沈府。
沈惜娇用过晚食后,就去把悬挂在井中的木桶拉了上来。
木桶里放着昨日做的鱼豆腐、手打豚肉丸、小酥肉。
“姐儿,闻着还新鲜呢。”阿柳拿起几颗丸子闻了闻。
沈惜娇摇头,“不行了,已经有味儿了。”虽然只是一点点,但她嗅觉很灵敏,一下就闻出来了那点异味。
现在是乍一闻闻不出来,多放半日,一定变味。
说不失望是假的。
毕竟沈惜娇将这些放在井水上挂着,就是想看它们能保存多久。
哪怕只是两天也好。
没想到,才一天,就变成了这样子。
沈惜娇起身,对身后的阿柳说,“把这些拿进来。”
阿柳忙着嗅闻,慢半拍才跟上来,不住嘀咕,“哪儿坏了,不还好好的吗?”
沈惜娇打算把这些都煮了。
刚变味还不严重,是能吃的,如今粮食珍贵,不好浪费。
即便不能拿去食仙居给食客们吃,送给附近的乞儿也是好事一桩。
沈惜娇摘了些嫩菜叶,混着这些酥肉和丸子,煮了一锅大杂烩,装入食盒中,让阿柳带去分给这附近的乞儿。
深夜,雷雨骤来,噼里啪啦的雨将庭院中那棵梧桐树都压折了不少枝干。
直至破晓,也不见这雨有止住的势头,反而愈演愈烈。
“这雨怕是一时半会儿停不下了。”
沈惜娇仰头看天,半响叹了口气,叫来阿柳和沈安,“阿柳,你去各院说一声,叫母亲和两位娘子不用早起了,这么大雨,出不了门的。”
“沈安辛苦一些,打把伞去店里跑一趟,若是见着了周燕娘等人,也与他们说一声,将人带到府里来。免得他们来来回回折腾。”
“是。”
阿柳、沈安领了命,各自去干该干的活儿了。
沈惜娇最后看了一眼,被雨水摧残的落叶,转身进了厨房做早食。
看到厨房里还剩下一些肉,沈惜娇思忖片刻,决定做馄饨皮。
早食就吃煮馄饨。
嗯……再加个蒸饺吧,沈惜娇心想。
没穿越前,她是北方人,天生就喜欢面食,饺子、馄饨之类的东西。
可惜,大齐蒸煮工业虽也算发达,荆县却不是什么富庶之地,馄饨这东西不常见,搞得她好些日子没吃,都馋了。
今儿个有空,正好解解馋。
馄饨最重要的,便是和面、调馅儿这两步。
馅料沈惜娇选用猪肉馅,剁成细细的肉糜状,加进葱白汁、花椒水、吴盐、橘皮末,拌入干菌子增鲜。
馅料简单,做馄饨真正考验的是白案功夫。
面粉要用最精细的,这时候的头罗细面是最佳,加井水将粉揉成团,覆上湿布醒面半时辰,接着切成剂子,再擀面,务必将面皮擀的薄如蝉翼,这是馄饨好吃的关键呢!
这么做出来的馄饨,必定皮薄馅厚,一咬即爆汁儿。
擀好的面皮撒上粟粉防粘,便可以包入馅料了。
一个个圆滚滚、充满喜气的馄饨在沈惜娇手下变出。
她呼出一口气,最后一颗饺子也大功告成。
洗干净手,沈惜娇打开正在熬的骨汤,取了一勺到另一口锅里,又加了几勺,到水量差不多了,才停下。
沈惜娇没立刻放入馄饨,而是洒了点葱花,让骨汤先熬着。
然后她又开始包蒸饺。
厨房逐渐被袅袅的白烟覆盖,沈惜娇清瘦的身影,在其中几乎都要看不见了。
等饺子包好,忽听外面传来一阵声音。
沈安带着身后整整齐齐的几个人回来了。
“怎么连你们都在?”沈惜娇惊讶看着徐九娘和白芍二人,此时二人身上都快被淋透了。
沈安出门是打了伞,可这么大雨,就是伞也有打不到的地方,何况还那么多人。
而让沈惜娇更无奈的是,她们与旁人不同。
周燕娘等人在食仙居上工。
食仙居开门,她们就得来,白芍与徐九娘却不同,她们又不必准时准点来打卡,若是雨大,大可歇业一日不出门摆摊。
何苦把自个儿淋成这般模样呢。
“听闻娘子今日不准备开门,便料想娘子会不会又要闭门在家,做新菜了。”白芍笑了笑,“这不,来着了。”她意有所指看了眼冒着热气的锅。
那是刚放下去蒸的饺子。
徐九娘更是直接上手,帮沈惜娇收拾起厨房来了。
至于她二人都没说的是,其实她们是觉得沈惜娇前前后后帮衬了太多。
受人如此大恩,便是不出摊这等小事,也该来说上一声,否则岂不是知恩不报了?
“也罢,你们都坐吧。”
沈惜娇让沈安多拿了几个凳子来,又起了炭火,给几人烤火取暖。
锅里的汤已经熬成了奶白,沈惜娇把馄饨也下进去。
一颗颗挺着圆滚滚的肚子的馄饨挤在一块儿,跟葱白漂浮在汤上。
不一会儿,厨房里便满溢香味儿。
众人闻着这香味都有些意动。
这时沈母等人也来了。
许娘子抱着刚睁开眼不久,眼下还在揉眼睛犯困的沈惜毓,“刚走进这院子里就闻到味儿了,看来咱们是又有口福了。”
林娘子见着院子里这么多人,微微讶异了一下。
不过知道这些人都是食仙居里做工的,她也没说什么。
不仅她们来了,王妈妈也来了,没带那对双胞胎。
沈母见了不免问一句,“韶姐儿和昭哥儿呢?还没起吗?”
“昭哥儿醒了,韶姐儿还没呢,这俩做什么都要一起,他非得等上妹妹,叫也叫不走。”王妈妈对沈母很恭敬,“我只好叫那丫头看着他俩了。”
“不过夫人放心,二姑娘找来的那丫头啊,老奴瞧着是个细心老实的,做事很妥帖。”
“如此便好。”
沈母放下了心来。
王妈妈口中所指之人,她是知道的,就是沈惜娇昨日带回府来的石招娣。
说起这石招娣,沈母对她也是颇为同情,于是在沈惜娇想将人暂留府中时,她便同意了。
如今看来这做法确实不错,能安心了。
锅里的馄饨和蒸饺差不多好了,沈惜娇赶紧嚷沈安、阿柳去库房搬来两张四角桌和凳子,不然太多人了坐不下。
众人坐下后,便有一搭没一搭地聊天。
沈母问白芍如今生意如何、林娘子与许娘子素来就要好,谈论一些琐事,沈惜毓则是自娱自乐……
冷清的院子顿时热闹极了。
外面是倾盆大雨,内里却人声鼎沸,光是听着这声音,都叫人生出一股安心之感。
“让一让!蒸饺来了!”沈惜娇端上一屉热气腾腾的饺子。