兰玲珑浑然不知自己惹起了轩然大波。
柠檬蜂蜜柚子茶的制作方法说简单也简单,说复杂也复杂。
简单在于直接冲泡即可。
复杂在于蜂蜜柚子果酱需要自己制作。
她带来的小坛子,就是自己制作的蜂蜜柚子果酱。
先是煮茶底,水烧开后转小火,放入上等碧螺春茶叶,用筷子搅拌让茶叶在水中彻底的烫煮开来。
茶色渐浓,见到变成一定浓度的茶汤时,迅速将其拿离灶台。
捞出茶叶弃之不用,放于冰块上迅速降温。
蜂蜜柚子果酱和柠檬最好不经热水,否则味道有变。
这时在杯底放入两勺蜂蜜柚子果酱以及半只柠檬汁。
就在兰玲珑搅和开蜂蜜柚子果酱和柠檬汁的时候,靠的近的观众席这边闻到了一股子清香。
“嗯……这是什么味儿啊?”
“我也闻到了,好清爽的感觉。”
“是那个姑娘吗?她自己带来的坛子里装的是什么?”
“有点像蜂蜜,但是又不太一样……”
“香香甜甜的,很诱人啊。”
好几个观众都被吸引过来了。
蜂蜜柚子果酱制作的方法并不难。
首先是要挑选一个果肉较甜的柚子,这样它最好呈现出来的甜腻程度才会自然迷人。
用来制作果酱的部分是柚子皮加上果肉。
先用盐将表皮污垢洗净,然后用小刀将其黄色的皮削下。
去除皮上附着的白瓤,去除完后的表皮非常薄,可以透光。
因为白瓤部分会发苦,所以尽量不要有任何的残留。
处理好的柚子皮切丝放在盆中,加入两茶匙盐,捏一下让它均匀地与柚子皮混合。
加入没过柚子皮的水浸泡半个时辰,在这期间时不时的抓一抓,好让它的涩味尽快去处。
泡好的柚子皮呈软丝状态,用水冲洗干净之后,放入小锅中。
加冰糖一两,两碗水中小火煮开。
此时再处理柠檬的皮。
处理的方法同柚子皮一样,将表皮削下,去除白瓤部分,切丝,放入煮开了的柚子皮中。
剩下的一整只柠檬则榨出柠檬汁倒入锅内。
取两瓤柚子果肉,将其掰碎落入锅里。
注意不要留有任何白色的外皮。
让其煮至浓稠状态,大约两刻钟。
此时的果酱是酸度较高,于是要用蜂蜜来平衡酸甜的程度。
煮好的柚子酱放置一旁晾开,等到完全冷却下来的时候,将蜂蜜倒进搅拌均匀。
这样,一小坛子蜂蜜柚子果酱才算是做好了。
制作好的果酱伴随着游戏的清香酸爽,蜂蜜悠长浓甜。
无论是饮品还是甜点,都是一个很好的选择。
兰玲珑今日就是拿它来做饮品!
混合好蜂蜜柚子果酱和柠檬汁后,在杯口插一片柠檬作摆设,便放在一旁。
“距离结束的时间不远了,请各位选手加快自己的速度,还未摆盘的请抓紧时间!”
掌事催促的声音在赛场上响起,各位选手更加的紧张了。
就连众多看客都一并将心提了起来。
兰玲珑拿了几颗枸杞掀开还在炖煮的鸽子汤,直接撒入,然后放少许盐,将炖盅盖子迅速盖上,接着熄火。
白术鸽子汤,完成。
“三。”
拿过一旁还在冰镇的虾仁,将冷却的酱汁均匀的浇在虾仁上,最后撒几滴麻油。
“二。”
在虾仁顶上放置两叶薄荷,摆盘完毕。
傣式酸辣柠檬虾,完成。
“一。”
拿过一旁的琉璃杯,在杯底里头放了冰块儿,然后加入方才煮的碧螺春茶底。
柠檬蜂蜜柚子茶,完成。
“叮——”
“时间到,各位选手请停手!”掌事宣布烹调时间结束。
选手们有的轻松地松了一口气,有的懊恼的叹气,大家的面部表情都不一致。
“哎呀……那个人的菜没做完呢,我还挺看好他的。”
“嘿!我看的那个做完了,赶着最后收尾的。”
“哎你看,那个三排第二位的姑娘也做好了。她那盘虾和那杯东西模样怪好看的啊。”
“她做的太简单了,没甚新意,好看有什么用,赢不了的。”
听着背后观众的窃窃私语,评委席上的三位倒是沉静得很。
“宋先生怎么看?”冯嘉平笑着问一旁的宋初夏。
无论男女,一般有所成就的大家都会被称作先生,这是一种尊称。
所以身为女子的宋初夏被这样称呼,也是对她成就的一种尊重。
“用眼睛看。”宋初夏淡淡的回了一句,但眼睛里都是笑意。
这冯嘉平,老不正经的。
宋初夏今年也有五十三四,同两位的关系不错,依然没有这么规矩束缚。
“哈哈哈哈,两位还是这么幽默啊。老夫看那个……穿白衣服的小子尚可,做了金玉满堂的其中三样,基本功较为扎实。”丁鸿飞捋着自己的胡子,赞赏的点点头。
“丁先生可别忘了,”冯嘉平听了这话,倒是摇了摇头,“这次的题目是即兴发挥,意为自创,金玉满堂虽为宫廷宴菜一种,但也终究是前人经验,此人毫无一丝创新。”
“哦?那冯先生较为看好谁?”丁鸿飞也觉得他讲的有道理,看他有想法的模样,便问了他一嘴。
“第三排第一位小哥。”冯嘉平笑了笑。
那是六十五号,女扮男装的何若冰。
“她做的菜……好像是一道春卷似的吃食,但是搭配以及颜色,颇为讲究,也闻所未闻,只是不知这口感如何。看上去应当是自创。”冯嘉平看着何若冰最后放置在桌面上的卷物颇为心动。
他爱好游历山川大河,喜欢体验各种风土人情,自然是喜欢尝试新鲜的事物。
这样东西没吃过,他有些心动了。
“让我看看……”丁鸿飞翻阅面前的纸张。
选手确定了自己的菜谱后,要将菜名报给天藏阁。
天藏阁会整理好名字,然后递交给评委,这样会更方便评委打分,也能提高效率。
“应当是这道……桃花酥肉卷。”丁鸿飞找到了何若冰的名字,对应的菜名正是桃花酥肉卷。
“哦?听这名字,确实新颖,宋先生你怎么看?”冯嘉平点点头,又把话抛给了宋初夏。
“我倒是……颇为中意他旁边的姑娘。”宋初夏笑着看兰玲珑。