全羊腌制处理的过程，以及放入烧烤架中全都是由三名大厨和几名助手做的，刘思莹只负责全程指挥监督，干脆一手都没碰过羊肉和那些调料。
“刘姑娘，这样就可以了吗？这全羊大概需要烤制多久啊？”
跟随郝掌柜时间最久，食为仙酒楼开业的时候就在的牛大厨，用布巾擦擦手，认真的问向刘思莹。
“这样就可以了，需要翻烤两个时辰左右，待得羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时，就可以取出了。”刘思莹详细的说了一下注意事项，而后笑着道。
“当然，这就需要有人一直看着火候，不能将肉烤焦了。所以，及时的翻烤，随时注意火势，也是很重要的。”
“嗯嗯，好，我都记下来。”牛大厨从围裙的口袋中摸出纸笔，快速地记录着。
可以看到，纸张上已经记录了很多的东西，都是今天刘思莹教他们的几道菜的注意事项。
“对了，刘姑娘，这烤全羊所用的木料，一定要是果木或者落、落叶松木吗？”牛大厨说完，有点疑惑的看向刘思莹，“这落叶松木，就是指冬天会落叶的松树吧？”
“对，落叶松木指的就是冬天会落叶的松树的枝干。”刘思莹笑着点点头，“而只有用果木或者落叶松木来烧烤，烤出的全羊才是最好吃的。”
“好，我全都记住了。”牛掌柜点点头，赶紧将这几条都记录下来。
待得将所有的注意事项全都记好后，他这才一脸憨笑的搓搓手。
“刘姑娘，既然这烤全羊还得两个时辰才能好呢，您就先回包间休息吧。我估摸着果酒炖羊肉、羊肉焖土豆、红烧羊肉也应该差不多了，等下我就让伙计给您送到包间去。”
“也好，那就有劳牛大厨了。”刘思莹淡笑着点点头，转身离开后院，朝着二楼走去。
之前空青回来后，似乎有事情要向君不悔回禀，所以他们便回到了二楼的包间。刘思莹因为要急着处理全羊，因此并未去过问出了什么事情。
现在全羊已经烤上，她准备回到包间看看情况，只希望不是出了什么重大的事情。
当刘思莹回到二楼包间的时候，发现空青已经不在了，而且君不悔和郝掌柜的神情也很轻松，不像是出了什么大事情的样子，不由狐疑的看了两人两眼。
“不悔，方才空青送全羊回来的时候，似乎有什么急事的样子，到底出了什么事情？”
“没出什么坏事情，是好事情！”君不悔朝刘思莹招招手，让她坐到自己的身边，笑着说道。
“之前你不是说起需要大量的羊嘛，我便让空青派人到清平县周边县镇查找，看看还有没有大量饲养肉羊的养猪户。
还别说，虽然数量大的没找到，不过却也找到了几户养羊散户，每家都有二三十头或者四五十头不等。虽然一家的数量少，可是几家合一起，也能凑上近两百头羊。
算上养殖场那一百来头，咱们就有足足三百多头羊，绝对够应付食为仙酒楼羊肉菜的使用了。”
刘思莹也脸上一喜，“这可真是瞌睡就碰到枕头，太好了。对了，这些羊全买下来不贵吧？”
在大禹朝，羊肉可是一直比猪肉要贵不少，一直属于有钱人和贵族才吃的肉。
而猪肉原来是贱民才吃的肉，直到刘思莹改良了菜谱，做出的猪肉不煽不骚，十分美味后，这才改变了猪肉是贱肉的现状。
“不贵，收购价格很便宜。”
在商言商，君不悔虽然不会欺压对手，可也不会做赔本买卖。
“他们这几户也是因为养的羊不多，而且之前囤了一些草料，这才坚持过了旱灾和蝗灾。不过这也是他们每户都放弃了一些羊，才保下的剩余这些的。
只可惜现在人们更愿意吃美味又价格便宜的猪肉，所以羊肉就不像以前那么好卖了，又赶上灾情刚过，虽然有朝廷赈灾，可还是有不少人家受到损失，自然也不会去买羊肉吃。
再者马上就要入冬，天气一冷草木枯萎，就算他们想存储些草料，都没有机会了。这些羊，他们要么全都杀了，要么就只能便宜出售。为了不赔本，他们当然乐不得我能将羊都收购了。”
“这可真是太好了，有了这些羊，食为仙酒楼今冬的生意必然大火啊！”刘思莹开心的笑笑，又担忧的问道。
“那咱们的青储饲料够用吗？现在一下子多出两百只羊，还必须要饲养到来年四月开春之后，大地才会重新长出野草，咱们能坚持住这么大的消耗吗？”
这次不会君不悔解释，郝掌柜已经捻着短须笑呵呵的开口了。
“刘姑娘放心，青储饲料厂那边已经储备了足够多的青储饲料。而且因为刘姑娘当初让用水泥制造储藏缸，密封好，一只蝗虫都飞不进去。
所以青储饲料没有遭受一点损，供应养殖场这些猪和羊，以及小芒村的鸡鸭的喂养，全都不是问题，而且还会绰绰有余。”
“如此就好，这我就放心了。”一想到以后想吃羊肉也不用偷偷摸摸的从空间往外拿了，刘思莹就十分的高兴。
三人刚说完收购羊和青储饲料的事情，包间的门外就传来了敲门声，随着郝掌柜发话，房门推开，几名店伙计端着托盘，送上来了羊肉串、孜然羊肉片，以及另外几道菜，还有一些面点主食。
瞧着摆放到桌上的三个盖着瓷盖的大海碗，君不悔来了兴致，“思莹，这几个用盖子盖起来的，就是你之前说的还没到火候的羊肉新菜？”
“就是那三道菜，我来看看啊，”刘思莹抬手将盖子一一揭开，笑着介绍道。
“这道是果酒炖羊肉，闻到了吗，一股果酒的香气。这是羊肉焖土豆，这道是红烧羊肉，嗯闻起来都好香，羊肉都绵烂了，绝对入味。”
“看起来就有食欲，”郝掌柜拿起筷子，看向君不悔咽了咽口水，“公子，我这口水都要流下来了，我可不客气的要先吃了。”
“吃，不用客气。这么多的菜呢，管够！”君不悔豪气的一挥手，而后呵呵一笑，“我可要留着点肚子，等着吃烤全羊呢。”
闻言，刘思莹和郝掌柜全都忍不住笑出声来。