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客家人的脚步走过大江南北,走过世界各地。
但不管走到哪里,年节时的桌上,总会保留着这一盘酿豆腐。
早年客家人多住在山区,没有中原米面充裕。
逢年过节,包不了饺子,索性就拿豆腐代替。
这酿豆腐,比包饺子可方便太多了。
和一般所想的往豆腐里挖洞填肉不一样,豆腐切好,其实直接用筷子从切面处,把肉馅儿往里一按就行。
用的豆腐也
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美食:从承包食堂开始
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