第八十三章:馄饨、蒸饺
裳月2025-09-17 16:262,154

  沈府。

  沈惜娇用过晚食后,就去把悬挂在井中的木桶拉了上来。

  木桶里放着昨日做的鱼豆腐、手打豚肉丸、小酥肉。

  “姐儿,闻着还新鲜呢。”阿柳拿起几颗丸子闻了闻。

  沈惜娇摇头,“不行了,已经有味儿了。”虽然只是一点点,但她嗅觉很灵敏,一下就闻出来了那点异味。

  现在是乍一闻闻不出来,多放半日,一定变味。

  说不失望是假的。

  毕竟沈惜娇将这些放在井水上挂着,就是想看它们能保存多久。

  哪怕只是两天也好。

  没想到,才一天,就变成了这样子。

  沈惜娇起身,对身后的阿柳说,“把这些拿进来。”

  阿柳忙着嗅闻,慢半拍才跟上来,不住嘀咕,“哪儿坏了,不还好好的吗?”

  沈惜娇打算把这些都煮了。

  刚变味还不严重,是能吃的,如今粮食珍贵,不好浪费。

  即便不能拿去食仙居给食客们吃,送给附近的乞儿也是好事一桩。

  沈惜娇摘了些嫩菜叶,混着这些酥肉和丸子,煮了一锅大杂烩,装入食盒中,让阿柳带去分给这附近的乞儿。

  深夜,雷雨骤来,噼里啪啦的雨将庭院中那棵梧桐树都压折了不少枝干。

  直至破晓,也不见这雨有止住的势头,反而愈演愈烈。

  “这雨怕是一时半会儿停不下了。”

  沈惜娇仰头看天,半响叹了口气,叫来阿柳和沈安,“阿柳,你去各院说一声,叫母亲和两位娘子不用早起了,这么大雨,出不了门的。”

  “沈安辛苦一些,打把伞去店里跑一趟,若是见着了周燕娘等人,也与他们说一声,将人带到府里来。免得他们来来回回折腾。”

  “是。”

  阿柳、沈安领了命,各自去干该干的活儿了。

  沈惜娇最后看了一眼,被雨水摧残的落叶,转身进了厨房做早食。

  看到厨房里还剩下一些肉,沈惜娇思忖片刻,决定做馄饨皮。

  早食就吃煮馄饨。

  嗯……再加个蒸饺吧,沈惜娇心想。

  没穿越前,她是北方人,天生就喜欢面食,饺子、馄饨之类的东西。

  可惜,大齐蒸煮工业虽也算发达,荆县却不是什么富庶之地,馄饨这东西不常见,搞得她好些日子没吃,都馋了。

  今儿个有空,正好解解馋。

  馄饨最重要的,便是和面、调馅儿这两步。

  馅料沈惜娇选用猪肉馅,剁成细细的肉糜状,加进葱白汁、花椒水、吴盐、橘皮末,拌入干菌子增鲜。

  馅料简单,做馄饨真正考验的是白案功夫。

  面粉要用最精细的,这时候的头罗细面是最佳,加井水将粉揉成团,覆上湿布醒面半时辰,接着切成剂子,再擀面,务必将面皮擀的薄如蝉翼,这是馄饨好吃的关键呢!

  这么做出来的馄饨,必定皮薄馅厚,一咬即爆汁儿。

  擀好的面皮撒上粟粉防粘,便可以包入馅料了。

  一个个圆滚滚、充满喜气的馄饨在沈惜娇手下变出。

  她呼出一口气,最后一颗饺子也大功告成。

  洗干净手,沈惜娇打开正在熬的骨汤,取了一勺到另一口锅里,又加了几勺,到水量差不多了,才停下。

  沈惜娇没立刻放入馄饨,而是洒了点葱花,让骨汤先熬着。

  然后她又开始包蒸饺。

  厨房逐渐被袅袅的白烟覆盖,沈惜娇清瘦的身影,在其中几乎都要看不见了。

  等饺子包好,忽听外面传来一阵声音。

  沈安带着身后整整齐齐的几个人回来了。

  “怎么连你们都在?”沈惜娇惊讶看着徐九娘和白芍二人,此时二人身上都快被淋透了。

  沈安出门是打了伞,可这么大雨,就是伞也有打不到的地方,何况还那么多人。

  而让沈惜娇更无奈的是,她们与旁人不同。

  周燕娘等人在食仙居上工。

  食仙居开门,她们就得来,白芍与徐九娘却不同,她们又不必准时准点来打卡,若是雨大,大可歇业一日不出门摆摊。

  何苦把自个儿淋成这般模样呢。

  “听闻娘子今日不准备开门,便料想娘子会不会又要闭门在家,做新菜了。”白芍笑了笑,“这不,来着了。”她意有所指看了眼冒着热气的锅。

  那是刚放下去蒸的饺子。

  徐九娘更是直接上手,帮沈惜娇收拾起厨房来了。

  至于她二人都没说的是,其实她们是觉得沈惜娇前前后后帮衬了太多。

  受人如此大恩,便是不出摊这等小事,也该来说上一声,否则岂不是知恩不报了?

  “也罢,你们都坐吧。”

  沈惜娇让沈安多拿了几个凳子来,又起了炭火,给几人烤火取暖。

  锅里的汤已经熬成了奶白,沈惜娇把馄饨也下进去。

  一颗颗挺着圆滚滚的肚子的馄饨挤在一块儿,跟葱白漂浮在汤上。

  不一会儿,厨房里便满溢香味儿。

  众人闻着这香味都有些意动。

  这时沈母等人也来了。

  许娘子抱着刚睁开眼不久,眼下还在揉眼睛犯困的沈惜毓,“刚走进这院子里就闻到味儿了,看来咱们是又有口福了。”

  林娘子见着院子里这么多人,微微讶异了一下。

  不过知道这些人都是食仙居里做工的,她也没说什么。

  不仅她们来了,王妈妈也来了,没带那对双胞胎。

  沈母见了不免问一句,“韶姐儿和昭哥儿呢?还没起吗?”

  “昭哥儿醒了,韶姐儿还没呢,这俩做什么都要一起,他非得等上妹妹,叫也叫不走。”王妈妈对沈母很恭敬,“我只好叫那丫头看着他俩了。”

  “不过夫人放心,二姑娘找来的那丫头啊,老奴瞧着是个细心老实的,做事很妥帖。”

  “如此便好。”

  沈母放下了心来。

  王妈妈口中所指之人,她是知道的,就是沈惜娇昨日带回府来的石招娣。

  说起这石招娣,沈母对她也是颇为同情,于是在沈惜娇想将人暂留府中时,她便同意了。

  如今看来这做法确实不错,能安心了。

  锅里的馄饨和蒸饺差不多好了,沈惜娇赶紧嚷沈安、阿柳去库房搬来两张四角桌和凳子,不然太多人了坐不下。

  众人坐下后,便有一搭没一搭地聊天。

  沈母问白芍如今生意如何、林娘子与许娘子素来就要好,谈论一些琐事,沈惜毓则是自娱自乐……

  冷清的院子顿时热闹极了。

  外面是倾盆大雨,内里却人声鼎沸,光是听着这声音,都叫人生出一股安心之感。

  “让一让!蒸饺来了!”沈惜娇端上一屉热气腾腾的饺子。

继续阅读:第八十四章:馄饨蒸饺(2)

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边疆小厨娘

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