南市署给商户评级，十日为一轮。
然而南市的商户无论是何种品类，皆需在休沐结束后的两日内，完成评定。
否则，将会影响商户的正常运作。
由于南市的商户实在太多，南市署为此承担了很大的压力。
于是，就有了一批代替南市署参与评定的人物。
这些人有一定的名望，也足够专业。他们给与商户的等级评定，与南市署有相同的效力。
能给吃食类的商户做评定的，叫做饕客。
饕客的饕，乃是出自上古凶兽饕餮的饕，尝尽天下美食，有过人的味觉与品位。
张士杰可以下令或者买通南市署，给青山食肆一个“粗品”的评定结果，但是他无法买通神都所有的饕客。
周寒生穿越而来，根本不认识什么饕客，而叶庭之是内卫，更加不清楚神都的情况了。
但是有一个人一定知道，那便是快活酒坊的掌柜——春娘。
这世上有两处地方最容易获得情报，一是青楼，二是酒馆。
许多人谈生意，也都会选择这两处地方。坐在雅间里，点上一桌好酒好菜，边吃边聊，事情也就谈成了。
而且人多嘈杂，更容易隐匿自己的身份。
虽然南市也有这样的地方，但毕竟与人家不熟，况且南市尚未开市。
所以，周寒生又和叶庭之来到快活酒坊叨扰。
春娘照旧进行着开店前的检查，见到两人的到来，连忙迎了上来。
“两位郎君，又见面了，快请坐。”春娘招呼两人坐了下，并吩咐一位小娘子去沏茶，“两位今日来找我，可是有什么事吗？”
“是这样的。”周寒生解释道，“我们在南市有一家吃食铺子，但是最近总被南市署丞恶意评定为‘粗品’，弄得生意不太好。所以这次评定，我想找一位饕客来评。”
春娘随即就明白过来，周寒生这是想让她推荐几位饕客，好请一位去给自家食肆评定等级。
只是她略微有些不解，凭借上官婉儿的能力，摆平一个小小的南市署，岂不是轻而易举的事情，又怎会需要饕客。
但春娘是个有分寸的人，不该瞎打听的事情绝不会多一句嘴。
她差人取来了笔墨，在麻纸上写下了三个人的名字和住址。
“请饕客进行评定，便不能收取其吃饭的费用，更有甚者，会要求一些钱款。”
“但这并不能买通他们，他们若是真觉得不好吃，还是会如实给出‘粗品’的评定等级的。”
周寒生接过麻纸，起身朝春娘拱手道：“多谢春娘提点。我相信我大厨的一定会让饕客满意的，若是评定结束，还请春娘赏脸，到食肆吃顿便饭。”
“如此，是春娘要谢过两位郎君了。”
与春娘告别，周寒生来到了第一位饕客的家门口。
位置不远，就在隔一座里坊的旌善坊中。
一般靠近皇城的里坊，都是有钱人或者有地位的人住的，这个饕客也不例外。
光是看他的大门，就觉得气派。
周寒生敲响了门，过了好一会儿，才有一位看门老头来开门。
老头上下打量了周寒生一番，斜眼问道：“你是何人？有何事啊？”
“我是来找莫郎君的，想请他帮忙做一下评定。”
老头一听说是评定的事，连连摇头：“我家郎君已经接了数十家铺子的评定之事，早就不接了。但你若是想要插队，付三贯铜钱即可。”
“三贯！”周寒生想过会付钱，没想到这么贵，真是狮子大开口。
这年头饕客可真好赚钱啊！
周寒生头也不回地离开了旌善坊，往第二位饕客家去。
然而这一次，周寒生也同样被拒之门外。
除了付钱，根本没有可以请动他们的理由。
但是青山食肆不是金碧辉煌，上官婉儿是不会出这个钱的，周寒生只能自己想办法。
叶庭之忽然说道：“饕客多数喜啖美食，若是用美食引诱他们，是否会让他们回心转意呢？”
周寒生听了叶庭之的建议，眼神一亮。
这也不失为一种好方法，凭借沈秋夜的手艺，绝对没有问题。
于是，周寒生立刻前往沈家，让沈秋夜做了一道荤食。
现在的时令，正是吃蟹的时候。
为了青山食肆的声誉，沈秋夜特意做了蜜酿蝤蛑，引得周寒生直流口水。
蝤蛑是蟹中极品，沈青山舍得买这种品质的螃蟹，也全是因为周寒生给了他五千文钱。
不过，周寒生还是第一次见甜口做法的螃蟹，但在古代似乎是稀松平常之事。
他来不及品尝，迅速将蜜酿蝤蛑装进了食盒中，急忙来到第三位饕客的家门前。
原本以为万无一失，谁知，竟又吃了闭门羹。
只是这一回，是因为这位饕客出门游玩去了，不知什么时候会回来。
周寒生悻悻回到了积善坊，叹了一口气，一屁股坐在墙角，不走了。
食盒中的蜜酿蝤蛑早已凉透，不吃也是浪费。
打开食盒，鲜甜之气瞬间涌了出来，直冲天灵盖。
太香了！
仿佛刚才的闭门羹没吃饱一样，周寒生迫不及待地取出蜜酿蝤蛑。
这是一道用蟹壳作为容器的菜，鲜美的蟹肉和加了蜂蜜的鸡蛋结合在一起，腌制后上锅蒸熟，其味鲜甜，口感滑嫩。
“你这道蜜酿蝤蛑配上橙子酱的话，会更好吃一些。”
周寒生正沉醉在美食中，忽然听到头顶的位置有人说话。
抬起头来，看见一位穿着朴素，约莫五六十岁的老伯，直勾勾地盯着食盒中的蜜酿蝤蛑。
他一下就说出这道菜的名字，而且提到了用“橙子酱”来佐蟹肉来食用，显然不简单。
周寒生将食盒中另一份蜜酿蝤蛑拿了出来，递给老伯。
“老伯，不介意的话一起吃吧。”
老伯一愣，欣然接受了。
他双手捧着蟹壳，小心翼翼地坐了下，生怕里面的美食漏出来。
“嗯，你这道菜做得真细致，蒸的火候和调味都刚刚好，不知出自哪家食肆啊？”
听了老伯的评价，周寒生更加确定这个人身份不简单了，也许就是一名老饕。
“老伯，你是谁啊？”