第64章 比十一口更多的
福寿way2026-09-26 17:07769

十一口古窖池只是核心。 以它们为中心,整个剑南春酒坊遗址西北起自诸葛祠, 东南抵王麻巷口,长约五百米、宽约二百四十米。遗址范围内,明清以来连续使用的古窖池有六百九十五口, 面积达六万平方米。国家工业遗产申报时, 口径是七百零六口。

六百多口还在干活的明清窖池,这个规模,在全国白酒行业里罕见。别的地方办酒厂,窖池是厂房的一部分;在绵竹, 厂房是窖池的一部分。

我在遗址示意图前站了一会儿。六百多个小方块, 密密麻麻排在图上,像一张老城的发酵地图。

2003 年遗址发现后, 考古队做了发掘, 确认的遗迹有: 晾房一座, 酒窖七组共二十六口,炉灶五座, 晾堂两座, 水沟两条, 池子两个, 盛酒坑一个,还有路基、柱础、墙基。

出土的东西更具体:一口清代酿酒水井, 一件明代水缸,清代大曲坊的木质吊牌和木匾,还有酒甑、云盘、鸡公车、 晒笆、黄桶, 一整套传统家什。

这些名字今天读起来生僻, 可它们每一样都摸过粮食、沾过酒。鸡公车推过酒糟, 晒笆晒过酒曲,黄桶装过新酒。

我照着考古报告的示意图在遗址里走了一圈。这里曾晾过糟,那里曾挖过沟, 一口老井圈被井绳磨出深深的槽, 一道一道,是几百年的手劲。走在其中, 脚下每块青砖都可能比这座城任何一栋楼年长。

保护的身份也一年比一年重: 2004 年入选“ 全国十大考古新发现”, 2006 年被国务院列为全国重点文物保护单位。此后它一进再进各类名录, 光中国世界文化遗产预备名单,就入围了四次。

一般的文物进了名单,就安安静静躺在展柜里, 被“不可移动”四个字保护起来。天益老号不一样,它不可移动,却仍在生产。蒸汽照常冒, 铁锹照常响, 窖泥照常呼吸。参观的人站在廊下看,师傅们干自己的活, 谁也不打扰谁。

有人叫它“活态博物馆”,我觉得更准确的说法是:它根本没当自己是博物馆。

这是它最倔的地方, 也是最珍贵的地方。用是最好的保护,这句话放在别处是口号,放在这里是日常:窖泥不养就死, 菌群断粮就散。

继续阅读:第65章 博物馆里的千年

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到绵竹过中国年

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