方少杰也不喝酒了：“你说，我仔细听听。”
李翔也不开始系统性的讲解：“之前我们说了，超市这种东西，很难有差异化，大同小异，对不对？”
方少杰点头：“对，饭店我还可以搞个湘菜、川菜、鲁菜之类的，超市是真没有什么太大的区别。”
李翔又说道：“所以，做超市最大的区别，其实是在细节上。”
“细节？”方少杰疑惑：“这个怎么说？”
“就是服务，就是货架摆放等等。”李翔又说道：“在国外，有一种职业，是专门研究超市布局的，有很多研究表明，同样一个东西，放在不同的位置，他的销量就不一样；同样的东西，你放多一点和放少一点，销量也是不一样的。”
方少杰愣了一下：“你说的这个摆放位置我理解，放出入口的销量就大嘛。”
李翔摇头：“你想的太简单了，有一部分产品，不管你放什么地方，它的销量营销是不会很大的，比如毛巾。”
“所以，我给你的第一条建议，成立一个小组，有三五个人就行，仔细做好登记和统计，不同的产品怎么摆销量最高，然后推广到你所有店里。”
“不要小看这个小组，比如你有十款产品，其中有五款放到出口处销量都会暴增，但你出入口只能放两款，你们就要选出两款最合适的产品，还要不停的优化，因为一个产品放在这个地方太久，就会有一段时间销量暴跌，你们又要换另外一款。”
方少杰觉得非常有道理：“这个我回头就安排人，还有呢？”
李翔接着说道：“优化细节，多请两个保洁，把超市打扫得干干净净，在地上打滚都可以的那一种。”
“你再对比一下，那些没打扫的和打扫过后的店面，销量有什么变化。”
“另外还可以做一些温馨提示的牌子，告诉大家，这个东西用之前要不要消毒，怎么消毒；这个东西怎么用最好。”
“又比如，跟打称的工作人员说好，如果看到顾客不小心挑到坏的，一定要提醒。”
方少杰又愣住了：“为什么要提醒？”
在方少杰看来，坏的被卖走了才好呢，自己留着不就亏了吗？
“你如果是消费者，买了四个苹果，中间有一个是坏的，你心情会不会好？”李翔问道。
方少杰仔细一想，摇头：“我无所谓啊！不过我妈买的话，肯定要嘀咕了。”
李翔说道：“那就是了，你有钱不在乎，实际上，大部分消费者都是跟阿姨差不多的，你要是提醒到他们了，他们反而会更高兴，说不定以后想买水果，就来你这。”
方少杰是个聪明人，举一反三，立刻就明白过来：“这个可以，反正我的水果消耗也很大，要是能多一些稳定客户也是好事，还有没？”
李翔能说的还有很多：“其他还有就是灯光、服务，灯光是很讲究的，你们要研究什么样的灯光让人看得最舒服，你可以弄很多种灯光出来，然后找许多人来测试，灯光用好也是一们学问。”
“服务，自然就是服务人员的态度，打称地工作人员，记重的时候要报重量、单价、总额，其实这东西，没有几个人听，但你报了，感觉就是不一样，打完称，一定要双手把东西递给顾客。”
“给你举个例子，你买了一斤苹果，服务员打称以后直接单手递给顾客。”
“另外一个是，服务员双手递给你，然后用合适的声音说：你好，一斤苹果，单价两块，总价两块。”
“你觉得哪个好？”
方少杰想了一下：“估计我不会太在乎这些，但说一下感觉更专业，更童叟无欺。”
李翔笑着说道：“对，就是这种感觉，只要你能潜移默化你那些顾客对你店里的感受，那些顾客要买东西，第一时间就会想到来你这。”
“还有就是生鲜，你的毛利多少不说，你不用指望生鲜赚钱，不亏钱你就可以做下去，哪怕是让利给顾客。”
“如果有人一直来你这买菜，顾客家需要盐和调味品，就会顺便在你这买，如果他去菜市场，有可能就在外面小店买了。”
“你赚的是这个调味品的钱，偶尔他们家还要买点饮料、日用品什么的，都有可能在外面买的，如果一些家庭妇女天天来你这买菜，你这店里又让他很满意，他是不是顺便就买了？”
方少杰感慨着说道：“李老板，你这一番话，让我醍醐灌顶呀，那这高端客户怎么个说法？”
李翔一条条跟方少杰细细解释，高端客户要怎么培养，怎么维护。
还有超市要怎么压低进货成本，一家超市不行，完全可以进行联合采购，直接去找厂家进货嘛。
联合采购其实很简单，你自己找厂家进货每次都是十万块，厂家给你单价一块，无论你怎么谈，都不愿意少，因为你要的货少，人家不好安排生产。
现在你联合三五家超市一起去进货，每个人都比平时稍微多进一些，一次进货一百万，以后长期要，厂家就能给你九毛。
平均你进十万块钱货就能省一万块钱，钱就是这样省出来的。
如此运作以后，厂家还不敢得罪你，因为你是大客户。
这一顿饭，本来是李翔找方少杰帮忙的，最后反倒变成方少杰在听李翔讲超市运营的方式。
等饭吃完，两人也没有喝多少酒，时间已经是晚上十点多。
方少杰感叹着说道：“李老板，你要是来做超市这个行业，我们这些人都没有活路呀！”
李翔轻轻一笑，谦虚的说道：“方老板，你就别取笑我了，我对超市的一些见解也都是纸上谈兵。”
方少杰却摇头，说道：“不不不，李老板，你的能力我是知道的，听你今天给我说的这些，我觉得我这营业额不说提高太多，百分之二十绝对没有问题。”
“我这些拙见要是能帮到方老板，那自是最好的。”李翔还真没有对方少杰脏着掖着，能说的都说了。
两人客气几句，时间也不早了，各自回家。
次日，回到工厂，李翔把张丹叫了过来：“你去找几个女孩，一米六以上，能穿高跟鞋，记忆力好，胆子大，看着有气质的，只要应聘上，一个月底薪四百，外加提成，只要做得好，一个月一千左右不是大问题。”
张丹问道：“老板，这是招哪个岗位的？业务？”