中间啊，发酵的时候会产生气体，一定要注意给容器排气，否则容易发生爆炸！”
朱良胜听完点了点头，眼中满是期待之色：“后面等你开始酿造的时候一定得叫上我，我也跟着你们学学新门道。”
他心里琢磨着，就凭林建国刚才的讲解，再瞧他实际操作一遍，自己应该就能掌握。
毕竟生产这种事情，他既然负责了，肯定要负责到底。
至于林建国，他最重要的事情，就是如何把生产的这些东西顺利的销售出去。
作为手艺人，他太清楚销售的重要性了。
以前他帮忙的酒厂，就是因为经营不善，大量的好酒卖不出去，结果倒闭解散的。
林建国原本也没想着亲力亲为来做这些生产方面的事情，巴不得有人替他分忧。
朱良胜这样兢兢业业任劳任怨的手艺人，是他绝对放心的，于是毫不犹豫地应承下来。
“没问题，等这第一批葡tao酒弄妥了，往后还是交给良胜叔您来把控，这样我也能放心。你可是咱们国春酒业的首席酿酒师。”
朱良胜一听，连呼不敢，但脸上的笑容却出卖了他内心的想法。
显然对于林建国这个称呼是相当受用的。
这段日子的相处，无论是技术还是人品，让林建国对朱良胜已是深信不疑。
他认为这个头衔朱良胜也是实至名归，完全受用得起。
“我也能跟着一块儿学习吗？您放心，我向你们保证，绝对不会把你们的工艺泄露出去。”
李婉秋赶忙向林建国询问，只见她一脸恳切，双眸中透着坚定。
作为一名有学识、有抱负的知识分子，其实她内心更渴望做些有技术含量的事儿。
她暗自思忖，这葡tao酒要是学会了，往后能帮林建国的地方也就更多了。
林建国瞧着李婉秋那满含期待的眼神，嘴角上扬，笑着说道：“当然行，有你一起学习更好，多个人多个帮手嘛！”
待他们挑出来的葡tao洗净晾干后，林建国把朱大春也给叫了过来。
林建国清了清嗓子，先是仔仔细细地又讲解了一遍关键步骤，而后挽起袖子，开始动手示范。
朱良胜眼睛一眨不眨，全神贯注地瞪着眼睛在一旁看着。
时而眉头微皱，时不时还提出一两个关键的疑问。
林建国都耐心地解答着。
李婉秋则秀眉一蹙，在一旁奋笔疾书，认真地做着笔记。
那副专注的模样，仿佛在对待一件关乎生死的大事。
等林建国示范完毕，朱良胜迫不及待地就上手操作起来，只见他的动作虽还有些生涩，但大致流程还算稳当。
朱良胜的功底虽说不赖，但是林建国也不敢完全放心地交给他操作，还是在一旁紧紧盯着，眼神中透着一丝紧张和谨慎。
李婉秋也在旁边帮忙递工具，眼睛一刻也没离开过正在操作的朱良胜。
她甚至把每一个小细节，都记得清清楚楚，心里默默念叨着：“可千万不能出错。”
“良胜叔，这一步得轻点，不然把葡tao弄破会影响口感。”林建国在一旁提醒着。
朱良胜点了点头，手上的动作变得愈发轻柔，脸上满是认真：“我晓得，咱为了保持品质就得精益求精，不然咱酿制出来的十二生肖精酿，也不能受这么多人追捧不是。”
说是在安慰林建国，但看那样子更像是在给自己打气。
经过一番忙碌，第一批葡tao酒算是开始进入酿造阶段了，大家望着那一个个密封好的容器，眼中满是期待，脸上洋溢着兴奋的神情。
“哈哈，真盼着这第一批就能酿出绝佳的味道。”
李婉秋笑着说道，眼睛弯成了月牙儿，双手合十做祈祷状。
“只要咱们用心，肯定差不了，后面还得要建国好好盯着，可不能在这关键时候出啥岔子，功亏一篑。”
朱良胜一脸严肃地说道，表情凝重。
他深知酿酒方面每个环节，都不能有任何差错，不然对于酒的口感，会有极大的影响，甚至直接不能喝都有可能。
所以前期还是需要林建国来严格把关。
至于最后这葡tao酒的成品口感究竟如何，那就只有等到时候酿出来了才清楚。
毕竟这只是第一次尝试，也不能抱绝对的希望。
“时间不早了，大家今天可能得加班，把咱们的十二生肖精酿赶出来。”
做好这一切之后，林建国伸了个懒腰道。
如今，王主任那边已经应允他们，将十二生肖精酿上架至整个苍南县供销社下属的供销点。
而且会按照林建国的要求，给出比较显眼的展位。
毕竟李婉秋的面子还是要给的。
他们这边自然是越快把酒生产出来越好。
早一天在供销社上架，他们就能多赚一天的钱，同时也能得到更大的宣传。
“放心吧，建国哥，这两天咱们就是熬通宵，也一定把供销社的酒搞定。”
向冬梅一听，立马信誓旦旦地向林建国保证。
经过这段时间的磨练，在包装方面，大家采取分工协作，速度上得到了大幅度的提升。
只要林建国这边有需求，她们肯定会全力协助他进行生产包装。
“今天我也留下来和你们一起包装！”
李婉秋闻言，连忙主动站出来说道。
她一开始过来虽然是出于好奇，再加上这段时间着实有些无聊，但现在这么一圈下来，她也喜欢上了这里的人和事。
眼见着林建国这边又一次忙碌起来，她自然不能像以前那样，抱着玩乐的心态做事。
说着，几人即刻开始忙碌起来。
林建国却把朱大春叫到了一旁。
“看现在的状况，咱们这边肯定得加强人手。你再设法去叫来三四个长工，包三餐，每个月二十块钱的工资，加班有补贴。”
“另外，良胜叔马上来咱们这一个月了，你把所有人的工期都统计一下交给我看一下，没问题之后咱们把工资发放下去。”
说着，林建国从口袋里掏出他们剩余的钱，清点了一下，还剩五百六十多元。
支出这些钱已然足够，余下的部分放在向冬梅手上也方便。
有的时候需要采购东西，朱大春他们正好能够从她手上直接支取，省得每次都要通过林建国。
主要是麻烦。
朱大春听了林建国的安排，当即应下，转身便去联系人手了。
林建国看着大家热火朝天地忙活，也赶忙加入到包装的队伍当中。