并不是所有人都会心存信念,并为之偏执。
眼见香缘饭店的经营模式越走越窄,内部员工当中的一些勇于谏言的有识之士,便不再沉默,纷纷以各自不同的方式向林远提出建议。
建议的内容大同小异,无非就是希望他可以重大局,顺势而为,效仿对手,将香缘饭店,或者是从中选择两家效益最差的分店进行整改,使其菜品的特色和价格向普通消费者靠拢。
毕竟时移势易,曾经占据“香缘”餐饮营收半边天的各类公务聚餐已经大幅减少,多少合作多年的老客户,都已折戟在此轮经济下沉的漩涡中,或败归故里,或不见所踪。其中不乏有多位欠有高额餐款者,悄无声息地没了音讯,变成了一个个彼此相忘于江湖的老赖。
虽然“香缘”同其他同行一样,自开店之初便一直在力推充值获利的服务,例如充卡三千赠五百,五千赠一千等。但是对于此类储值卡的主力购买者——各公司而言,实际的餐饮消费经常会远超储值金额,而发票虚开和佘单的情况更是屡见不鲜,其经手人的目的自然不言而喻。
对此,林远一概本着抓大放小的原则,睁一只眼,闭一只眼,该给签单的签单,该给账期的给账期,该给开票的开票。
如果没有遇到时代的转弯,也许这种并不合规的人情世故,还会继续为香缘饭店带来源源不断的客户与利润。可惜现实没有如果,但凡是个明眼人就能看得明白,“香缘”的辉煌已是过去式。再不及时刹车,改变自身的经营方式,它的结局很有可能会是一败涂地。
别人都能发现的问题,悟出的道理,提出的建议,却在汇聚到林远这里时被统统搁置。他早已下定决心,要一意孤行。
林远坚信,真理是属于少数人的。当大多数人都说错的时候,正确就站在了少数人的门口。
于是,香缘饭店仍旧高昂着自己的头,无视着别人的非议,背负着沉重的期望,坚守着自己的阵地。
直到在规定日期的最后,残酷的纸面数字清晰地摆在林远面前时,他才第一次真正地意识到,“香缘”与“九城香”的差距。那不是相差无几的距离,而是相对于四百米接力赛的终点而言,第一棒与最后一棒的区别。
他难以置信,更无法理解。
在那位一直被自己看作是学生和小弟的吴小指的带领下,那个缺品少格的“九城香”品牌,一年创造的利润竟然是自己四家店利润总和的十倍以上。就算是后者的店面多,可是各项开支和成本也会随之增加。况且它们的菜品价格还极低,进而决定了每一款饭菜的利润也不过只是微利而已。能够积累如此之高的盈利,只能说明用餐人数总量之大,以及吴小指在压缩成本上的极致功力。
按理说,事实摆在眼前,林远就应该坦然接受,正视自己的失误,后续开始进行调整、发力——亡羊补牢,未为晚也。
可是他并无悔意。
主要原因有两个:
其一,在主观上——林远是商人不假,可是他又属于是商人之中极少数的重信仰、重名誉的情怀派,是商人之中的硬派文青。所以,对于自己亲手确立的品牌定位,他极难再去亲手拉低。
其二,在客观上——同样是在这一年,过度透支的工作,让林远体验到了有生以来第一次住院。也正是因为这一次的住院,才让他得知自己患有一种罕见的绝症:中间段衰老症。
此后,他的身体状况便开始呈断崖式的恶化。
病患改变的不仅是林远的容貌和体质,还有他的情绪和性格。
由于长期饱受着事业、身体和心理上的多重压力,林远的行事风格逐渐变得古怪起来,为人也越来越固执。他所做之事,常令周围人无法理解,感觉其不可理喻。
其中饱受非议最多、后果最严重的一件事,就是他决定解散鼎力集团。
在林远口述这一段往事之时,他并没有具体地告诉贺先生他们,“香缘”与“九城香”的比拼结果,只是说“香缘”稍有逊色。另外,他还刻意隐瞒了自己患病一事,将集团解散的原因,简单地归为与吴小指的经营理念难以融合,与其彼此别扭相处,不如彻底分开。
他这样做的理由很简单,无非就是想要为自己保留一点尊严。另外,直到今晚,他也不认为自己在经营策略上的坚持有何不妥。
然而在座的其他人,却都有着各自不同的想法。
林远所说的每一句话,贺先生都听得十分认真,他要从对方的叙述中分析出自己需要面对和解决的问题。
他明白,世界上没有免费的午餐。林远的盛情绝不单单只是出于礼貌和情谊。在他所谓的肺腑之言背后,有着其作为老板的利益考量。他的目的无非是要让在座的每一个人为他的饭店献计献策,为他的事业掏心出力。
这当然无可厚非,何况林远还给他们每一个人都许下了一份条件相当优厚的报酬。
可是听到后来,贺先生发现,找到问题或许不难,但是想要改变……好像不太容易!
林远自认为他在前一部分的言谈过程中,态度已经非常谦虚,几乎是站在中立的角度上去陈述事实,并没有太多自负的表现,更不曾流露出对于吴小指和“九城香”的轻蔑与不屑。
可惜,他忽略了一点。
那些年深日久的看法和观念,绝不可能在短时间内就被自己主观的意愿所遮掩和抹平,只会说得越多,暴露得越多——也许,这就是“言多必失”的由来。
而这一切又都难以瞒过老于世故的贺先生。
此时的他,已经根据轻重缓急,在脑子里罗列出了一、二、三、四条。这些都是在他放开手脚,为香缘饭店的未来付诸行动之前,必须解决的问题,或是应该了解清楚的情况。
其中位列榜首的第一条就是:谁是吴小指?
在林远洋洋洒洒的讲述中,此人出现的次数最多,分量最重,却又极为模糊。似乎林远总是在不由自主地想要将其一带而过,却又因为“香缘”的起落沉浮,始终无法摆脱与此人之间发生的种种纠葛,故而令其在叙述的过程中,多次出现前后矛盾的情况——前面还在肯定着对方的能力,后面却在否定着对方的认知。
其实贺先生并不知道,他见过吴小指,两人曾在深夜的医院大厅里有过一面之缘。只是出于当时的特殊情况,双方仅是在片刻的交集之后,便擦肩而过。