鲁修如今靠蒸馏酒虽有些收入,可实际上并不多。
王府的苏定山给了他一笔钱,鲁修将其算作王府一半的投资。
其次,乐逸轩预支了一部分钱,鲁修与他们谈好,这算是乐逸轩独家经营的保证金。
即便如此,鲁修仍觉得钱太少,毕竟自己这边开销颇大,而且工坊的建设速度也有些迟缓。
岳乐直接被抽调出来,担任工业区的基建负责人,如此一来,鲁修便无需经常去工坊查看情况。
老苌作为工业区的内保人员,帮鲁修物色一些人,以便日后充实到锦衣卫之中。
尤其是工坊里人员的思想动态,以及安全保密等工作,鲁修不希望工坊里的机密流传出去。
西山营,对外而言就是一个军事化的大营,严禁外人靠近。
鲁修在西山营住了两天后,觉得没什么要紧事,便打算回飘香院。
“嘿,你瞧瞧,我们抓到了啥?”来福一脸激动地朝着鲁修说道。
还没等鲁修发问,来福紧接着又说道:“抓了头野猪,足有一百多斤呢!”
鲁修跟着来福去查看,果然是一头野猪,个头不算大,看样子一百斤应该是有的,浑身带着伤。
“看样子今天我走不掉了,跟着你们有肉吃咯。”
在西山营,平日里很难吃到肉,偶尔说吃肉,一个人能分到一片羊肉就已经很不错了,也就是堪堪尝个味道而已。
在大乾,想吃肉可不是件容易事,而且等级分明,老百姓想买肉都难,只有士大夫才有资格吃羊肉。
牛肉更是想都别想,即便是牛死了,这肉也早就被人预订了,饭店里要是出现牛肉,肯定会惹上官司。
幽州虽有山,但实际上山上的野兽并不多,能有个兔子、麂子、野鸡之类的,就已经非常难得。
所以能抓到野猪,确实是件稀罕事。
鲁修本来挺高兴,可一想到厨房那些伙夫的手艺,瞬间觉得这肉不香了。
看着众人在处理野猪的皮毛,连内脏也一并拔掉丢弃,鲁修灵机一动,说道:“呃~~你们给我两斤猪排,还有这些下水就行,我今天还是要回去。”
来福一听都尉只要猪排,还以为鲁修不好意思和他们一起吃,赶忙喊道:“卸掉一条腿,给都尉大人带回去。”
“千万别这样,我只要猪排和下水就行。猪头你们要是不吃,给我也行。”
来福见鲁修说得情真意切,也不好拂他面子,一刀切下五六根扇子骨,足有十斤重,又把猪下水和猪头洗得干干净净,这才让闫宽带着人拿好。
几人骑马回幽州,鲁修和闫宽先去了药店,买了一些八角之类卤肉用的香料,林林总总加起来有七八种。
顾晏氏先是看到一个大猪头,吓了一大跳,接着又看到血淋淋的下水,恶心不已,就连那扇排骨也让她犯难,不知该如何下手。
就在她发愁的时候,几个护卫过来,开始处理猪头和猪下水,鲁修之前交代过,一定要洗干净,尤其是里面的大肠,洗不干净会很臭。
鲁修回来后,见大家忙得热火朝天,便吩咐道:“顾大嫂,开始起火,今天晚上我们吃几道美食。”
厨房里的锅,实际上就是一个铸造的大盆,盆壁厚实,固定在灶台上。
鲁修让人先用热水把猪下水焯了一下,然后放进锅里,用中小火慢慢煨,放入香料和一点点酒,又用酱豆子代替酱油放进去,就等着时间赋予这些食材美味。
排骨自然是用来炖,剁下来的数量都有人数了数,等下分配的时候,争取每人能有一份。
猪头则被腌制在陶盆里,鲁修没打算今天一起做,毕竟好吃的要慢慢享受。
妞妞被锅里的肉馋得直流口水,要不是锅盖太大,估计她都想掀开看看。
卤下水用了一个时辰,浸泡又花了一个时辰,天黑了才开始吃饭。
排骨和白菜一起炖或许算不上绝配,但只要是有肉的菜,对他们来说都是好菜,况且在鲁修的指挥下,排骨里还放了生姜等去腥的调料。
今天破例,每个人都能喝一碗酒,值守的人除外。
这次是一人一碗饭,一碗菜,菜碗上面还放着卤大肠等下水。
一开始,有些人不太想吃猪大肠,可嘴馋的妞妞眼巴巴地看着锅里捞出来的大肠。就在她娘切这些下水的时候,鲁修抓起几块大肠等下水放进一个碗里。
“妞妞,你肚子饿了吧,先吃点垫垫肚子。”
因为是鲁修拿的,顾晏氏也不好说什么,只能瞪了妞妞一眼。
“真好吃啊,我第一次吃到这么香的肉肉。”妞妞脆生生的声音响起。
好奇的小虎嬉皮笑脸地说:“我也尝尝呗!”
鲁修笑而不答,闫宽伸手抓了一块递给小虎:“你先给我们试试,看是不是真的好吃?”
小虎吃过后,大声问道:“有谁不吃,全部给我!……”
虽然大家一开始不太愿意吃大肠,但好歹也是肉,再加上妞妞说好吃,小虎又有异样的表现,谁也不愿意把自己这份肉让给他。
一人一碗酒,大家一边吃一边喝,只嫌酒水太少,又怪这头猪只有一副下水。
“都尉,明天我们再买点下水,继续卤怎么样?”
“猪下水倒是便宜,甚至不要钱都能弄到,但是这些香料可不便宜。”
“那怎么办?”小虎急得抓耳挠腮。
鲁修看着西边一排十几间房屋,突然灵机一动,说道:“要不我们把飘香院改成酒馆?”
这话一出口,众人都愣住了。闫宽在一旁说道:“都尉,先不说这院子是您的府邸,您可以随意出入,可咱们这儿连一个正经厨子都没有,怎么开酒馆呀?”
“你是不是傻?首先咱们这是酒馆,又不是饭店,弄几个凉菜就行,实在不行就搞火锅。”
见众人不明白什么是火锅,鲁修改口道:“就是一锅炖。”
“而且咱们新的酒马上就要出来了,也不与乐逸轩冲突,咱们这儿实行会员预约制,不然这些房间也不够用,厨子也不需要太多,主要是刀工好就行。”
说起刀工,这些伙计可都是玩刀的高手,稍微训练一下,哪个不是切菜的能手?