第95章 柠檬蜂蜜柚子茶
爆炒肥兔丁2021-05-27 17:582,052

  兰玲珑浑然不知自己惹起了轩然大波。

  柠檬蜂蜜柚子茶的制作方法说简单也简单,说复杂也复杂。

  简单在于直接冲泡即可。

  复杂在于蜂蜜柚子果酱需要自己制作。

  她带来的小坛子,就是自己制作的蜂蜜柚子果酱。

  先是煮茶底,水烧开后转小火,放入上等碧螺春茶叶,用筷子搅拌让茶叶在水中彻底的烫煮开来。

  茶色渐浓,见到变成一定浓度的茶汤时,迅速将其拿离灶台。

  捞出茶叶弃之不用,放于冰块上迅速降温。

  蜂蜜柚子果酱和柠檬最好不经热水,否则味道有变。

  这时在杯底放入两勺蜂蜜柚子果酱以及半只柠檬汁。

  就在兰玲珑搅和开蜂蜜柚子果酱和柠檬汁的时候,靠的近的观众席这边闻到了一股子清香。

  “嗯……这是什么味儿啊?”

  “我也闻到了,好清爽的感觉。”

  “是那个姑娘吗?她自己带来的坛子里装的是什么?”

  “有点像蜂蜜,但是又不太一样……”

  “香香甜甜的,很诱人啊。”

  好几个观众都被吸引过来了。

  蜂蜜柚子果酱制作的方法并不难。

  首先是要挑选一个果肉较甜的柚子,这样它最好呈现出来的甜腻程度才会自然迷人。

  用来制作果酱的部分是柚子皮加上果肉。

  先用盐将表皮污垢洗净,然后用小刀将其黄色的皮削下。

  去除皮上附着的白瓤,去除完后的表皮非常薄,可以透光。

  因为白瓤部分会发苦,所以尽量不要有任何的残留。

  处理好的柚子皮切丝放在盆中,加入两茶匙盐,捏一下让它均匀地与柚子皮混合。

  加入没过柚子皮的水浸泡半个时辰,在这期间时不时的抓一抓,好让它的涩味尽快去处。

  泡好的柚子皮呈软丝状态,用水冲洗干净之后,放入小锅中。

  加冰糖一两,两碗水中小火煮开。

  此时再处理柠檬的皮。

  处理的方法同柚子皮一样,将表皮削下,去除白瓤部分,切丝,放入煮开了的柚子皮中。

  剩下的一整只柠檬则榨出柠檬汁倒入锅内。

  取两瓤柚子果肉,将其掰碎落入锅里。

  注意不要留有任何白色的外皮。

  让其煮至浓稠状态,大约两刻钟。

  此时的果酱是酸度较高,于是要用蜂蜜来平衡酸甜的程度。

  煮好的柚子酱放置一旁晾开,等到完全冷却下来的时候,将蜂蜜倒进搅拌均匀。

  这样,一小坛子蜂蜜柚子果酱才算是做好了。

  制作好的果酱伴随着游戏的清香酸爽,蜂蜜悠长浓甜。

  无论是饮品还是甜点,都是一个很好的选择。

  兰玲珑今日就是拿它来做饮品!

  混合好蜂蜜柚子果酱和柠檬汁后,在杯口插一片柠檬作摆设,便放在一旁。

  “距离结束的时间不远了,请各位选手加快自己的速度,还未摆盘的请抓紧时间!”

  掌事催促的声音在赛场上响起,各位选手更加的紧张了。

  就连众多看客都一并将心提了起来。

  兰玲珑拿了几颗枸杞掀开还在炖煮的鸽子汤,直接撒入,然后放少许盐,将炖盅盖子迅速盖上,接着熄火。

  白术鸽子汤,完成。

  “三。”

  拿过一旁还在冰镇的虾仁,将冷却的酱汁均匀的浇在虾仁上,最后撒几滴麻油。

  “二。”

  在虾仁顶上放置两叶薄荷,摆盘完毕。

  傣式酸辣柠檬虾,完成。

  “一。”

  拿过一旁的琉璃杯,在杯底里头放了冰块儿,然后加入方才煮的碧螺春茶底。

  柠檬蜂蜜柚子茶,完成。

  “叮——”

  “时间到,各位选手请停手!”掌事宣布烹调时间结束。

  选手们有的轻松地松了一口气,有的懊恼的叹气,大家的面部表情都不一致。

  “哎呀……那个人的菜没做完呢,我还挺看好他的。”

  “嘿!我看的那个做完了,赶着最后收尾的。”

  “哎你看,那个三排第二位的姑娘也做好了。她那盘虾和那杯东西模样怪好看的啊。”

  “她做的太简单了,没甚新意,好看有什么用,赢不了的。”

  听着背后观众的窃窃私语,评委席上的三位倒是沉静得很。

  “宋先生怎么看?”冯嘉平笑着问一旁的宋初夏。

  无论男女,一般有所成就的大家都会被称作先生,这是一种尊称。

  所以身为女子的宋初夏被这样称呼,也是对她成就的一种尊重。

  “用眼睛看。”宋初夏淡淡的回了一句,但眼睛里都是笑意。

  这冯嘉平,老不正经的。

  宋初夏今年也有五十三四,同两位的关系不错,依然没有这么规矩束缚。

  “哈哈哈哈,两位还是这么幽默啊。老夫看那个……穿白衣服的小子尚可,做了金玉满堂的其中三样,基本功较为扎实。”丁鸿飞捋着自己的胡子,赞赏的点点头。

  “丁先生可别忘了,”冯嘉平听了这话,倒是摇了摇头,“这次的题目是即兴发挥,意为自创,金玉满堂虽为宫廷宴菜一种,但也终究是前人经验,此人毫无一丝创新。”

  “哦?那冯先生较为看好谁?”丁鸿飞也觉得他讲的有道理,看他有想法的模样,便问了他一嘴。

  “第三排第一位小哥。”冯嘉平笑了笑。

  那是六十五号,女扮男装的何若冰。

  “她做的菜……好像是一道春卷似的吃食,但是搭配以及颜色,颇为讲究,也闻所未闻,只是不知这口感如何。看上去应当是自创。”冯嘉平看着何若冰最后放置在桌面上的卷物颇为心动。

  他爱好游历山川大河,喜欢体验各种风土人情,自然是喜欢尝试新鲜的事物。

  这样东西没吃过,他有些心动了。

  “让我看看……”丁鸿飞翻阅面前的纸张。

  选手确定了自己的菜谱后,要将菜名报给天藏阁。

  天藏阁会整理好名字,然后递交给评委,这样会更方便评委打分,也能提高效率。

  “应当是这道……桃花酥肉卷。”丁鸿飞找到了何若冰的名字,对应的菜名正是桃花酥肉卷。

  “哦?听这名字,确实新颖,宋先生你怎么看?”冯嘉平点点头,又把话抛给了宋初夏。

  “我倒是……颇为中意他旁边的姑娘。”宋初夏笑着看兰玲珑。

继续阅读:第96章 川菜的吊汤一绝

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