苏敏卿笑眯眯道:“我不累,秋蟹放到明天就不新鲜了,这活物要新鲜吃。”
某人不高兴了,板着脸严肃的道:“累了就去休息,不要勉强。”
苏敏卿满脸的笑容,“说起做菜,我就来劲,真的不累,何况大家都饿了,你就跟大家乖乖坐着吧!很快就能有好吃的。”
拦都拦不住,李昊宇无奈的皱紧眉头,“好吧,煮少一点,够吃就可以了。”
李昊宇的脸上分明写着:我也想吃,我也饿了。
苏敏卿忍不住噗哧一笑,这个家伙在努力的保护她,又管不住嘴巴,口是心非的小男人。
领着春晓回到慧心苑,一头钻进小厨房里,只见绿珠和小秋都在,而且都已经生好火了,很是惊讶。“你们怎么在这里?”
小秋恭恭敬敬道:“是老夫人吩咐奴婢到厨房打下手,姑娘,秋蟹已经洗好,各种配菜调料已经准备好,就等姑娘回来烹饪秋蟹宴。”
苏敏卿明白了,一老一小将身边的丫头派来,目的是让她快点将秋蟹做成各种美味佳肴。
她挽起衣袖,笑了笑说道:“贵客送来的秋蟹好多,等会我给你们每人留三只,帮我将捧到大厅就回来厨房吃,要趁热趁新鲜吃,知道吗?”
三人欢喜的拍了几下手掌,异口同声道:“多谢姑娘打赏。”
苏敏卿将厨艺发挥得淋漓尽致,只见她拿着刀,在每一只秋蟹身上划了好几刀。“腮不能吃,要去掉,春晓,看懂了了吗?”只用两刀便剖开蟹身,完整的取出白嫩肥美的蟹肉,手法炉火纯青,春晓三人目不转睛看着她手起刀落,动作利落,赞叹不已。
“姑娘这一手绝技太厉害了!”春晓惊叹。
蟹肉很新鲜,第一道做的是酱爆秋蟹,宽油下锅,姜,干辣椒,爆香,看着香味完全逼出来了,将处理好的秋蟹倒进锅里,快速翻炒。
她怕他们吃不惯辣的秋蟹,辣椒放的很少,“这道菜要趁热吃,绿珠,你捧出去让他们先吃吧!”
第二道做的是江南特色的腌醉蟹,以螃蟹为制作原料,加以米酒香料精盐等醉制而成,口味咸鲜适中,芳香无腥,蟹味鲜美 。
“春晓,这道菜要腌制一个时辰左右,到最后再上,你将它放在水盆里。”
“姑娘,这是为何?”
“用冰凉的井水将它冻一下,更加入味,口感清爽。”
如此肥美新鲜的秋蟹,自然不能少了清蒸和红烧,这两道菜烹饪方法很简单,只要控制火侯就好,很快就能出锅了。
第五道做的是盐焗蟹,在干砂锅里倒入粗盐,取出已经被花雕酒和姜汁腌好的秋蟹,放在粗盐上面,然后铺上一层粗盐,盖上盖子,片刻后,在盖子的边缘倒入花雕酒,“记住,只要看见一道白烟从里面飘出来,火候刚刚好,可以上菜了。”
第六道做的是很下饭的蒜蓉香辣蟹,剁碎了大量的蒜头,起油锅翻炒蒜蓉至金黄色,这道菜出锅,香味弥漫着满屋子,惹得三位丫头直吞口水。
第七道做的是鸡煲蟹,此菜汤味醇厚香浓、鸡肉滑嫩爽口、蟹肉新鲜香甜,并具补血养身、补益六腑之功效。
第八道做的是咸蛋黄炸螃蟹,被咸蛋黄焗过的食材都超级好吃,当然这道咸蛋黄焗秋蟹也不例外,咸蛋黄金沙般的包裹,带来的不仅是诱人的外观,更是无法言语的美味。
一屋子都是吃货,光是八道菜怎么够他们塞牙缝?
过足口隐还需要填饱肚子,于是苏敏卿熬上了一锅砂锅粥,里面加以干瑶柱,让蟹粥更加鲜甜,由于没有复杂的调味料,只能加盐和猪油,简单又暖胃。
“春晓,去热一壶花雕酒。”
“这是为何呢?”
“花雕酒与秋蟹搭配,能驱寒,这样吃了秋蟹的人,不会因为秋蟹而腹泻。”
一点即明的春晓立刻将热好的花雕酒欢喜的捧到大厅。
看着他们埋头苦干的吃相,春晓大吃一惊,她家姑娘辛辛苦苦做的一桌菜,所剩无几了。
唯独不见张燕儿,算了,她素来与她八字不合,她不在也好,眼不见为干净,省得吃个饭还得看她的脸色。
苏敏卿是吃的最少的那一个,烹饪螃蟹是十分简单的过程,在现代她早就不吃了,怕麻烦,也没有多少肉,不过看着他们吃得津津有味,她心满意足了。
突然,她身旁的李昊宇悄悄推了一个碗到她面前,她惊讶的看着那碗蟹肉,他竟然剥好了一碗蟹肉给她,顿时十分感动看着他。
他低声道:“他们的吃相你也看到了,快吃吧!粥也多吃点,不然到了半夜肚子饿,厨房里可没有多余的食物了。”
看着碗里的蟹肉,苏敏卿心里暖暖的,看着他嘴角的残留,看着他俊朗的脸容,听着他春风一样的笑声,在这个人生地不熟的地方,竟然有了牵挂。
这晚,她想了很多,当然也包括未来。
想着想着,睡意渐浓。
一觉醒来,春晓撩起帐子,“姑娘昨晚睡得可好?”
“可以,没有恶梦。”可能是安神香的原因吧!她竟然很安心地睡着了。
“奴婢按照姑娘的方法,煲了南瓜小米粥,做了馒头,姑娘若不嫌弃奴婢的手艺,请移步到前厅。”
苏敏卿坐在梳妆台前,不可思议的看着春晓,“丫头,你是行的。”
春晓帮她梳洗完毕后,取出了她花了很多心思的早膳,“姑娘,请慢用。”
苏敏卿吃了口南瓜小米粥,“孺子可教也。”
简简单单几个字,让春晓自信满满的,“跟着姑娘学艺,是奴婢的福份。”
吃饱了苏敏卿披了件披风,便去外面走动,呼吸着新鲜空气,整个人精神了不少。
突然感叹古代的空气真的很清新,没有汽车尾气的污染,也没有雾霾和粉尘的污染……
“姑娘,奴婢陪你到庭院走走吧!”
“也好。”
还没到荷花池,就看见……
老天爷呀!儿童不宜,非礼勿视,不能看……
让人喷鼻血的画面实在不能多看一眼,她以最快的速度拉着春晓躲到假山后面。