“我觉得可以。”
林陌北说道。
刘彦听后,笑道:“你说真的?”
“我是说,你今天要给他做菜,那你做的肯定就是大酒店里的菜,你做一道,我便看着你做一道,试试看学不学的会。”
“行,你既然真的要仿照我做菜,那你就试试看。”
刘彦不禁笑道。
他完全不相信林陌北能够跟着他学会这些菜,就算真的学会了,做出来的效果和他必然是相差了很多的。
“那么,现在就开始?”
“行,我已经准备好了。”
江北见此,说道:“刘厨师,你可别到时候菜都被别人学了去,自己做的菜还没有他做的好吃。”
刘彦大笑道:“江老板,你放心,我们这一行不是随便什么人看两眼就能学会的。”
刘彦说的时候,特意瞟了一眼林陌北那边。
显然是说给林陌北听得。
林陌北不置可否。
“第一道菜,炭烤皇帝蟹!”
刘彦说着,从鱼缸里拿出了一只巨大的螃蟹,要说的话长得和神奇宝贝里的精灵“大钳蟹”很像。
都十分巨大。
这么一只,光是成本就得有一万元!
而然,李兴国已经说了可以让林陌北随便拿食材,刘彦就算看着都心疼也不能说什么,毕竟不是他付的钱。
这么好的皇帝蟹,要是让人糟蹋了,那可真是太浪费了。
刘彦采用的是炭烤的方式。
林陌北也跟着做,他自认还是有一点厨艺的天赋,否则连系统都不会认可他,他对于刘彦的一举一动都观察仔细。
明显的发现,刘彦为做这个皇帝蟹做了不少小动作。
如果不是他细致入微,恐怕刘彦放了一些东西他根本看不出来。
林陌北将整个皇帝蟹放进炭烤炉子中进行炭烤。
不知道这皇帝蟹要烤多久。
这一道菜虽然食材很贵,但是也算简单。
并不会引起任何人的注意。
“第二道菜,粥水桂鱼。”
林陌北本以为是要吃生鱼片,没想到这道菜是要涮着吃的。
整条鱼,把鱼肉片切下来,不加任何调料,把鱼放进粥水中,接着食用,如果觉得味道不够,可以加一些蘸料,所以在盘子旁也摆放了不少种类的酱料。
切鱼这一步,非常考验厨师的片鱼功底。
如果切得不够好,要不就是鱼刺太多,要么就是鱼肉的味道腥味太多,甚至对每一片鱼肉的薄厚也有一定的讲究。
刘彦的每一步都做得很好。
林陌北也跟着刘彦的步伐。
看到这里,刘彦有一点紧张了。
林陌北的刀工,完全不输给他,甚至还有隐隐压过他的感觉。
是错觉吗?
可是,刘彦分明看到片下来的鱼肉,薄厚均匀,而且对鱼刺的处理也很到位。
刘彦想,李老板说他女婿厨艺不错,也是有一点道理的,可是这还远远不够比他好的,因为他还有不少更高难度的菜。
他就不信了,下一道菜,林陌北还能跟进他的步伐,模仿出来。
第三道菜,鹅肝雪花牛肉粒。
做着一道菜,对于切食材并没有什么要求,普通人的刀工就能做出来。
可是,这里面需要放的秘制调料,林陌北一定做不出来。
因为,他的秘制调料中,包含了黑胡椒碎,烧汁,蜂蜜,干生粉。色拉油。
这些混合在一起形成的一种酱汁。
光看表面,根本不可能看出是哪几种东西组成的秘制调料。
林陌北将牛肉切成一点五公分的方粒,鹅肝切成一厘米见方的丁,过上干生粉。
在热锅烧油后,下入葱和青红椒片炒出香味。
可是,最后一道关键的秘制酱料,林陌北在这里犯了难。
江北看着他,脸上露出笑容。
看来这个林陌北也不过如此,刚才切鱼的时候,他还觉得林陌北的厨艺不错,可是现在却停下了脚步。
只有刘彦知道是怎么回事。
没有人能知道他的秘制酱料里放了什么,有哪些东西组成,又是用什么样的比例。
林陌北却显得很镇定。
他在空气中猛的一吸,闻到了那股酱料的气味。
从中剖析出了这个酱料中包含的成分。
接着,林陌北立刻拿出了黑胡椒碎,烧汁,蜂蜜等材料。
江北并不知道林陌北拿出这些东西想要做什么。
可是刘彦立马就认出了,这些都是他秘制酱料的成分。
用这些可以烧出他的秘制酱料。
刘彦被林陌北的嗅觉吓了一跳。
这也太猛了吧。
不过幸好,就算他的嗅觉再怎么灵敏,也不可能调制出合适的比例。
林陌北也在努力分析刚才的气味。
看来还不够,于是林陌北又深深地吸了一口气。
他开始仔细地品味那酱料中成分的比例分配。
刘彦摇了摇头,笑了一声,心想:
这个林陌北是不是疯了,他还真以为闻个味道就能闻出来。
林陌北继续紧闭双眼。
忽然,他联想到了自己手抓饼的秘制酱料,比例与这个非常相似。
最终,林陌北得出了他的结论。
“5克黑胡椒碎,20毫升烧汁,蜂蜜10毫升……”
林陌北一边拿出这些材料分配,一边说着成分表。
刘彦此时站不住了。
因为,林陌北说出来的成分比例,和他研究出来的几乎相同。
他苦苦研究出来的最佳比例,竟然被别人一闻就闻出来了。
这叫他怎么接受。
离了个大谱。
“行,你还是很不错的嘛。”刘彦盯着林陌北。
对他的评价又上升了几分。
“其实我就是现学现卖,当然比不上你。”
林陌北谦虚的话,在刘彦的耳中显得尤为刺耳。
这种实力和天赋,凌阳市恐怕找不出一个。
也只有他才行。
刘彦得出了这一结论。
他不再小看林陌北。
“你叫什么名字?对了,先自我介绍,我叫刘彦。”
“我叫林陌北。”
“林先生啊,我来之前也是调查过的,像你这样的厨艺,至少应该在厨师榜上留下名字,怎么我没有见到呢?”
“哦,是那个厨师榜单啊。”林陌北想起来。
他第一次见到莫老司的时候,也曾听到过这个榜单。
“那东西啊,野榜而已,不用在意。”
刘彦扯了扯嘴,他可是听说这个榜单是凌阳市最权威的榜单,怎么在林陌北的眼里成了野榜。
不过这也是了。
现在虽然刘彦也已经来到了凌阳市,可是凌阳市的厨师榜单根本不显示他的名字。
这样看来,那个榜单确实没有什么参考价值。
“没错,就是野榜。”
刘彦笑道。
“不过,不知道最后一道菜,你是否能模仿的了我,前面几道说起来还是有些简单的,可是第四道,你恐怕从没有吃过。”
“那是什么菜?”
“第四道菜,橙香鹿脯!”